食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材了解有多少呢？以下内容是小编特地整理的“菌菇肉末糯米饼”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：糯米适量，黑木耳5克，肉末80克，新鲜香菇4个，
辅料：：料酒适量，生抽适量，椒盐粉适量，盐适量，干淀粉适量，
菌菇肉末糯米饼的做法步骤：
1.食材：糯米（已泡开）。
2.黑木耳（已泡发）。
3.肉末。
4.新鲜香菇。
5.将已泡开的糯米淘洗一下，控干水分，待用。
6.将已泡发的黑木耳清洗一下捞出。
7.放在案板上切碎，待用。
8.将香菇用剪刀剪去根部洗净、捞出。
9.放在案板上切碎。
10.放入大碗中。
11.随后，合入切碎的黑木耳和肉末。
12.接着，加适量的料酒、椒盐、盐、生抽、干淀粉。
13.调味拌匀。
14.然后，将拌好的肉末做成一个个丸子按扁一下沾上糯米。
15.放入盘中。
16.最后，放入蒸锅里盖上盖，用大火上蒸20分钟。
17.开盖取出。
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菌菇鸡蛋蒸肉末
食材明细：
主料：：肉末135克，黑木耳适量，杏鲍菇半根，
辅料：：鸡蛋1只，
菌菇鸡蛋蒸肉末的做法步骤：
1.食材：肉末。
2.黑木耳（已泡发）。
3.杏鲍菇、鸡蛋。
4.将已泡发的黑木耳和杏鲍菇清洗一下。
5.放在案板上切碎。
6.随后，将切碎的杏鲍菇和黑木耳合入肉末中，加点料酒、盐、生抽。
7.调味拌匀。
8.接着，打入鸡蛋。
9.然后，放入蒸锅中盖上盖，用大火蒸至15分钟。
10.开盖取出。
菌菇鸡汤
食材明细：
主料：：三黄鸡一只，银耳适量，香菇8朵，
辅料：：枸杞适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量，
菌菇鸡汤的做法步骤：
1.三黄鸡斩块备用
2.炒锅放水，加葱姜，料酒，下入三黄鸡焯水
3.香菇泡发去蒂
4.捞出焯过水的三黄鸡，去除浮沫
5.转入砂锅，放葱姜
6.大火烧开转文火炖煮一个小时以上
7.等水位下降至一寸时，加入香菇，枸杞
8.再加入银耳继续熬煮10分钟
9.出锅前放盐调味，此时已经满屋子都是香味了
10.装盘开喝吧
小贴士：
不要用太多的调味料，那样就失去了鸡汤本身的味道，也不利于滋补
菌菇肉片
食材明细：
主料：：金针菇150g，囗蘑10个，猪里脊适量，干辣椒适量，姜末适量，
辅料：：盐适量，
菌菇肉片的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.口蘑去蒂金针菇去根洗净。
3.口蘑对半切开（大的多切两刀）
4.猪里脊洗净切成片，倒入少许生抽和生粉拌匀（有时间就静置一会）
5.热锅凉油下肉片，变色后盛出。
6.锅里油烧热炒香佐料。
7.倒入口蘑翻炒片刻。
8.口蘑出汁后倒入肉片。
9.点少许的水焖会。
10.口蘑熟后倒入金针菇。
11.用少许盐调味，翻炒均匀即可。
菌菇炒蛋
几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分将胡萝卜丝和焯好的蘑
材料：
主料：蟹味菇适量，，
辅料：鸡蛋2个，胡萝卜1根，食盐适量，色拉油适量，木耳适量，真姬菇适量，细香葱1把，，
菌菇炒蛋的做法步骤：
1. 几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵。
2. 将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散。
3. 烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分。
4. 将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中，调入盐搅拌均匀。
5. 锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中。
6. 不停翻炒至蛋液凝固，撒入香葱碎即可。
菌菇小炒
食材明细：
主料：：香菇5个，口蘑5个，杏鲍菇1个，白玉菇50克，金针菇50克，青椒1个，姜1块，洋葱半个，
辅料：：油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，
菌菇小炒的做法步骤：
1.五种蘑菇，金针菇，杏鲍菇，白玉菇，香菇，口蘑，一个青椒，一块姜，半个洋葱。
2.先把各种蘑弄干净。
3.认真清洗干净。
4.撕成小块或条。
5.焯水片刻去一下土腥味。
6.捞出立即过凉。
7.准备好所有食材。
8.平底锅加热加点油炒香洋葱和姜。
9.加入焯好的蘑菇。
10.加1勺蚝油炒香。
11.最后加上青椒，盐和五香粉翻炒均匀就可以了。
12.菌菇小炒，鲜香好吃。
菌菇森林
食材明细：
主料：：香菇适量，金针菇适量，鸡腿菇适量，茶树菇适量，白玉菇适量，蟹味菇适量，
辅料：：洋葱适量，
菌菇森林的做法步骤：
1.菌菇类洗净，改刀。
2.洋葱切丝，下锅爆香。
3.菌菇类下锅，稍微煸炒一下，加少许盐和黑胡椒调味。
4.菌菇和洋葱丝装入烤碗上，浇上少许淡奶油，３个鹌鹑蛋（鸡蛋也可以）。
5.进烤箱180度，20分钟即可享用了。
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