食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？因此，栏目特意整理了蟹粉土豆煲，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：土豆4个，蟹肉棒200克，
辅料：：大料5克，盐5克，糖15克，生抽20ml，老抽5ml，鸡粉5克，淀粉5克，
蟹粉土豆煲的做法步骤：
1.准备土豆四个
2.洗净去皮切成滚刀块，每一块都去掉不好削皮的地方和伤疤。
3.准备蟹肉棒或者蟹粉（超市都有）
4.香葱，八角备好。
5.现将土豆过油煎炸，至熟透。
6.盛出备用。
7.加入八角，香葱煸炒出香。
8.加入蟹肉棒（事mai实xiang说明，蟹肉棒要不煎好盛出，要不最后摆上去）
9.加入过油土豆，一起翻炒，加入少许盐，生抽，白糖，鸡粉，老抽一起翻炒，咸淡自己尝着点儿。
10.然而炒完就变成了这副摸样，所以他的名字叫做剪不断理还乱??
11.加入少许水淀粉勾芡。
12.出锅?
小贴士：
不要炒的太碎，卖相难看网友都不好评呢！
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虾蟹粉丝煲的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
河虾250g，螃蟹1只，粉丝2把，姜丝少许，葱丝少许，蚝油1勺，酱油适量，红酒适量，砂糖少许，，
虾蟹粉丝煲的做法的做法步骤：
步骤1，需要的材料
步骤2，爆香葱姜丝
步骤3，放入河虾翻炒
步骤4，放入螃蟹
步骤5，加少许蚝油、酱油、红酒和砂糖
步骤6，加入粉丝拌匀（粉丝要先用水泡开）
步骤7，转移至砂锅
步骤8，小火五分钟后熄火闷十分钟
步骤9，完成～
螃蟹粉丝煲的做法
材料：
螃蟹，粉丝，竹笋，盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，辣油，葱，姜，，
螃蟹粉丝煲的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝用温水泡软
步骤2，竹笋切片
步骤3，螃蟹去鰓切块
步骤4，热锅热油放竹笋煸炒一下盛出
步骤5，热锅热油放姜丝，肉末，少许料酒，炒至肉末变色
步骤6，取砂锅，放适量清水，放竹笋，肉末，螃蟹（饭店里螃蟹用油炸过的，我嫌烦懒得炸，再是个人认为这样粉丝才能更好的融入螃蟹的美味）加料酒，盐，生抽，糖，葱结，开锅后放粉丝，大火煮开，调入胡椒粉，辣油中小火煮5分钟左右即可(常用筷子拨动一下，防止粘锅）
海蟹粉丝煲的做法
材料：
海蟹2~3只，粉丝2把，生抽，老抽，胡椒粉，料酒，海鲜酱，，
海蟹粉丝煲的做法的做法步骤：
步骤1，海蟹宰杀干净斩大块，粉丝温水泡一刻钟，用凉水降温，通风处晾干
步骤2，锅中加适量油，小火放入蟹干煎至金黄，如果太干了就放入适量黄酒
步骤3，生抽，老抽，胡椒粉，料酒，海鲜酱混合备用
步骤4，锅中放油放入粉丝翻炒两分钟，加入一半调味汁翻炒，加入海蟹再加入剩下的调味汁，翻炒均匀收汁即可
步骤5，石锅上刷上油，锅热以后，倒入炒好的粉丝螃蟹，两分钟。石锅滋滋作响关火
螃蟹粉丝煲怎么做
螃蟹粉丝煲，随便进一家广东酒楼、餐厅都会有这道人气大菜。酒楼的螃蟹粉丝煲好吃，做起来也不复杂，自己在家完全可以轻松山寨，，海鲜控、粉丝控不要错过哦。
螃蟹粉丝煲成功的标准是：粉丝鲜味十足，入口爽滑弹牙，类似鱼翅的口感就对了。说起来简单，如果没掌握方法很容易煮出一锅糊糊的米粉。
做螃蟹粉丝煲最关键的一步是发粉丝，粉丝发的好这道菜基本上就成功了。发粉丝要记住三个步骤：第一是温水泡，以40度左右的温水浸泡810分钟，时间一定不能过长。第二是冲凉降温，避免温水继续泡发。第三是充分晾干。
螃蟹粉丝煲
主材：螃蟹、粉丝
配料：海米、红葱头、姜
调味料：生抽、老抽、黄酒、胡椒粉
螃蟹粉丝煲的做法
1、螃蟹宰杀干净后斩大块。
2、粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟，用自来水冲凉降温。
3、剪成约15厘米长的段，放通风处晾干半小时。充分晾干后的粉丝感觉软而不烂。
4、准备好姜片和红葱头，海米泡软后洗干净晾干，小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，混合均匀备用。
5、锅中加适量油，中小火放入螃蟹干煎2分钟，翻面，放姜片、红葱头和海米，一起再煎约2分钟，注意不要煎糊了，如果过干可以喷少许黄酒。
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6、煎好的螃蟹盛出，原锅再加点油，放入粉丝翻炒约两分钟，粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁，边倒边搅拌，让粉丝均匀地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均匀汁收干即可。
美食贴士
1、炒粉丝最好用不粘锅，否则就需要多加油，粉丝很容易粘锅。
2、如果没有红葱头就用葱白代替吧。
3、宰杀螃蟹和煎螃蟹的注意事项可参考这里：广东本土做法：干迫奄仔蟹。
4、我用的黄酒是古越龙山的加饭酒，很衬海鲜。
螃蟹粉丝煲食材搭配小提示
螃蟹与甜瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
螃蟹与香瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
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