劲爆黄金肉丁

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？你也许需要"劲爆黄金肉丁"这样的内容，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

食材明细：

主料：：猪肉适量，

辅料：：土豆淀粉适量，面包渣适量，鸡蛋1个，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，五香粉适量，

劲爆黄金肉丁的做法步骤：

1.准备好原料。

2.猪肉切成丁（大一点的）。

3.入容器中加入盐、胡椒粉、五香粉。

4.一起用手抓匀，腌制十五分钟。

5.鸡蛋打散。

6.蛋液中放入肉丁。

7.再放到淀粉里滚上淀粉。

8.拿出再到蛋液里沾一下蛋液。

9.最后入面包渣里沾满面包渣。

10.做好后入盘子里备用。

11.锅中烧油，油温热时小火下入肉丁。

12.等到全放到锅中时，用中火炸漂起，再改用小火炸一会儿捞出。

小贴士：

1、这个可以多做点入冰箱冻起来，随吃随炸。



2、如果你嫌麻烦可以直接一起蛋液里加淀粉放肉，然后一起沾上面包渣炸制。



3、千万不要大火炸，否则里面没熟外面糊掉了。

97msw.cOm延伸阅读

香辣劲爆牛蛙

想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是香辣劲爆牛蛙。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

材料：

主料：牛蛙500g，，

辅料：料酒适量，姜适量，酱油适量，花椒适量，尖椒适量，大蒜适量，

香辣劲爆牛蛙的做法步骤：

1. 牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油；

2. 倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右；

3. 青红椒切块，姜、蒜切片；

4. 取一大勺辣椒酱放入碗中；

5. ．锅烧热，放少许油；

6. ．油三成热时，放入花椒爆香；

7. ．将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用；

8. ．锅烧热，重新放入适量油；

9. ．放入姜蒜，煸出香味；

10. ．放入牛蛙；

11. ．炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟；

12. ．关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。香辣劲爆牛蛙烹饪技巧

劲爆猪米花

食材明细：

主料：：猪肉100g，莲藕半截，

辅料：：生抽一勺，料酒一勺，蚝油一勺，橄榄油一勺，胡椒粉适量，盐适量，糖适量，淀粉小半碗，

劲爆猪米花的做法步骤：

1.猪肉剁成肉糜。

2.莲藕切小丁。

3.加入符合自己口味的调料，搅匀至上劲。

4.把肉馅搓成小丸子，在淀粉碗里滚一滚，均匀沾上淀粉。

5.下锅，中小火炸至金黄，捞出控油。

6.重新开火，油热，大火炸一分钟。

7.炸至表面焦黄即可捞出控油。直接吃或配番茄酱啥的都好吃哒。

黄瓜爆肉丁

食材明细：

猪肉(瘦)250克，黄瓜100克，鸡蛋清30克，甜面酱10克，白砂糖5克，料酒5克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，味精3克，姜2克，酱油2克，猪油(炼制)50克

黄瓜爆肉丁的做法步骤：

1. 将黄瓜洗干净，削去两头，平剖成两瓣，刻去瓤，切成1厘米长的菱形块；

2. 猪肉洗净，批成1厘米厚大片，用刀背排斩，再剁成1厘米见方的肉丁；

3. 猪肉放在碗内，加鸡蛋清、酱油、干淀粉，抓拌均匀上浆；

4. 炒锅上火，舀入猪油，烧至六成热，放入肉丁滑油至刚熟时，倒入漏勺沥油；

5. 炒锅置火上，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味；

6. 再放入黄瓜丁、料酒、甜面酱、白糖、鲜汤、味精、炒均匀；

7. 下水淀粉勾芡，淋入熟猪油，倒入肉丁，颠翻均匀，出锅即成。

小贴士：

本品有油炸过程，需备猪油约500克。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

酱爆肉丁

食材明细：

猪里脊肉400克，细黄酱50克，鸡蛋清25克，植物油800克(实耗约80克)，香油10克，料酒，毛姜水各15克，盐5克，白糖30克，味精5克，湿淀粉40克，糖色少许。

酱爆肉丁的做法步骤：

(1)将里脊肉切成小丁，用鸡蛋清、湿淀粉、盐抓匀浆好后，放入烧至6成热的植物油炒勺中滑透，捞出沥油。

(2)炒勺留原油25克，加入黄酱略炒，再放入白糖炒散，烹入料酒，加入味精、毛姜水和糖色，待黄酱已炒粘时加进已滑好的肉丁翻炒，使酱汁裹上肉丁，淋入香油即成。

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