食材在我们生活中随处可见,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?小编特意收集和整理了番茄豆渣,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::熟豆渣200g,番茄1个,
辅料::洋葱1个,
配料::油适量,盐适量,糖适量,味精适量,
番茄豆渣的做法步骤:
1.熟豆渣200g、番茄1个、洋葱1个。
2.把番茄切丁。
3.把洋葱切丁。
4.起锅热油。
5.放入洋葱丁煸炒至断生。
6.再放入番茄丁翻炒均匀。
7.放入熟豆渣,翻炒均匀后,加盐、糖、味精调味。
8.出锅装盘,撒些香菜点缀即可。
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泡菜豆渣煎饼豆渣
原料:
豆渣150克(每天做豆浆过滤出来的豆渣扔掉太可惜,用来做煎饼非常好吃)、辣白菜100克、腌辣白菜的汤汁2大勺(如果你的辣白菜汁很咸可以减少用量,如果不咸可以再加一些,加了辣白菜腌料和汁烙出来的饼颜色很漂亮)、鸡蛋2个、火腿肠50克、葱50克、面粉50~80克
做法:
1、将豆渣放入盆中,放入鸡蛋搅匀;
2、放入两勺辣白菜汤汁搅匀,将切成小丁的辣白菜放入拌匀;
3、放入切成丁的火腿肠和葱花拌匀;
4、最后放入面粉拌匀成浓稠的稍具流动性的面糊,面粉最后放,主要是为了调整面糊的浓度,因为豆渣挤干的程度可能每个人会不一样,所以面粉的量可以根据实际情况增减;
5、将煎锅放入油,然后用吃饭用的勺子盛满满一勺面糊放入锅中,用勺子背将面糊轻轻按压摊开成一个10厘米左右的小圆饼;也可以将面糊多一些倒入锅中摊开铺满锅底成一张大饼,烙好后切成小块更省事:
6、重复上面的做法,一锅能煎4个;
7、用中火等到晃动锅子小饼能够移动不再粘锅的时候才可以翻面;
8、就这样用油将小饼的两面都煎上色金红色就可以了。
豆渣蛋糕
食材明细:
主料::低筋粉70g,鸡蛋3个,玉米油15g,牛奶20g,豆渣70g,
辅料::细砂糖25g,
豆渣蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋清分离。
2.蛋黄中加入牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀。
3.再加入玉米油,搅拌均匀。
4.加入豆渣,再次搅拌均匀。
5.称量好低粉,过筛入豆渣蛋黄糊中,用橡皮刮刀上下翻拌均匀,待用。
6.蛋清中加入几滴白醋和细砂糖,高速打至粗泡。
7.转低速打至硬性发泡状态。
8.取1/3蛋白霜加入到面糊中,用橡皮刮刀快速上下翻拌均匀。
9.再将拌好的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中,快速上下翻拌均匀。
10.倒入模具中,用刮板将表面刮平。上下火,中层,165度,35分钟。
小贴士:
我这里用的豆渣没有经过挤压,是豆浆机中剩余的,还是比较湿的状态。如果是挤压过水分很少的豆渣,要相应的增加牛奶的量。
烘烤时间和温度,依照自家烤箱的性能而定,多观察。
豆渣馒头
食材明细:
主料::豆渣适量,自发粉适量,
辅料::芝麻适量,
豆渣馒头的做法步骤:
1.早晨喝的黑豆红枣豆浆渣子留着的,加自发粉,或者面粉加酵母混匀,然后就是生无可恋的揉面程序。
2.我这个自发粉时间久了所以我又加点酵母跟一点点泡打粉。
3.夏天直接放外面就行了,今天天气冷,我用的烤箱开水放下面,面团放上面让它发起来。
4.发泡起来我又揉了一会又继续发了一遍。
5.好了就拿出来放蒸锅里大火煮开水蒸十五分钟闷几分钟就行了,闻到香味就好了,自己掌握。
6.出炉!哈哈。
7.嗯松软香甜!
小贴士:
芝麻家里剩的芝麻粉撒了一点,还有一个包进去了,哈哈。
豆渣好去处-------【豆渣小米锅巴】
食材明细:
主料::豆渣1碗,小米(电饭煲自带杯子)2杯,
辅料::玉米淀粉15克,黑芝麻10克,
配料::五香粉少许,胡椒粉少许,盐少许,豆浆少许,水适量,
豆渣好去处-------【豆渣小米锅巴】的做法步骤:
1.准备好原料;
2.小米洗净放入电饭煲,加入适量水煮熟;
3.小米饭煮好后盛出,加入盐,黑芝麻,胡椒粉,五香粉,豆渣,玉米淀粉;
4.加入适量豆浆,揉成米团(如图4);
5.用擀面杖把米团压成片状,越薄越好;
6.把所有的米团都做擀好,切成菱形块状
7.炒锅烧热放油,五至六成热时,放入锅巴生坯炸制;
8.炸至两面金黄酥脆,捞出控油;
9.用吸油纸吸取多余油份,装入盘中即可享用了!
小贴士:
1.如果米团不容易成型,要多揉会,把黏性揉出来,擀的时候不会发散不成形;
2.豆浆适量的一点点的加,以免加多,影响口感,也不要太少,活不成团;
3.擀的时候,如果怕粘,可以借助保鲜膜或者保鲜袋,把米团放保鲜袋里擀成面片。
豆渣再利用—黑豆渣吐司
食材明细:
主料::高粉250g,酵母3g,蛋液25g,盐2g,白砂糖40g,牛奶135g,黄油20g,黑豆渣适量,
豆渣再利用—黑豆渣吐司的做法步骤:
1.把除黄油外的所有材料混合,揉至面团成筋后,加入黄油,揉到完全阶段。放置温暖处发酵至2-2.5倍大;
2.压扁排气,将面团分成两份,滚圆后松弛20分钟;
3.取出一个面团,擀成方形,同土司模同长;
4.翻面,卷起;
5.放入吐司模中,进行二次发酵;
6.发酵至8~9分满,刷蛋液;
7.烤箱预热,180度下层40分钟,上色后及时加盖锡纸,烤好后立刻取出脱模。
小贴士:
我用的是晾干的干豆渣,如果豆渣中含水,需减少牛奶用量。
感谢您阅读“97美食网”的《番茄豆渣》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了番茄酱番茄沙司专题,希望您能喜欢!