食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?小编特地为大家精心收集和整理了“糖醋排骨---双立人铸铁锅版”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::排骨1000g,
辅料::生抽3勺,白糖4勺,醋6勺,姜3片,
糖醋排骨---双立人铸铁锅版的做法步骤:
1.锅里水烧开,放姜片两片,把切好的排骨下锅炒一下,去沫子
2.炒好的排骨拿出来过凉水,然后沥干水分放入双立人铸铁锅里,加姜片三片,三勺生抽,白糖,醋建议多放,这样味道会很好
3.加完好调料用铲子搅拌一下
4.中?开锅后,放小火炖20分钟
5.出锅
小贴士:
1.排骨炒完后必须用冷水洗
2.全程不加一点水和油
3.全程不加一点盐
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糖醋排骨 烤箱版
食材明细:
主料::排骨400g,
辅料::番茄酱6勺,白醋5勺,糖5勺,清水6勺,盐1/4勺,淀粉1/2勺,芝麻适量,
糖醋排骨 烤箱版的做法步骤:
1.排骨洗净剁小块
2.将所有的调料倒进排骨里面
3.搅拌均匀后,冷藏6-8小时
4.烤盘上放锡纸,把腌好的排骨和酱汁都倒进去
5.放入预热好的烤箱中层,190°,25分钟
6.出炉后撒上芝麻,就可以享用了
小贴士:
1、这个做法有别于传统的油炸做法,这个健康,没有油腻,肉质更嫩
健康版糖醋排骨
食材明细:
主料::猪小排800克,
辅料::生姜适量,冰糖100克,香醋2匙,酱油1匙,料酒1匙,鸡精少量,生粉1匙,
健康版糖醋排骨的做法步骤:
1.排骨先过水,洗净后放入锅中(水要淹过排骨半指),放姜片中火煮开转中小火
2.小火水煮过半,露出一半排骨放入冰糖和料酒,煮到汤汁只有三分之一时倒入酱油
3.生粉加鸡精备好
4.生粉中加入水搅拌均匀
5.汤汁见底时放入生粉汁,翻炒均匀,让每块排骨挂上汁后出锅
6.不用油炸,不上火,排骨也很嫩肉质不柴,解馋又健康
糖醋排骨(脱骨版)
食材明细:
主料::排骨1斤,
辅料::姜2片,料酒2勺,淀粉少许,
万能糖醋汁::料酒1勺,生抽2勺,白糖3勺,米醋2勺,陈醋2勺,清水5勺,
糖醋排骨(脱骨版)的做法步骤:
1.排骨泡半个小时,揉出血水,加清水,加姜片进高压锅,压10分钟
2.将万能酱汁的配料,全部搅拌在一起,搅拌到糖融化即可
3.锅里放热油,小火,将排骨煎到两面金黄
4.倒入调好的万能酱汁,待酱汁沸腾,加入淀粉水,勾芡,翻炒均匀以后,撒入白芝麻。盛出
小贴士:
网上的万能酱汁一般是用陈醋4勺,让我拆成了米醋和陈醋各两勺,这样酸味的层次会更丰富,口感会更好
简单版糖醋排骨
食材明细:
主料::猪肋排适量,
辅料::盐适量,冰糖适量,陈醋适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,姜适量,八角适量,植物油适量,熟白芝麻适量,
简单版糖醋排骨的做法步骤:
1.排骨冷水入锅焯水3~5分钟,待有很多血沫浮在上面关火。
2.将排骨捞出控干水分。
3.炒锅烧热加入植物油,下入冰糖用筷子不停搅拌至冰糖呈红色并起泡泡。
4.下入焯过水的排骨煸炒至上色。
5.下入姜丝、生抽、老抽继续煸炒上色。
6.加入开水、料酒、八角大火开锅后中小火炖煮40分钟左右。
7.加入适量盐,尝尝汤的甜度,如果感觉不够这时候再加入少许冰糖,然后进行大火收汁,待汤汁收差不多时候加入陈醋煸炒均匀。
8.最后汤汁收干至见锅中底油,撒入熟白芝麻。
9.成品图
小贴士:
1、排骨用肋排为好,焯水冷水入锅,炖煮加入开水。
2、陈醋最后再放,要不然加热过程中味道就蒸发了。
儿童版糖醋排骨
糖醋排骨,这道菜应该算是我在家第一次做,因为自己不喜欢又甜又咸的菜品,所以不直不尝试,但某天邻居家做了这道菜,小家伙竟然一口气干掉了好几块排骨,好吧,自己不喜欢的不代表孩子不喜欢,我还是不断尝试做出孩子爱吃的口味吧
这道菜做起来不难,只要把这个料汁的比例配好,就是一道没有失误的菜肴,而我从网上搜的这个配比确实好用哈,所以要保留着以方便做其他的的糖醋菜
迎合小朋友口味的【儿童版糖醋排骨】
材料:肋排、姜葱蒜、番茄酱、酱油、料酒、白糖、醋、盐
糖醋排骨的做法
1、排骨解冻后放入锅中,加葱段生姜煮二十分钟左右
2、煮排骨的时候调汁,用1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水调匀备用
3、排骨煮至六七分熟的时候加点盐入味儿
4、排骨捞起沥掉水份,锅中放油后下排骨煎至两面金黄
5、锅中留余油,下姜蒜末炒香
6、加入番茄酱翻炒
7、下入煎好的排骨
8、倒入调好的汁,再单加点儿清水没过排骨
9、继续炖煮至排骨变熟,收干汤汁即可
糖醋排骨的做法小提示
1、我用到的酱油是老抽哈,这样上色比较好看
2、如果不闲用油太多,排骨可以直接采用炸的方式,这样出来的颜色更好看
小家伙最爱用这个汤汁来拌饭,难道就因为是甜口的菜吗,搞不动,不过有了这道菜他吃饭还是蛮香的哈
汤汁收干后就很容易出现这种油亮油亮的效果哈
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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