食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?小编特地花时间为你收集并编辑了大米虾仁粥,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::鲜虾适量,米适量,
辅料::生姜适量,小葱适量,盐适量,
大米虾仁粥的做法步骤:
1.大米适量洗净,放入冰箱冷冻室冷冻一夜,第二天早上放入砂锅中加清水煮。(冷冻后的大米煮起来很快就熟并且变黏糊,如果没有冷冻,米要煮时间久一些)
2.生姜切丝,不喜欢吃生姜的可以切片。 虾剥壳挑线处理成虾仁洗净切丁。
3.锅中米汤煮开开始变黏稠,放入姜丝,注意时不时搅拌注意不要糊底,也要注意米汤不要溢出来。
4.米已经完全熟透黏稠,放入虾仁,搅拌几下,根据个人口味加适量盐,葱花,即可出锅。个人若再想提鲜,也可加一点点鸡精,一点点就好。
5.加了葱花,很香。
6.早上来这么一碗粥,很饱了。
7.虾仁颗粒还是挺大颗粒的。
8.一碗健康的粥,享受时光。
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椰汁玉米虾仁
食材明细:
主料::椰子1个,基围虾300g,玉米1根,青椒半个,
辅料::盐1.5g,料酒3g,橄榄油10g,姜3片,
椰汁玉米虾仁的做法步骤:
1.用工具在椰子上戳个洞。
2.准备好一个杯子,将椰子汁倒入杯中。
3.用榔头敲开椰子,剥下椰肉。
4.用搅拌机搅打成椰汁。不要搅打太细腻,带点颗粒感更好吃。
5.基围虾剥出虾仁待用。
6.青椒洗净,切小块。
7.玉米竖着,用刀切下玉米粒。
8.锅中倒入适量橄榄油,下入姜炒香。
9.倒入虾仁,翻炒一下。
10.倒入料酒,翻炒至虾仁变色。
11.然后盛出待用。
12.锅中留底油,倒入玉米粒翻炒一下。
13.然后倒入椰汁,随自己喜好多倒点或少倒点。我用了一半。
14.大火煮开后,倒入青椒,再煮1分钟。
15.然后倒入虾仁。
16.加入盐调味,大火收汁即可。
小贴士:
如果没有开椰子的工具,可以准备一把大号螺丝刀,对准椰子,用榔头敲几下,就可以凿个洞出来了。
椰汁不用打得太细腻,带点颗粒,口感更好。
鸡头米虾仁
所需的主要原料集合。基围虾去头去壳留虾仁,用牙签挑去肠泥
材料:
主料:基围虾200克,芡实米150个,姜少许,水淀粉30毫升,鸡蛋白1勺,芦苇4根,
辅料:生抽10毫升,料酒30毫升,食盐4克,生粉10克,
鸡头米虾仁的做法步骤:
1. 所需的主要原料集合
2. 基围虾去头去壳留虾仁,用牙签挑去肠泥
3. 在处理好的虾仁中,加入料酒,生抽,生粉,以及蛋清,用手抓匀,腌制10分钟
4. 芦笋洗净,斜刀切段备用
5. 锅中放入适量的水,大火烧开后,放入芦笋丁焯水1分钟后捞出
6. 同样的将鸡头米放入烧开的水中,焯煮2分钟后捞出
7. 平底锅放入少许食用油,爆香姜丝,然后将腌制过的虾仁滑入锅中,翻炒至完全变色
8. 之后依次加入鸡头米翻炒,最后加入芦笋丁翻炒
9. 加适量盐分调味
10. 最后将30ml的湿淀粉缓慢倒入锅中,勾一层薄薄的芡汁,汤汁浓稠即可关火
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