“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食有什么心得体会吗？因此，栏目特意整理了玉米虾仁炒饭，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
我买网虾仁175g，土鸡蛋2枚，食盐适量，料酒1茶匙，食用油适量，香葱1根，玉米粒少许，剩米饭1碗，熟黑芝麻少许
玉米虾仁炒饭的做法步骤：
第1步将玉米粒焯水:水烧开后加入玉米粒，大火烧开1分钟，看出淋干水份。中粮我买网的虾仁。
第2步打开外包装，再打开真空包装，自然解冻。解冻的虾仁切碎，装再盘子里，加入少许盐，少许料酒腌制10分钟。
第3步鸡蛋敲碗里，加入盐，用筷子打散。起油锅，将打散的蛋液倒入锅中，小火煎蛋饼，再将蛋饼切碎，盛出备用。
第4步再次起油锅，加入腌制好的虾仁，煸炒至七成熟，盛出备用。锅中加入少量油，加入焯水的玉米粒煸炒。
第5步再加入剩米饭，小火将米饭炒散，加入适量的盐，再加入虾仁。加入煎好的鸡蛋，炒均匀即可出锅。
第6步盛出装散，撒上少许数黑芝麻。盛入碗中，倒扣再盘子里。（这个步骤可以省略）(^_^)
小贴士：
米饭最好选用隔夜饭。 配料可以根据个人喜欢搭配。 喜欢吃葱花的还可以放些葱花。
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粉丝玉米虾仁（蒸制版）
食材明细：
冻虾30元，玉米粒适量，洋葱丁适量，姜蒜末适量，葱花少许，粉两块，料酒适量，盐，味道适量，香油少许，白糖少许
粉丝玉米虾仁（蒸制版）的做法步骤：
第1步买回的冻虾用凉水解冻。解冻后去壳，挑去虾线。
第2步加姜蒜末，料酒，盐，味精，少量糖。加玉米粒和洋葱丁，拌匀。
第3步拿出粉块。煮散后用凉水冲一下。
第4步用粉铺满盘子，把虾摆在粉上。大火烧开水后，中火煮十分钟，小火再煮十多二十分钟，煮熟就能吃啦～
虾仁玉米炒饭
食材明细：
主料：大米饭200克，玉米粒50克，姜5克，蒸鱼豉油适量，食用油适量
辅料：虾仁60克，洋葱适量，料酒1茶匙，精盐适量
虾仁玉米炒饭的做法步骤：
1，剥好的虾仁，切丁，加少许料酒拌匀稍腌一下。
2，虾头留着待用。
3，洋葱切末，姜切丝。香葱切末。
4，玉米粒洗净。
5，米饭打散。
6，锅里适量多加些油，放入虾头，小火熬制。
7，把虾头取出后，加入洋葱和姜炒香。
8，加入虾仁。
9，加入玉米粒炒一下。
10，加入米饭炒散。
11，加入精盐。
12，加入适量蒸鱼豉油。
13，加入葱花拌匀。
14，装碟即可。
小贴士：
1、虾仁加少许料酒腌一会可去腥。
2、玉米也可以焯一下水。
3、用了蒸鱼豉油，盐要少放或不放。
黄瓜玉米虾仁鲜肉大馄饨
食材明细：
猪肉馅500g，馄饨皮50个左右，姜6片左右，葱1段，鸡蛋3个，智利白虾500g，黄瓜2根，水果玉米1根，厨邦酱油适量，香油适量，五香粉适量
黄瓜玉米虾仁鲜肉大馄饨的做法步骤：
第1步黄瓜擦丝，加小许盐拌匀，大概半小时后挤干水分。是单位端午节发的，炒至虾变色，手动剥壳（这个步骤是老公帮忙剥哒），切成丁，炒虾出来的虾油拌到馅里。自己绞的五花肉馅，加入适量葱末姜末。
第2步菜市场买的大馄饨皮加入香油，厨邦酱油，五香粉，三个鸡蛋，此处没有额外加盐，味道刚刚好。
第3步美味的大馄饨，个人特别喜欢馄饨里面略带淡淡的黄瓜清香。
金沙玉米虾
食材明细：
北极虾300克，水果玉米100克，熟咸蛋黄3个，油盐适量
金沙玉米虾的做法步骤：
第1步准备好原材料；烧锅开水， 加入适量的盐， 下入玉米粒焯熟后捞出；
第2步烧热油， 油至七、八成熟时下入北极虾炸微酥；将熟咸蛋黄用勺碾成泥；
第3步这样基本的三种原料都预处理好了；锅中留少许油， 下入咸蛋黄泥翻炒；
第4步再加入焯过水的玉米和炸酥的北极虾；翻炒均匀， 让咸蛋黄均匀的裹在玉米和北极虾表面；
第5步装入盘中；赶紧跟自己来上一小碟， 开吃。
小贴士：
1. 玉米最好选择水果玉米， 这样带有点甜味； 如果用罐头玉米叶可以； 但都需要焯水， 记得加点盐， 这样能去除玉米的涩味增加甜味；2. 北极虾由于是深海野生虾无污染， 所以不需要特别处理； 如果是养殖虾， 最好挑出虾线； 炸虾时油温稍微高点， 这样能快速成熟又少吸油；3. 咸蛋黄我是选用熟咸蛋去壳及蛋白取出的蛋黄，如果买的生咸蛋黄要蒸熟； 炒制前用勺碾压成泥；4. 用少许的虾油， 先煸炒咸蛋黄泥， 炒均匀后再将准备好的玉米粒和北极虾翻炒均匀， 让咸蛋黄泥均匀的裹在它们表面即可。
椒盐玉米虾
食材明细：
基围虾500克，松仁5克，熟玉米棒250克。调料味椒盐5克，鸡精4克，蒜蓉辣酱3克，花雕酒5克，胡椒粉2克，香油3克，色拉油1000克，青红椒米、洋葱米各5克。
椒盐玉米虾的做法步骤：
1、基围虾从脊背开刀去沙线，入开水大火焯水30秒；色拉油烧至六成热，入虾，中火炸1分钟捞出；玉米一开四半切成4厘米长的段，下六成热的油中火炸30秒。
2、锅留底油20克烧至六成热，下入味椒盐、鸡精、蒜蓉辣酱、花雕酒、胡椒粉、青红椒米、洋葱米、松仁，大火煸炒1分钟至出香味，放入虾大火炒30秒，出锅淋香油装在用玉米棒围边的盘中即可。
小贴士：
特点
玉米香甜、大虾外焦里嫩、咸鲜微辣。
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