食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,也许"辛香开胃----咖喱土豆炖翅根"就是你要找的,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::咖喱粉适量,土豆适量,鸡翅根适量,
辅料::蒜适量,葱适量,红辣椒适量,
配料::花椒适量,八角适量,
辛香开胃----咖喱土豆炖翅根的做法步骤:
1.各种材料洗净备用。
2.各种材料洗净备。
3.各种材料洗净备用。
4.锅里炒香配料。
5.加入翅根翻炒。
6.加入酱油、料酒。
7.之后倒入咖喱粉。
8.再加入少量水,炖十分钟后。
9.再倒入土豆块,加盐、味精后等汤汁变浓稠后即可盛出。
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尖椒土豆炖翅根
食材明细:
主料::翅根500克,土豆2个,红尖椒1个,葱一截,姜三四片,干红辣椒几个,绿尖椒1个,
辅料::生抽3勺,料酒3勺,盐5g,植物油适量,糖4勺,
尖椒土豆炖翅根的做法步骤:
1.葱姜切片
2.土豆切滚刀块,用清水洗去淀粉
3.尖椒切菱形片
4.干红辣椒切段
5.翅根一个剁成两半
6.冷水下锅烧开几分钟
7.脏水倒掉,用清水把翅根洗净
8.锅中放入适量植物油,放入适量糖,烧至冒泡转小火,糖变成棕黄色
9.放入翅根翻炒上糖色
10.放入三勺料酒翻炒
11.放入三勺生抽翻炒
12.放入葱姜干辣椒翻炒
13.放入砂锅,放入适量温水,没过翅根(不用砂锅也可以)
14.大火烧开,转小火焖炖十分钟,翅根能用筷子插入,放入土豆,再炖三四分钟,直到土豆变软
15.放入尖椒
16.翻拌均匀即可关火
17.成品
土豆翅根
食材明细:
主料::鸡翅根12个,土豆2个,
辅料::红辣椒4个,绿辣椒2个,蒜5个,葱1个,姜1个,白胡椒粉1匙,生抽4勺,料酒4勺,
土豆翅根的做法步骤:
1.翅根洗干净,下入凉水中,加点葱段和姜片大火煮。最好撇净浮沫。
2.红绿辣椒切小段(如果不喜欢吃可以切的稍长些吃的时候挑出),蒜切块,姜切片,葱切小段(家里没葱了,直接省略)
3.土豆削皮切成小块(这只是一部分土豆)
4.锅中放入油,油热后依次放入姜片、蒜块、葱段、辣椒,稍拨炒后放入土豆。加入4勺料酒及4勺生抽,大火翻炒。
5.炒到土豆微有点粘锅或变色后,将煮好的翅根(一般煮上翅根后开始准备其他菜,这时候翅根肯定就煮得差不多了)放入,翻炒均匀后加入4-6勺鸡汤,喜欢吃辣的还可以再加入些辣椒粉,关最小火加盖焖5-10分钟至土豆熟烂(口感自己把握,我比较喜欢吃软烂的土豆)
6.根据情况加入盐(最好尝着加,因为生抽和料酒本身就咸),淋入香油,开大火翻炒均匀即可出锅,可以再撒些香菜或香葱末。
小贴士:
这个菜没啥技巧,就是别不舍得放料酒和生抽,辣椒最好选择辣的小米椒才会更好吃。要是土豆粘锅了不好刷,用热水泡一泡就会很容易了。
鸭翅根炖土豆的做法
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材料:
鸭翅根一斤,土豆两个,盐一汤勺,红辣椒一根,香菜三根,鸡精一点,生抽,白糖,
鸭翅根炖土豆的做法的做法步骤:
步骤1,把翅根用冷水把血水泡出,洗净,用开水焯好备用。把翅根用刀划花,使肉容易入味。切好姜辣椒备用,用油热锅,放辣椒和姜炸出香味,放翅根翻炒,加白糖和生抽着色,添少量水,焖至六成熟,加入土豆胡萝卜。再焖二十分钟,放入香菜沫,鸡精,收汁即可。
土豆粉条炖翅根
食材明细:
主料::鸡翅根9个,土豆2个,姜3片,蒜3瓣,
辅料::生抽3勺,老抽2勺,料酒2勺,盐适量,植物油适量,
土豆粉条炖翅根的做法步骤:
1.冷水下锅,把鸡翅根焯一下,去去血水。捞出用清水洗净
2.一勺料酒,一勺生抽,适量胡椒粉,适量盐,拌匀,腌一会儿
3.姜蒜切片
4.土豆去皮切滚刀块过清水洗净
5.拿一小碗,放入两勺生抽,两勺老抽,一勺糖,一勺料酒适量盐搅拌均匀
6.锅中放适量植物油,爆香姜蒜
7.放入腌好的翅根,翻炒至焦黄
8.放入小碗里的调料,翻炒片刻
9.把翻炒好的翅根放入砂锅,再倒入适量清水
10.粉条洗净放入砂锅
11.大火烧开转小火慢炖六七分钟
12.放入土豆大火烧开再小火慢炖五分钟即可
13.成品
翅根炖蘑菇
食材明细:
主料::鸡翅根适量,干香菇适量,红薯适量,粉条适量,
辅料::八角适量,花椒适量,葱适量,姜适量,辣椒适量,
配料::料酒适量,盐适量,
翅根炖蘑菇的做法步骤:
1.洗净翅根,用刀刮两下,用调料腌制入味儿
2.泡发干香菇
3.泡发粉条
4.用炒锅倒入油,然后放入糖炒色,把翅根略炒至无血色,然后把香菇,粉条,翅根一起放入砂锅,加入热水,盐,泡香菇的水也不要浪费掉哦,倒入一些很香的!
5.水开后改文火,慢炖半小时。美味出锅咯!
小贴士:
入味时间自己控制,长一点好。泡香菇的水很香的哦,可以倒入一些干净点的!
翅根乱炖
食材明细:
主料::鸡翅根适量,
辅料::土豆适量,粉条适量,青椒适量,葱段适量,姜片适量,蒜适量,红椒适量,
配料::老抽适量,盐适量,白糖适量,白酒适量,花椒适量,大料适量,干红辣椒适量,
翅根乱炖的做法步骤:
1.粉条用清水泡1个小时备用。
2.鸡翅根入倒开水里焯一下捞出备用。
3.锅内烧适量食用油,入干红辣椒,花椒大料,葱姜蒜炒香,把焯好的翅根倒进去翻炒,加适量的老抽上色。
4.加足够的水,放盐,白糖,滴少量白酒,中火烧20分钟左右。
5.青红椒切块备用。
6.土豆去皮切块备用。
7.翅根烧熟,加入土豆,粉条,接着烧10分钟左右。
8.等粉条和土豆烧熟,加入青红椒翻炒片刻,关火。
9.可以开饭了!配米饭,配馒头都好吃啊!
小贴士:
不经常做菜的朋友要注意,这道菜一定要加足水,因为土豆和粉条都特别吃水,一定要小心不要烧糊了!
翅根炖豆角
食材明细:
主料::翅根4个,豆角400g,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,葱适量,料酒少许,生抽适量,糖少许,
翅根炖豆角的做法步骤:
1.备齐材料,都是家中现有的食材,没去购物,幸好家中还有其他的肉肉可以给孩子们吃。
2.鸡翅根解冻后反复清洗干净,加入少许料酒、适量的生抽腌制10分钟左右。
3.豆角摘洗干净备用。
4.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入豆角翻炒至变色。
5.将翅根及腌制翅根的调味料一起倒入锅中翻炒。
6.加入适量的水大火烧开,中火炖5-7分钟左右,至翅根炖熟就好了。
7.视情况加入盐、糖、生抽调味。
8.出锅装盘。。
小贴士:
1、鸡翅根提前腌制一下更入味,调味料不要加太多,之后直接用来炖豆角;
2、翅根和豆角都容易熟,不要加太多的水,豆角炖过了反而不好吃。
翅根烧土豆
食材明细:
主料::速冻翅根一袋,土豆2个,
辅料::色拉油适量,料酒适量,老抽适量,蒜适量,桂皮适量,八角适量,葱姜适量,盐适量,鸡精适量,开水适量,
翅根烧土豆的做法步骤:
1.准备材料:速冻翅根(整袋装的),土豆2个,料酒,老抽,蒜瓣整个,桂皮八角适量,葱姜适量。
2.土豆削皮切成滚刀块,放入水中浸泡备用。
3.葱切断,姜可切片,也可切碎末,大蒜剥皮掰开备用。(把大蒜掰开放入袋中摔打可轻松剥皮)
4.翅根放入沸水中焯一下水,等烧开捞起翅根,再用凉水过一遍掠去浮沫捞出备用。
5.热锅凉油,放入沥干的翅根炒至变色,接着放入葱、姜、桂皮、八角继续翻炒。
6.加适量料酒去腥。
7.放入剥好的蒜,加入老抽上色。
8.放适量盐翻炒。
9.倒入开水,要没过翅根,烧开后转小火盖盖炖15分钟左右,(中间要拿铲子翻一下防止底下糊锅)。
10.然后放入土豆煮开后用小火炖至土豆绵软。
11.开大火使汁浓稠,加鸡精收火。
12.香喷喷的。。。
小贴士:
整瓣蒜剥开,放入塑料袋中用力摔打,皮轻轻松松就剥开了,就不怕剥的满手都是蒜味了。
蜀香翅根
鸡翅根三个备用,也可以选用鸡腿;青辣椒洗净备用,葱洗净备用;准备干红辣椒、花椒和麻椒备用,鸡翅根剁小块备用;将鸡翅根放入调味盆,加入食盐、十三香和酱油拌匀腌制20分钟
材料:
主料:鸡蛋1个,辣椒1把,番茄酱1勺,尖椒2个,
辅料:花椒10粒,食盐1匙,豆瓣酱1勺,麻椒1把,植物油20毫升,小葱2根,淀粉适量,白糖2匙,
蜀香翅根的做法步骤:
1. 鸡翅根三个备用,也可以选用鸡腿;青辣椒洗净备用,葱洗净备用;准备干红辣椒、花椒和麻椒备用
2. 鸡翅根剁小块备用;将鸡翅根放入调味盆,加入食盐、十三香和酱油拌匀腌制20分钟
3. 腌制好后,放入鸡蛋黄和淀粉;拌匀备用,青辣椒切片、葱白切段、葱叶切细葱花备用
4. 干红辣椒用剪刀剪段备用,炒锅放油,油热下入鸡块炸制;鸡块炸至金黄,外皮有酥脆感的时候,捞出
5. 沥油装盘备用;炒锅放油,下入花椒和麻椒炒香,下入干红辣椒段爆香;下入青椒片和葱段炒出香味
6. 下入炸好的鸡肉块翻炒,同时加入酱油调味;翻炒均匀入味后,起锅放置一边备用
7. 另取锅,放油和豆瓣酱一起,炒出香味;放入番茄酱
8. 加入蚝油;加入三勺白糖,加入适量的水煮沸;倒入水淀粉使汤汁浓郁,煮沸即可
9. 将煮好的汤汁,浇在炒好的鸡肉块里,放在火上,炒拌均匀;鸡肉块裹满味汁后,即可关火
香烤翅根
将鸡翅根洗净后沥干,并用厨房纸巾擦干水份,把鸡翅根放入碗中,肉:水:料的比例是1KG:70克:70克。然后把鸡翅根放入冰箱冷藏腌制一夜,时间不允许的话也要腌制至少4到5个小时。
材料:
主料:鸡翅根350克,,
辅料:烤鸡料适量,,
香烤翅根的做法步骤:
1. 将鸡翅根洗净后沥干,并用厨房纸巾擦干水份,把鸡翅根放入碗中,肉:水:料的比例是1KG:70克:70克
2. 然后把鸡翅根放入冰箱冷藏腌制一夜,时间不允许的话也要腌制至少4到5个小时
3. 将烤盘中铺上锡纸,将鸡翅根放在烤网上,在鸡翅的正反面都刷上调味汁
4. 把烤箱的温度调到200度先预热5分钟,然后把装鸡翅根的烤盘放入烤箱中,烤约10分钟。烤盘上垫上锡纸或刷油,便于烤制后的清洗
5. 十分钟后小心取出鸡翅根,小心烫着哦。鸡翅根两面再刷一层调味汁,再把鸡翅翻个身
6. 继续烤10分钟即可,各家烤箱温度不一致,烤的时候可以看一下鸡翅的表面颜色,不要烤糊
7. 最后吃的时候,喜欢的话可以撒些胡椒粉或孜然粉。冷冻的鸡翅根需完全解冻,才可腌制
8. 如果清洗鸡翅根已经带有水分,腌制时可以少加或不加水,以免味道偏淡。有烤箱的你,一定要试着做一下哦,比KFC卖的味道也差不到哪里的
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