只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材感兴趣吗？为此，你可能需要看看“新年预热菜---玉手迎春”，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：白菜叶1片，虾6个，猪前腿肉100克，
辅料：：泡发香菇3朵，豆苗50克，胡萝卜半根，葱1段，姜1块，
配料：：生抽1勺半，盐1茶匙，胡椒粉适量，淀粉3克，香油适量，
新年预热菜---玉手迎春的做法步骤：
1.主料图，香菇提前泡发。
2.虾去壳去虾肠清理干净，与猪肉一起剁馅。
3.香菇，葱姜稍微切碎，与肉馅一起剁碎。
4.加生抽、盐、胡椒粉搅拌，腌半小时。
5.胡萝卜切片。
6.锅内烧开水，放入胡萝卜片煮一分钟，捞出待用。
7.锅内滴几滴花生油，加点盐，放入豆苗淖一下，捞出待用。
8.白菜叶叶和帮部分切开，白菜帮切成手的形状。
9.白菜放开水煮一下，约1分钟即可。
10.捞出白菜叶沥水，铺于盘底。
11.肉馅铺于白菜叶上，整成大体拳头状。
12.白菜帮划成4条不要断开，盖在肉馅上。放入锅内大火蒸10分钟。蒸出的汤汁泌出，放入炒锅内。
13.放上整齐的豆苗。
14.放胡萝卜片。
15.蒸白菜出的汤汁烧开，放入淀粉勾成的芡汁，淋点生抽和香油烧一分钟。
16.烧好的汁浇在白菜上即可。
小贴士：
淖豆苗时加点油可保持鲜绿的颜色，口感也好。
肉馅可据自己的口味调制。
97msw.Com扩展阅读
金菊迎春
食材明细：
主料：：薄豆皮两张，枸杞适量，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，淀粉适量，酱油适量，水适量，
金菊迎春的做法步骤：
1.豆皮准备就绪，尽量选用薄一点的。
2.开水锅倒烫一下，去除豆腥味。
3.捞出沥干水份对折，再卷两下。
4.切15刀，分成小段，如图。
5.用牙签固定。
6.依次做好放入盘中。
7.上开水锅蒸五分钟。
8.平底锅入油烧热倒入料汁（糖，盐，水，蚝油，酱油，水淀粉）熬制起糊关火。
9.淋入豆皮菊花上即可。
10.枸杞点缀，敬请品鉴。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
喜欢重口味，熬汁时可加辣酱调味，喜欢皆可！祝您愉快！
鞭炮迎春
食材明细：
主料：：油豆腐200克，
辅料：：油适量，盐适量，香菇适量，肉末适量，剁椒适量，
鞭炮迎春的做法步骤：
1.肉切末，香菇切末
2..放一个鸡蛋和适量清水（我做了两种馅，还有种青菜叶的）
3.搅拌均匀
4.油豆腐洗净
5.在一端切个口子，不要切断哦
6.把肉塞进去
7.盖上盖
8.摆在碗里
9.放蒸锅上
10.大火蒸10分钟
11.摆盘
12.油锅烧开，淋入半碗水，烧开
13.放适量盐和剁椒。
14.淋在油豆腐上即可
小贴士：
1、油豆腐切的时候要小心点，不要切断哦，这样盖起来更逼真。
2、肉尽量塞满点，蒸好后油豆腐才不会收缩变形。
迎春梅花蛋糕
食材明细：
主料：：低粉105克，鸡蛋5个，
辅料：：白糖110克，牛奶40克，玉米油60克，淡奶油200克，白醋3滴，盐1克，色素3滴，菠萝罐头适量，
迎春梅花蛋糕的做法步骤：
1.蛋清加白醋，盐，分3次加60克白糖打发。
2.蛋黄加30克白糖打散，分次加玉米油打匀，再加牛奶打匀。
3.蛋黄液里筛入低粉。
4.拌匀。
5.蛋黄糊里放入3分之1蛋清，翻拌均匀。
6.把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中拌匀。
7.倒入8寸戚风模具中，震几下，震去大气泡。
8.放入烤箱下层，150度，上下火，烤60分钟。
9.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上，完全冷却后即可脱模。
10.戚风分成2片。
11.200克淡奶油，加20克白糖。
12.打发淡奶油。
13.菠萝罐头切丁。
14.取一片蛋糕，抹淡奶油，放菠萝丁。
15.盖上另一片蛋糕。
16.表面抹淡奶油。
17.用竹签画出梅花枝条。
18.用少许淡奶油加绿色色素，装入裱花袋挤出枝条。
19.用粉色淡奶油挤出梅花。
小贴士：
因为我没有那种挤花瓣的花嘴，所以用了圆形的花嘴，比较简单哈！
迎春罗汉斋
食材明细：
鹌鹑蛋500克，油面筋100克，白果(鲜)30克，发菜(干)50克，腐竹50克，香菇(干)50克，木耳(水发)适量，荷兰豆50克，冬笋50克，大白菜(青口)160克，红萝卜30克，淀粉(蚕豆)15克，盐5克，白砂糖15克，味精5克，老抽50克，胡椒粉3克，花生油25克，生抽15克
迎春罗汉斋的做法步骤：
1. 鹌鹑蛋蒸熟或用水煮熟，取出晾凉，脱去蛋壳，放适量生抽拌匀，沾上干淀粉；
2. 腐竹用清水泡软，煮透切成段；
3. 炸面筋用热水泡软，加适量碱面抓洗干净油腻，再用清水冲洗去碱味，切成块；
4. 将熟笋肉、红萝卜雕刻成花草图案，再切成片，分别用清水煮透，然后再加盐煨入味；
5. 白果仁用开水泡一泡，脱去外衣，用开水煮透；
6. 发菜、云耳、水发香菇分别用开水煮透，捞出，控去水分；
7. 荷兰豆撕去根，洗干净；
8. 大白菜梗切成约12 厘米长的榄核形，洗干净，用开水加适量油煮熟，取出，控净水分；
9. 再放回炒锅内，加盐、白糖、味精炒透，用湿淀粉勾芡，加明油炒匀上盘，摆成一定形状；
10. 炒锅置中火，下油烧六成热，放入鹌鹑蛋炸成赤黄色，倾入笊篱，控去油；
11. 然后放笋、发菜等原料，加盐、白糖、味精、老抽焖透；
12. 用湿淀粉勾芡，加明油炒匀，上盘，炸鹌鹑蛋围边即成。
小贴士：
1. 素菜品种，至少10 种以上，添加鹌鹑蛋，喻意财源滚滚，图个吉利；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
萌猴迎春汤圆
食材明细：
主料：：澄面20克，糯米粉300克，猪油45克，热水10克，温水150克，白糖5茶匙，
辅料：：红曲粉15克，可可粉15克，
萌猴迎春汤圆的做法步骤：
1.澄面加10克开水和面团备用
2.糯米粉加白糖，猪油，温水和成面团
3.澄面团和糯米面团混合揉成一个面团
4.取出一部分，加可可粉和红曲粉，揉成面团备用。
5.颜色随意搭配
6.取出一块白色面团
7.按扁，用牙签画出猴子的脸型（图案自己选）
8.然后用刀刻出来备用
9.案板少撒点扑面，避免粘案板，红色面团刻出发型和耳朵，褐色面团做出眼睛和嘴，如图组合
10.锅里烧水，水开煮汤圆
11.可爱的萌萌的大嘴猴闹元宵了。
小贴士：
加猪油和澄面，面团更软哦
食材大全《新年预热菜---玉手迎春》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了新年菜谱专题，希望您能喜欢！
