只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了九层肉饼。仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：猪肉适量，水适量，
配料：：葱适量，姜适量，生抽适量，油适量，盐适量，味精适量，花椒大料粉适量，
九层肉饼的做法步骤：
1.面粉里加入温水，用筷子搅成雪花装。
2.用手揉成面团后放置15分钟。
3.把猪肉和葱姜剁成末。
4.剁好的肉馅和葱姜末装入碗中，加入生抽，盐，味精，花椒大料粉，油搅拌均匀。
5.静止好的面团擀成博饼后把肉馅均匀的涂抹在面饼上。
6.肉铺好后用刀在面皮的上下各切两刀后从一端开始叠。
7.上面的跌在中间。
8.下面也同样往中间叠上去。
9.把叠好的再往中间叠过去。
10.另一面的也用同样的方式叠到中间最后把中间的上下叠好就可以了。
11.叠好的饼要用手轻轻按压就可以了。
12.锅里放油把做好的饼放进去，煎成两面金黄就可以了，大约10分钟饼就可以出锅了。
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九层糕
为了尝尝它的味道如何，俺狠心的切开了它，
真的很好吃，先吃到抹茶特别的清香，再吃到南瓜的香甜，
每块分层之间是很容易分开，煎的时候，有两块都掉开了，
加入盐、芝麻、花椒粉和葱花煎至两面金黄，吃起来更是外酥里软，
米粉和糯米粉的口感完全不同，煎制的时候，
筷子就能感觉到这米糕有多软，不知道是不是加了牛奶的原因，
吃起来还有些粉粉的感觉，非常对俺地胃口！
但放凉了以后，摸起来和糯米糕一样很硬，再次加热以后，又恢复香软了。
每一层米粉糊的甜度也是刚刚好！
九层糕：（6寸模具1个）
白色米糊材料：米粉172克、牛奶242克、白糖15克
绿色米糊材料：米粉70克、牛奶100克、白糖10克、抹茶粉4克
紫红米糊材料：米粉40克、牛奶65克、红色火龙果肉60克
黄色米糊材料：米粉130克、牛奶110克、蒸熟的南瓜泥100克
粉色米糊材料：米粉50克、牛奶60克、草莓50克、白糖10克
巧克力色米糊材料：米粉86克、牛奶121克、白糖18克、
巧克力酱25克、可可粉8克
九层糕的做法
1、先把白色米糊材料放在一个盆子里搅拌均匀。
2、6寸活底模底部放上一张油纸，四周抹玉米油。
3、倒入1/3量的白色米糊，入已烧开水的蒸锅里盖上盖中大火蒸10分钟。
4、巧克力色米糊材料放在一个盆子里搅拌均匀。
5、8寸模底部垫上油纸，倒入巧克力色米糊。
6、入已烧开水的另一个苏泊尔大蒸锅，盖上盖蒸15分钟。蒸好取出晾凉。
7、绿色抹茶米糊材料放在一个盆子里，拌匀。
8、白色米糊蒸够10分钟后，倒入抹茶米糊，盖上盖再蒸10分钟。
9、黄色南瓜米糊材料一起拌匀放入搅拌机打成无颗粒状的糊。
10、抹茶米糊蒸够10分钟，倒入一半量的黄色南瓜米糊。（另一半留着做表面的梅花）
11、紫红色火龙果米糊材料一起拌匀，倒入搅拌机打成均匀的糊状。
12、南瓜米糊蒸够10分钟后，再倒入1/3量的白色米糊，蒸够10分钟后，倒入火龙果米糊，再蒸10分钟。
13、粉色草莓米糊材料拌匀放入搅拌机搅拌成无颗粒。待火龙果米糊蒸够10分钟已凝固，倒入，再蒸10分钟至凝固。最后倒上余下的1/3白色米糊蒸20分钟即可起锅，放凉后脱模。余下的一半南瓜米糊再次倒入8寸模具蒸15分钟至熟，做梅花花瓣用。
14、巧克力色米糕片用刻刀刻出花枝的形状，放在米糕上。
15、桌上撒些糖粉，用小花模具在南瓜米糕片上压出梅花形状。
16、把梅花一个一个错落有致的放在花枝上。
17、摆放好的梅花用筷子在每个花心部分压一个窝，每个花心放上一个酒渍樱桃即成。
18、做好的米糕可以直接吃，微甜，也可以切成小块，平底锅放入油，烧热后放入葱花和米糕、花椒粉、芝麻、盐一起煎至两面金黄食用。
美食小提示
1、每次都是中大火蒸10-15分钟凝固后，再倒入下次米糊。
2、要想让梅花呈现晶莹的感觉，可以趁南瓜米糕片温热时，两面抹上糖粉，糖粉遇热化开后，会让梅花呈现晶莹发亮的感觉，可以保持很久。
3、巧克力米糊和做梅花用的南瓜米糊，倒入时一定要在模具的底部铺上油纸，否则，米糕片很软不易揭下来。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
家常千层肉饼
食材明细：
主料：：面粉100克，开水适量，猪肉80克，
辅料：：植物油适量，葱花儿1勺，盐1勺，十三香适量，生抽少许，料酒少许，鸡粉少许，
家常千层肉饼的做法步骤：
1.在面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状
2.再揉成团，盖好饧面二十分钟
3.饧面的同时准备肉馅。将猪肉用料理机绞碎，加入葱花儿、十三香、盐、料酒、生抽、鸡粉、植物油拌匀。放的油越多，起层越明显。但是春节吃的油水太大了，所以只放了一点点
4.取一块儿面团，擀成方形薄片，用刷子在上面涂少许植物油。用猪油的话起酥效果更好
5.再把肉馅薄薄地涂上一层
6.如图，把方形的四条边分别切两刀，也就是三等分，就像井字的外圈，交叉的部分不要切断
7.如图，将最右侧的上块，向下翻，盖在中间的方块上
8.再把下面的一块朝上翻，也盖在上面
9.再把中间的一块朝左，盖在它左边，同样是中间的方块上
10.再把上下两块同样操作，然后把中间一块再往左翻
11.这样操作到最后，就形成了一个方形多层的肉饼
12.电饼铛预热好，刷少许油，将做好的肉饼放在上面，开上下火，小火烙
13.沿对角线切开。两面都烙到金黄起酥，肉馅变白即可
小贴士：
也可以用蒸锅蒸熟了吃，也很好吃。
千层烙肉饼
食材明细：
主料：：面粉400克，肉馅250克，
辅料：：大葱1根，姜5片，
配料：：五香粉一匙，鸡精一匙，料酒适量，老抽适量，盐适量，
千层烙肉饼的做法步骤：
2.葱、姜切碎置于肉馅中，逐一放入鸡精、五香粉、盐、料酒、老抽拌匀
3.将和好的面取出表面柔光
4.用擀面杖擀成面片薄厚要适中
5.拌好的肉馅均匀涂抹在面片上
6.将面片卷起来成长条中间切一刀
7.平底锅热油，上锅小火煎，煎约4、5分钟翻面煎
8.煎好的肉饼切长方形
小贴士：
一定要小火煎哦 否则外边糊了里边不熟，我的煎锅由于中间高导致有一部分糊了，你们做锅给力的话一定很成功的
葱花千层肉饼
食材明细：
主料：：中筋面粉500克，水270克，盐2克，
辅料：：猪肉500克，盐适量，蚝油适量，味极鲜酱油适量，白糖适量，五香粉适量，胡椒粉少许，鸡蛋1个，水适量，熟油适量，香葱碎适量，
葱花千层肉饼的做法步骤：
1.准备好原料。
2.厨师机搅拌缸先液体后粉剂放入里面，加入2克盐。
3.厨师机安装好，接通电源选择2档揉面，3分钟面已经揉的特别光滑了。
4.揉好的面团取出放入大碗中盖保鲜膜静置30分钟。
5.猪肉剁成肉馅或者料理机打成肉馅，放入所有配料顺一个方向搅打均匀，再分次打入水，让肉馅把水吃进去，肉馅就做好了。
6.静置好的面团分成两份，不用再揉，擀成长方形面片。
7.把肉馅铺在面片上，留一角不放肉馅，用刮刀如图切四刀。
8.先把没有肉馅的盖过来，重复着一片压一片，最后收口捏紧，不要露馅。
9.擀成一公分厚的样子，电饼铛预热刷油，放入千层肉饼生坯，饼上面抹一层油，盖好上盖开始烙。
10.一面上色后翻面再烙，直到饼熟透，鼓鼓的就是可以了。
11.切开就可以享用了，再来碗鸡蛋汤，这一餐吃着好舒服！
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
小贴士：
1、烙饼的面要和的软一些，用厨师机和面省事多了，3分钟就和好了，而且和的更好。
2、肉馅调味按自家口味调节，我用的瘦肉比较多，可以多加一点肥肉，香葱不要放入太早，铺好肉馅在放会更香。没有电饼铛的用平底锅烙都可以。
荠菜千层肉饼
食材明细：
主料：：猪夹心肉适量，荠菜适量，蒜适量，中筋面粉适量，
辅料：：植物油适量，
荠菜千层肉饼的做法步骤：
1.面粉加水和成稍软光滑的面团，盖湿布饧发1小时以上
2.荠菜解冻在水中清洗一遍，挤干水分
3.荠菜剁成末
4.夹心肉剁成末（肥瘦比例3:7左右），全部瘦肉则太柴了
5.荠菜和肉末放在一起，加蒜泥、盐、香油、鸡精拌匀
6.取适量面团擀成长方形，中间1/4处切一刀
7.铺上荠菜肉馅
8.面片的1/4往上折，再依次往左，向下折
9.折好的面饼，四周捏合住
10.轻轻地擀开
11.平底锅放油烧热，放入面饼烙制
12.翻面再烙至饼熟
13.皮薄馅足，肉馅和着荠菜特有的香味，好吃呢
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