食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材很感兴趣吧?以下是由小编为你整理的《油渍番茄》,我们后续还将不断提供这方面的内容。
曾经在一家西餐店的意面中吃到过,干香弹牙,味道浓郁,加在意面中比新鲜的小番茄好吃了N多倍。于是遍寻它的踪迹,终于在一家超市的进口食品区找到,价格不菲。春夏两季正是小番茄(圣女果)上市的季节,在网上查了方子,准备自己来做。网络上的方子很多,改造出了一个适合我家家情的方子,买了两斤圣女果动起手来。做油渍番茄没有太高的技术含量,唯一需要的就是耐心,因为烘干小番茄是很需要时间的。第一次做没有成果,原因是烘干好一烤盘小番茄后尝了一个,感觉比市售的袋装圣女果干好吃太多,赶紧喊闺女过来尝尝,我们娘俩尝着尝着,番茄干就下了肚。这次发的图片是第二次做的,吸取了第一次的教训,切了两烤盘小番茄放入烤箱烘干,总算是把油渍番茄做成了。放置了一个星期后,打开盖子闻了闻,真是香气扑鼻,对得起我花那么长时间来制作它。下一步我该考虑的是要用它来做点什么了,我自己都很期待哦。
油渍番茄
材料:圣女果1000克、橄榄油适量、蒜一瓣、香叶一片、罗勒适量、百里香适量(可以换成其他喜欢的香料)盐适量
油渍番茄的做法
1.圣女果洗净去蒂。
2.将圣女果切开成四瓣。(小一些的也可以切成两半)
3.将切好的圣女果摆入烤盘。
4.捏一小撮盐均匀地洒在圣女果上面。(盐也可以省略,个人感觉加少许盐能激发出圣女果的甜)
5.将烤盘放入烤箱,上下火100度将圣女果烘干。
6.将圣女果烘干成图中果脯的状态。(时间根据实际情况自行掌握,我放了两盘一起烤耗时比较长)
7.将大蒜拍扁。
8.将香叶和大蒜放入容器中。
9.放入一层番茄干。
10.加入适量香草。(香料不要添加太多,否则会盖过番茄的味道)
11.倒入适量橄榄油,没过番茄干。
12.再放入一层番茄干。
13.加入适量香草。
14.倒入没过番茄干的橄榄油。
15.重复上述步骤,直到放入全部番茄干后最后倒入没过番茄的橄榄油。
16.盖好盖子,密封一周后即可食用。
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酱油渍小黄瓜 的做法
前几日赶个集,人品好遇到那种特葱绿葱绿的鲜嫩细小的黄瓜,所性买了一些,用酱油渍些,这可是餐桌上不经意的,可口给力的小菜哟。喜欢简单的东西,简单做法,简单的味道。就犹如这道“酱油渍小黄瓜”,心怡。
材料:
迷你黄瓜400克,小红尖辣椒适量,肉蔻适量,肉桂适量,八角适量,柠檬适量,酱油适量,姜适量,
酱油渍小黄瓜 的做法的做法步骤:
步骤1,准备的主要食材如图。
步骤2,先把八角、肉桂、肉蔻,倒入锅内烘一下,让其香味散发更浓郁一些;倒入适量的酱油;切好的姜片;干柠檬片;
步骤3,之后再倒入干辣椒;把酱油煮开小火再煮15分钟;放凉后,把洗净的小黄瓜放入煮好的酱油里;之后拿个小碟子压住小黄瓜,盖好盖子放到阴凉处渍1-2天;
步骤4,这样餐桌上一道可口给力的“酱油渍小黄瓜”就做好了。
步骤5,特别是早上,一碗白粥,几片煎馒头片,再就上几口“酱油渍小黄瓜”简单,可口,吃着很舒服。
番茄橙汁
食材明细:
主料::番茄2个,橙子1个,
辅料::蜂蜜2勺,
番茄橙汁的做法步骤:
1.准备2个番茄,1个橙子。
2.橙子洗干净切块,去橙皮备用。
3.番茄切十字用开水浸泡10分钟,去皮切块备用。
4.蜂蜜备用。
5.用豆浆机打番茄和橙子,倒出来加入蜂蜜调味即可。
6.成品图。
7.成品图。
小贴士:
1番茄用刀划十字用开水浸泡10分钟左右,可以有效的剥皮。
2可以加冰糖或者冰糖或者蜂蜜。
番茄盖饭
食材明细:
主料::米饭1碗,番茄2个,鸡蛋2个,
辅料::黑芝麻适量,糖适量,盐适量,番茄沙司适量,
番茄盖饭的做法步骤:
1.番茄去皮,切丁。
2.切好的西红柿和打散的鸡蛋。
3.锅中加底油,加热以后放打散的鸡蛋。
4.鸡蛋摊开。
5.鸡蛋拿出以后,直接加西红柿,不用放油,翻炒。
6.加盐加糖。继续翻炒。
7.如果觉得西红柿味道不够浓郁,可以加一些番茄沙司。
8.将鸡蛋加入锅中,翻炒。
9.米饭装盘,中间撒黑芝麻,周围放上番茄炒蛋,就可以了。
番茄虾丸
食材明细:
主料::虾仁250G,鸡蛋清1个,淀粉适量,
辅料::番茄酱适量,蒜适量,香菜适量,蚝油适量,酱油适量,料酒适量,五香粉适量,勾芡淀粉适量,糖适量,香油适量,麻油适量,
番茄虾丸的做法步骤:
1.虾仁洗净控水。
2.放到绞肉机里,搅成虾泥。
3.虾泥里加蛋清和淀粉。
4.搅拌均匀,一直搅到筷子可以直立在虾泥里。
5.锅里加水,把丸子一个个挤里面,漂上来,就可以了。
6.配两碗料汁,加耗油 酱油 料酒 番茄酱 糖 香油 麻油。另一碗淀粉加水。
7.锅中加底油。
8.倒入第一碗料汁。
9.料汁烧开以后,加入虾丸,翻炒。加适量水淀粉,加蒜,继续翻炒。
10.撒香菜,盛盘出锅啦。
番茄肉
食材明细:
主料::五花肉250克,
辅料::番茄酱适量,盐适量,鸡精适量,红薯粉适量,白糖适量,鸡蛋1个,
番茄肉的做法步骤:
1.五花肉切片 放鸡蛋 红薯粉 盐 鸡精 腌制15分钟
2.做锅起油 放入腌好的五花肉 小火慢炸 炸制稍有变色 即可
3.坐锅烧油 放入番茄酱 加白糖 加少许水 烧制起泡 到人炸好的五花肉 翻炒几次 出锅
4.装盘 放点葱花 配色
番茄炒面
食材明细:
主料::手擀面适量,西红柿2个,洋葱半个,葱适量,午餐肉适量,
辅料::黄油适量,黑胡椒粉适量,盐适量,生抽适量,
番茄炒面的做法步骤:
1.手擀面;
2.黄油,准备好原材料,该洗的洗好后,煮锅做上水,开始各种切;
3.葱切碎;
4.洋葱切丝;
5.午餐肉切小丁;
6.西红柿切碎;
7.煮面条;
8.待锅热后放入黄油融化;
9.黄油化好,先放入葱碎煸炒,再放入洋葱煸炒;
10.待洋葱炒至透亮,放入西红柿碎;
11.一直煸炒至西红柿炒烂,成泥,如果西红柿出水少的话,需要加些水;
12.放入午餐肉碎丁,搅拌均匀;
13.煮好面条捞出,过一下清水;
14.放入锅里翻炒均匀;
15.翻炒均匀后撒点黑胡椒,出锅,喜欢黑胡椒还可以再撒点。
番茄豆渣
食材明细:
主料::熟豆渣200g,番茄1个,
辅料::洋葱1个,
配料::油适量,盐适量,糖适量,味精适量,
番茄豆渣的做法步骤:
1.熟豆渣200g、番茄1个、洋葱1个。
2.把番茄切丁。
3.把洋葱切丁。
4.起锅热油。
5.放入洋葱丁煸炒至断生。
6.再放入番茄丁翻炒均匀。
7.放入熟豆渣,翻炒均匀后,加盐、糖、味精调味。
8.出锅装盘,撒些香菜点缀即可。
番茄茄子
食材明细:
主料::茄子450克,番茄200克,
辅料::食用油适量,生抽适量,盐适量,蒜2瓣,
番茄茄子的做法步骤:
1.准备食材。
2.番茄洗净切块,蒜切片。
3.茄子洗净,切滚刀块。
4.锅中热油,放入番茄翻炒片刻,盛出。
5.锅中留底油,放入蒜片炒香。
6.放入茄子翻炒至茄子变软。
7.加入西红柿翻炒。
8.加入生抽提鲜。
9.放入盐拌均匀即可出锅。
10.成品图。
番茄盖浇饭
食材明细:
主料::西红柿2个,鸡蛋2个,
辅料::油适量,葱适量,胡椒粉适量,盐适量,糖适量,水淀粉适量,生抽适量,鸡精适量,
番茄盖浇饭的做法步骤:
1.成品图!
2.西红柿切小块!
3.鸡蛋两个打散!
4.锅里适量油,油温升高,倒入蛋液,快速用筷子划散!
5.适量葱花,胡椒粉,倒入食材,糖,盐,生抽,大火翻炒!
6.炒好,加入适量水淀粉勾芡,鸡精调味,完美出锅!
7.米饭适量,盛入碗中按压几下,倒扣盘中!
8.番茄盖浇饭上,嗷嗷香,味道好极了!
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