食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？小编现在推荐你阅读一下香酥蟹籽丸，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：蟹籽丸5个，沙拉酱适量，黄瓜适量，圣女果适量，
辅料：：油适量，
香酥蟹籽丸的做法步骤：
1.将蟹籽丸解冻去水分备用
2.起火，将锅预热到一定温度，再倒入油，4成油温，即放入蟹籽丸
3.将蟹籽丸表面煎到金黄色就可以 了，在蟹籽丸顶部淋上沙拉酱，在盘上加以黄瓜，圣女果加以装饰即可
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香酥藕丸
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：盐适量，白胡椒粉适量，姜粉适量，面粉适量，
香酥藕丸的做法步骤：
1.看看原料吧
2.藕搓成细丝备用。
3.藕丝放盆里，加入盐，胡椒粉，姜粉，面粉。
4.用手抓匀，抓到可以团成丸子为止。
5.团成丸子，放油锅炸制。
6.炸到金黄色即可。
7.看看成品吧
清汤蟹丸
食材明细：
螃蟹500克，虾仁200克，猪肉(肥)25克，鸡蛋清30克，香菇(鲜)10克，荸荠50克，火腿10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油1克，鱼露5克，植物油5克
清汤蟹丸的做法步骤：
1. 将蒸熟的蟹剁下螫、爪（剁爪时可留下1/5 蟹钉附于蟹身），用刀柄将爪肉碾压出来，再用刀将蟹钉撬去（不去蟹钉，显不出肉纹，肉退不净），然后将蟹身剖成两边，顺着肉纹将肉退出，蟹螫剁成两截，用刀拍破硬壳取肉；
2. 虾仁洗净，吸干水分后剁成茸；
3. 荸荠去皮，洗净，切成细粒，用清水洗净，吸干水分；
4. 肥肉、去蒂洗净的香菇、熟瘦火腿均切成细粒；
5. 将虾茸、精盐、味精和蛋清搅挞成虾胶；
6. 再拌入肥肉粒、荸荠、蟹肉搅匀成馅料；
7. 调匀的馅料挤成24 粒丸子，每粒约20 克；
8. 将蟹丸放在涂有油的碟里，把香菇、火腿粒粘在丸子上入蒸笼用旺火蒸约7 分钟至熟，取出倒在汤盅里；
9. 中火烧热炒锅，下沸水1000毫升，加入鱼露、香油、胡椒粉，烧至微沸淋在丸子上便成。
小贴士：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香酥鱼籽饼
食材明细：
主料：：鱼籽适量，
辅料：：生粉适量，米酒1茶匙，盐适量，胡椒粉适量，醋适量，老抽1茶匙，
香酥鱼籽饼的做法步骤：
1.把鱼籽打散，放入调料腌制一个小时。
蟹腐丸汤
食材明细：
螃蟹150克，豆腐(北)75克，油菜50克，料酒3克，姜5克，盐2克，淀粉(豌豆)5克
蟹腐丸汤的做法步骤：
1.将i蟹洗净，取出肉和豆腐一起捣烂，加入盐、姜汁、湿淀粉搅匀，做成丸子；油菜洗净备用。
2.鸡汤烧开后，逐个放入豆腐蟹丸，再烧开，然后放入少量油菜和盐。
小贴士：
1.此菜豆腐鲜似蟹，多食而不仅可饱口福，亦不必担心蟹之小毒。2.豆腐营养丰富，性味甘凉，清热解毒，生津润燥，对炎热内炽引起的大便秘结，口干舌苦，身热口渴，皮肤生疮均有一定疗效。螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
蟹籽银耳拌豌豆
食材明细：
主料：：豌豆适量，银耳适量，蟹籽适量，朝天椒适量，葱适量，
辅料：：有机茶油适量，盐适量，糖适量，日本味精0.5克，
蟹籽银耳拌豌豆的做法步骤：
1.各材料，银耳预先发透
2.豌豆去荚取豆
3.烧热有机茶油，下葱花
4.把葱炸至褐色
5.把油葱等冲入放了辣椒与调味料的碗内，拌好待用
6.原锅内加入水，先把银耳煮5分钟，再下豌豆略煮至刚熟
7.豌豆、银耳捞起晾去水份
8.豌豆、银耳放在一碗内，倒入葱油调料,调料与豌豆、银耳充分拌好
9.取一沙拉碗，倒入拌好豌豆、银耳，撒下蟹籽稍拌，即可食用
蟹籽酱烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐240克，
辅料：：葱适量，
配料：：蟹籽酱适量，
蟹籽酱烧豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成大片后改刀成三角形。
2.锅中放少量油，将豆腐煎至两面焦黄。
3.将煎好的豆腐拔到一旁，放入蟹籽酱。
4.与豆腐混合炒出香味。
5.加入适量水，烧煮入味。
6.勾入少许水淀粉。
7.加葱花出锅。
小贴士：
1、蟹籽酱有盐份，所以豆腐不用再盐。
2、豆腐不吸油，所以煎时不要放太多油。
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