中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材了解有多少呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“造色情怀 紫薯椰蓉迷你包”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::紫薯80克,蛋液45克,水70克,糖15克,酵母3克,高筋粉160克,黄油20克,
辅料::黄油20克,糖20克,鸡蛋1只,椰蓉50克,
造色情怀 紫薯椰蓉迷你包的做法步骤:
1.准备的原料。
2.紫薯切块微波炉转3分钟,再用叉子压碎。
3.主料的食材除黄油全部加一起,面包机揉面20分钟。
4.再加入黄油,继续揉面20分钟。
5.辅料里的为馅心的原料,黄油加白糖先打发。
6.加入鸡蛋打匀。
7.加入椰蓉。
8.拌匀后经冰箱冷藏半小时。
9.发好的面团排尽空气。
10.分成小份。
11.包入椰蓉馅。
12.收口朝下,排放整齐,相互之间留点空隙,再次发成两倍大左右。
13.烤箱180度预热,中层18分钟。
小贴士:
1.和面时液体的量可以不用一次加入,看面粉的吸水性做加减。
2.烤制时左右观察,根据自己家烤箱脾气做调剂。
97msw.cOm延伸阅读
紫薯迷你椰蓉蛋糕
食材明细:
主料::紫薯自发粉100克,鸡蛋2个,
辅料::牛奶100克,黄油40克,椰蓉适量,白糖适量,
紫薯迷你椰蓉蛋糕的做法步骤:
1.材料
2.鸡蛋一个和紫薯粉50ml牛奶适量白糖和10克黄油倒入盆中
3.拌匀
4.倒入模具
5.放入烤箱200度13分钟
6.13分钟后脱模
7.黄油酱制作,融化黄油
8.加入白糖
9.加入蛋黄一个拌匀
10.开小火,搅拌
11.至蛋黄熟装盘
12.蛋糕先放入蛋黄酱内滚一圈
13.再在椰蓉里面滚一圈
14.每个都要滚到
15.完工了开始吃咯
16.口感很松软哦,看内部组织很绵密哦
17.配壶茶
18.款待朋友也很不错
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯南瓜包
食材明细:
主料::高筋面粉250g,奶粉22g,糖30g,玉米油25g,南瓜泥135g,全蛋液40g,酵母2.5g,盐2.5g,
辅料::紫薯泥100g,椰蓉20g,奶油10g,炼乳10g,牛奶30g,
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯南瓜包的做法步骤:
1.紫薯和南瓜用蒸锅蒸熟备用。(一般切块水开后蒸20分钟就可以)
2.南瓜趁热碾成泥。
3.面包桶内先放入南瓜泥,玉米油,全蛋液,盐,糖。
4.在筛入面粉,放入奶粉,放入酵母
5.启动面包发面程序,90分钟后面发好。
6.取出面团揉匀松弛
7.紫薯碾成泥,放入奶油,牛奶,炼乳和椰蓉
8.在拌匀成馅
9.馅搓成25克一个圆球状
10.面团分成6个面剂子揉匀
11.每个面剂子擀圆,放入团好的馅
12.收口
13.收口向下放置
14.用四根线绳米字形状摆开,中心点处放包好馅的面剂子
15.线绳收起系在一起,微微松一点,不要太紧
16.做好,放到烤盘上二次发酵
17.发酵2倍大
18.放入预热好的烤箱内,中层,180度,上下火,烘烤20分钟左右,中间观色加盖锡纸
19.烤好取出,剪去线绳,在装饰即可
小贴士:
南瓜的小把我用牙签缠满浅绿绿色线绳来制作,很简单。
紫薯馅很香,自己调制的时候稠点、稀点都没关系,但要能团成圆球,这样包出来比较好看。
南瓜根据含水量的不同上下调节10克,紫薯馅可以多做点,剩余做面食也好吃。根据自己喜欢的口味放置炼乳和椰蓉等的量。
烤箱时间根据自家烤箱脾气设定。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯肉松餐包
食材明细:
主料::紫薯一小个,高筋面粉200g,鸡蛋一个,玉米油25g,
辅料::糖35g,盐2克,酵母粉3g,肉松适量,杏仁片少许,
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯肉松餐包的做法步骤:
1.把一个小紫薯蒸熟或者烤熟,然后加点水打成泥,或者用勺子碾成泥也行。
2.将紫薯泥放入面包桶,再打一个鸡蛋,加入植物油,盐,糖。
3.在面包桶中加入高粉,然后再面粉中间挖个坑,埋进酵母粉。
4.启动两次和面程序。
5.面团做好后,启动发酵程序。
6.发酵程序结束后,面团发至原来体积的两倍大。
7.取出来充分揉一下给面团排气。
8.平均分成6份,搓圆静置一会儿。
9.取一份面团,按扁后包入肉松。
10.收口包严。
11.全部做好后放入六连杯模具内(模具内提前刷一层油)。
12.放进烤箱,启动发酵程序,进行二次发酵。
13.发酵至体积增大时取出。
14.在面包表层刷一层水,贴上杏仁片。
15.送进预热好的的烤箱,上下火175度烤25分钟。
16.出炉就可以吃啦。
小贴士:
无
造色情怀 爱心磅蛋糕
食材明细:
主料::无盐黄油150g,鸡蛋3个,糖粉100g,低筋面粉150g,
辅料::红曲粉1.5g,
造色情怀 爱心磅蛋糕的做法步骤:
1.黄油室温软化
2.打发均匀
3.加入糖粉
4.打发至糖粉黄油完全融合,分三次加入鸡蛋液,每加一次打至鸡蛋液黄油完全融合再加下一次
5.打发至黄油体积蓬松发白
6.筛入低粉
7.翻拌均匀无粉状颗粒
8.取出三分之一面糊加入红曲粉
9.翻拌均匀
10.倒入模具刮平底部,模具事先铺好油纸以便容易脱模
11.烤箱预热好后上下火170度中层烤25分钟
12.出炉后稍稍放凉用心型模具刻出爱心状蛋糕体
13.将三分之二原味蛋糕面糊取出一部分倒入模具,铺平模具底部
14.中间整齐挨个插入爱心蛋糕体,爱心尖头朝下
15.将剩下的蛋糕糊铺满整个模具,稍稍震震平以免有空隙
16.入烤箱中层170度上下火烤40分钟
17.出炉脱模
18.切开红心闪闪爱心满满~
小贴士:
制作爱心夹心层蛋糕体尽量用长一点模具,厚薄约1cm左右即可
造色情怀 西瓜小蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉40克,鸡蛋2个,细砂糖40克,清水30克,玉米油30克,柠檬汁几滴,
辅料::蔓越莓果粉3克,抹茶粉2克,
造色情怀 西瓜小蛋糕的做法步骤:
1.准备食材:低筋粉40克,玉米油30克,细砂糖40克,清水30克,鸡蛋2只,蔓越莓果粉3克,青岚抹茶粉2克。
2.将两个蛋黄,玉米油,清水同放入打蛋盆中,搅拌均匀。
3.筛入低筋粉,拌至顺滑的无干粉状态。
4.将蛋黄糊平均分成2份,一份加入2克青岚抹茶粉,一份加入3克蔓越莓果粉,分别拌均匀。
5.蛋清加入几滴柠檬汁,分3次加入细砂糖,打发至偏硬性发泡。
6.将蛋白糊平均分配到两种蛋黄糊中,拌均匀。
7.6寸圆形彩虹蛋糕模具刷油,倒入蛋糕糊,震荡出大气泡,放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤13-15分钟,香气四溢即可出炉。
8.将烤好的蛋糕片倒扣,冷却,脱模。
9.借助模具在蛋糕片上印出环形的抹茶蛋糕。
10.然后用同一个模具在蔓越莓蛋糕片上印出等大的圆。
11.将蔓越莓蛋糕片镶嵌到抹茶蛋糕环中,并摆放上黑芝麻,西瓜小蛋糕制作完成。
小贴士:
1、蔓越莓果粉可以用红曲粉代替,红色更明显,但是红曲粉没有果香味,口感味道不如蔓越莓果粉做的蛋糕。
2、印圆形及圆环的模具尽量选择锋利的,这样切口整齐漂亮,成品更美观。
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