食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的猪腱冬瓜汤,还请多多关注我们网站！
材料：冬瓜1块（1000克左右），猪腱600克，茶树菇50克，薏米半碗，盐适量。（我通常都不放。）
做法：
1.猪腱肉洗净，切小块。
2.茶树菇用水泡发，去根蒂，切段。
3.薏米洗净。
4.把猪腱，茶树菇和薏米放入汤锅，注上清水，大火烧开，撇去浮沫，转小火煲1个小时。
5.冬瓜用刷子把冬瓜皮上的白粉刷干净，切块。（煲冬瓜汤时我一般是连皮一起煲。因为冬瓜皮除有清暑解热外，亦可兼利水渗湿。在煮冬瓜水时，如果能够外皮和果肉一起煮的话，效果会更佳。）
6.把冬瓜块放入汤里继续煲1个小时。
7.放盐调味即可。
小提示：
1.猪腱肉俗称瓜儿肉，是猪四肢上的腱子肉。猪腱很适合用来煲汤，煲多长时间肉质都会很滑嫩，不会老。
2.冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜具有清热解毒、利水消肿、减肥美容的功效，故冬瓜有“减肥瓜”之称。
3.茶树菇是一种高蛋白，低脂肪的纯天然食用菌，益气开胃，健脾止泻，具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
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薏仁猪骨冬瓜汤
汤是在秋天最适合饮用的，因为汤品能更好的解秋燥，冬瓜汤是我们最常喝的一碗汤了，不过今天小编教大家做的冬瓜汤还加了很多的保健食材。
主料
扇骨
600克
冬瓜
800克
薏仁
100克
芡实
40克
辅料
盐
适量
生姜
1块
清水
8碗
步骤
1.薏仁、芡实、提前用清水浸泡20分钟，备好生姜
2.冬瓜去皮洗净、尽量大块，否则汤煲好后冬瓜不成型，全部融化在水里了
3.锅中放入适量水，将猪骨、拍扁的生姜倒入锅中，煮15分钟、将生姜丢弃、猪骨捞起，用凉水冲洗干净
4.瓦煲内倒入810碗左右清水，将切好的冬瓜放入煲内，倒入飞过水的猪骨头
5.薏仁洗净捞起，倒入瓦煲内
6.芡实洗净捞起，也倒进去
7.遮上锅盖，大火煲开后调成中火煲120分钟左右
8.汤煲好后，调入盐拌匀，舀起即可食用
食尚小贴士：我这里是6人所用的量，按食用人数增减食材，冬瓜也可以连皮一起煲汤，食用疗效更好，强迫症就把皮去掉了。猪骨头飞一飞水可以去除腥味和油脂，煲出来的汤水更鲜甜。
薏仁和芡实多洗两遍，再浸泡20分钟左右，这样可以同时与猪骨头、冬瓜同步熟透软绵。薏仁芡实可以食用的哦。
小编有话说：以上就是小编教大家做的薏仁猪骨冬瓜汤，鲜甜温润的一碗汤，好喝极了。
猪腱节瓜汤
食材明细：
玉竹20克，西洋参12克，猪腿肉240克，节瓜240克，蜜枣10克，姜3克，盐3克
猪腱节瓜汤的做法步骤：
1. 将猪腿剁成块；
2. 水烧沸，入猪腿块，放姜片煲片刻；
3. 撇去泡沫，再放入其他原料继续煲2-3小时，以盐调味即可。
小贴士：
解烦祛燥、利水消肿、益气生津西洋参：本品与藜芦相克。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
淡菜节瓜猪腱汤
食材明细：
淡菜(干)120克，节瓜400克，猪腿肉320克，花生油10克，料酒5克，姜3克，盐3克
淡菜节瓜猪腱汤的做法步骤：
1. 将猪腱（猪腿肉）切粒，余水过冷水。节瓜去皮切块。淡菜洗净，起锅，烧热油入姜、淡菜炒过，烹酒，加些水煮片刻，装起候用。
2. 水开，入猪腱先煲2小时，再入节瓜，淡菜同煲半小时，以盐调味即成。
小贴士：
滋曾精血、脂肪量低、清热利水
海蜇马蹄猪腱汤
食材明细：
海蜇皮160克，荸荠200克，猪腿肉160克，姜5克，盐4克
海蜇马蹄猪腱汤的做法步骤：
1. 海蜇皮用水浸透洗净，切块。
2. 马蹄（荸荠）去皮，用水洗净，切片。
3. 猪腱（猪腿）、生姜分别用水洗净。
4. 生姜去皮，切片。
5. 加适量水，猛火煲至水滚。
6. 放入马蹄、猪腱、生姜。
7. 用中火约煲2小时。
8. 加入海蜇皮，继续煲约45分钟。
9. 加入细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1. 此汤可清热、降压、化痰、消积。2. 对于肺脓疡、支气管扩张、痰多咳嗽、痰黄而稠、烟酒过多、血压高、头痛、失眠、食滞、大便秘结、肚腹鼓胀等症，都有食疗作用。3. 非病人日常饮用此汤有清热、开胃、通畅胃肠的作用。海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
田鸡发菜猪腱汤
食材明细：
田鸡640克，发菜(干)20克，猪腿肉240克，香菇(干)30克，姜5克，大葱4克，盐4克，酱油5克
田鸡发菜猪腱汤的做法步骤：
1. 发菜浸10分钟，洗净抹干，冬姑浸软，剪去冬菇（香菇）脚，猪腱洗净，切片；田鸡洗净抹干，斩件。
2. 烧热锅，下油爆香姜、葱，放下田鸡爆炒，烹酒、姜、葱不要。放水在锅中，姜、葱也放入，水煮开后，放下发菜煮开5分钟捞起用锅铲压干水，猪腱（后腿肉）放入煮过的发菜之开水中，焯至半熟，捞起过冷水，把水放入煲内煲开，下猪腱煲20分钟，后放田鸡，发菜再煲半小时，下冬菇再煲10分钟，下调味即可。
小贴士：
利水利肿、补养气、清肠除斑。
猪骨柴鱼花生冬瓜汤
食材明细：
主料：：猪骨500克，花生100克，陈皮适量，
辅料：：柴鱼半小条，冬瓜650克，盐适量，
猪骨柴鱼花生冬瓜汤的做法步骤：
1.猪骨放在锅里用开水焯下，把猪骨的漂浮物用清水洗干净。
2.柴鱼浸泡30分钟以上，洗净切小块。花生陈皮洗净也可稍浸泡片刻，冬瓜把皮洗干净切大块。煲里放约3/5煲水，把柴鱼花生跟猪骨，还有陈皮下煲，将汤煲调老火汤煮沸后15分钟再放冬瓜。
3.三小时候用食盐调味，即可饮用。
螃蟹冬瓜汤
食材明细：
主料：：螃蟹2只，冬瓜315克，
辅料：：料酒适量，盐适量，
螃蟹冬瓜汤的做法步骤：
1.食材：螃蟹（已清洗）、冬瓜（已去皮去籽清洗切开）。
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3.烧锅倒油烧热，下入已剪开的螃蟹，加适量的料酒。
4.翻炒一下。
5.接着，合入冬瓜，加适量的清水。
6.翻动一下、煮开至熟。
7.然后，加适量的盐。
8.调味翻匀即成。
水鸭冬瓜汤
食材明细：
主料：：水鸭半只，
辅料：：冬瓜200克，
配料：：盐适量，鸡精少许，
水鸭冬瓜汤的做法步骤：
1.水鸭洗净剁块，放清水里泡30分钟去血水。
2.冬瓜洗净切块备用。
3.汤锅加适量清水，放入水鸭和冬瓜，加盖大火烧开。
4.撇去白沫。
5.加盖转小火煲40分钟左右。
6.开盖调入盐和鸡精即可关火。
7.炎炎夏日喝上一碗这么清甜的汤，清热解毒，还强身健体。
海带冬瓜汤
食材明细：
主料：：海带适量，冬瓜200g，排骨500g，
辅料：：黄豆一把，
配料：：盐适量，鸡精适量，
海带冬瓜汤的做法步骤：
1.冬瓜洗净留皮，切块备用。
2.海带洗净切块，排骨黄豆洗净备用。
3.把除了盐鸡精以外的材料放入高压锅中，加清水，大火煮至上气，转小火煮40分钟。
4.下气后，开盖加适量盐和鸡精即可。
瘦肉冬瓜汤
食材明细：
主料：：猪后腿肉500克，冬瓜500克，
辅料：：盐适量，白酒半汤匙，葱1段，姜几片，八角2粒，胡椒粉半茶匙，香油几滴，香菜少许，粉丝适量，
瘦肉冬瓜汤的做法步骤：
1.猪肉切块，焯水。
2.焯出血沫后捞出，洗净。
3.放入压力锅，加白酒，姜片，葱段，热水，八角，压20分钟。
4.压好的肉。
5.冬瓜去皮切块。
6.冬瓜放入锅里，加姜片，肉汤。
7.加炖好的瘦肉。
8.加粉丝，盐，一同炖制。
9.炖制冬瓜入味即可关火，放香菜，撒少许胡椒粉，淋几滴香油。
10.盛入碗中。
小贴士：
冬瓜易熟，不要和肉一起放入压力锅炖制，否则冬瓜会炖的太烂。
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