食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,你记忆中最深的食材是什么?我们的小编特意搜集并整理了营养汤水——花芸豆猪腱排骨汤,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::猪腱子2块,排骨200克,花芸豆适量,
辅料::姜适量,怀山药适量,无花果适量,
配料::盐适量,料酒适量,
营养汤水——花芸豆猪腱排骨汤的做法步骤:
1.花芸豆用水浸泡至少两小时。
2.排骨和猪腱子洗干净,冲掉血水。
3.准备一锅凉水,放进肉、姜、料酒煮至微沸,撇去浮渣和泡沫。
4.焯水后的肉捞出,用水略冲洗。
5.汤锅准备适量的水,放入肉和姜。
6.大火煮沸转小火煮40分钟,再放入泡好的花芸豆、无花果、山药再煮40分钟。
7.出锅前适量放些盐就可以了。
小贴士:
1、可以像我一样一次泡多一点豆,放在保鲜袋里要用就拿一点出来,比较方便。
2、焯水可以去掉肉腥味,焯水时要把上面的泡沫和浮渣去掉,那样子煲出来的汤就不会混浊。
3、怀山药我是用干的,用新鲜的也可以。
4、煲汤的水要一次放够,最好不要中途加水,真的要放也一定要放开水,但是也会影响味道的。
5、汤锅盖子上包一层锡纸,可以封住汤的鲜味,不会在沸腾时跑掉。
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冬季多补汤水---海鲜排骨汤
食材明细:
主料::鱿鱼条2根,海带头300克,排骨350克,
辅料::盐巴适量,
冬季多补汤水---海鲜排骨汤的做法步骤:
1..材料:鱿鱼条2根 海带头300克 排骨350克 调料盐巴
2..砂锅内注入冷水烧开火,倒入洗净排骨。
3..倒入洗净的海带头。
4..鱿鱼条洗净切段备用。
5..放入砂锅内大火烧开小火慢煲70分钟。
6..倒入适量的盐巴。
小贴士:
*如果海带头和鱿鱼条,买来的是没有泡水的要用冷水泡上一天一夜期中要不断地换水。不然会很咸的
猪腱节瓜汤
食材明细:
玉竹20克,西洋参12克,猪腿肉240克,节瓜240克,蜜枣10克,姜3克,盐3克
猪腱节瓜汤的做法步骤:
1. 将猪腿剁成块;
2. 水烧沸,入猪腿块,放姜片煲片刻;
3. 撇去泡沫,再放入其他原料继续煲2-3小时,以盐调味即可。
小贴士:
解烦祛燥、利水消肿、益气生津西洋参:本品与藜芦相克。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
营养排骨汤
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::白萝卜适量,生姜适量,葱适量,党参适量,八角适量,
配料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,
营养排骨汤的做法步骤:
1.准备好所需材料: 排骨剁块,清洗干净,生姜切片,葱切断、末 ,白萝卜切块。
2.锅中加水烧开,加入料酒、排骨煮10分钟后,盛出,待用。
3.砂锅中加水,放入排骨、生姜、葱段、八角、党参、白罗卜,开大火烧开后,放入适量盐,专至中火绕20-30分钟 ,撒入鸡精。
4.O(∩_∩)O哈哈~,营养的排骨汤就可以出锅了记得碗中放一点点葱末,味道会非常鲜哦。
小贴士:
1、料酒可用来取出肉的腥味
2、白萝卜的营养价值非常高,如果不喜欢煮时间长的苦味,可以在赚中火时放入罗卜
3、党参不宜放太多
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