食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过整理，小编为你呈上农家四宝（排骨 土豆 玉米 四季豆），请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：排骨200g，土豆200g，玉米1条，四季豆100g，
辅料：：柱侯酱2 汤匙，
配料：：生抽适量，糖1茶匙，胡椒面适量，料酒1汤匙，
农家四宝（排骨 土豆 玉米 四季豆）的做法步骤：
1.土豆削皮后切块，然后泡冷水去表面的淀粉。再用毛巾或厨房纸将表面的水份吸干，炸成浅黄色即可，不用炸太久。
2.与此同时，可将玉米蒸熟，切成段，再切对半成四块。
3.芸豆摘成段，不宜过长，约3-4公分，将排骨用生抽、料酒、糖和胡椒粉抓腌；排骨冷水下锅，焯水，水开后滚至出泡沫，烧5-8分钟，然后用热水冲净，滤水，开锅中火，先将排骨放锅里片刻，再放四季豆，十几秒后立即捞起，备用。
4.上锅起慢火，放酱和蒜头片，用勺子或锅铲轻推散，让酱出味一小会。
5.加入1大碗水，是几乎可没过材料的分量，考虑到柱侯酱本身味道有咸味，可酌情放生抽，再放糖、白胡椒粉和料酒，等其烧开。
6.倒入全部准备好的材料，烧开后倒入全部材料，盖锅盖，约10分钟。
7.掀盖后大火收汁，试味，不够咸的可放适量生抽，过咸的可放适量糖，加1汤匙的水淀粉，搅拌均匀，大火收至汁稠，加几滴麻油，兜几下，可上盘。
小贴士：
此菜用料十分广泛，相互搭配合理，有排骨不至菜太斋，而土豆能吸排骨的肉味和油脂，玉米经酱过，加强了味道，四季豆过了油，较能保持绿气，两端也能吸收排骨的汁，所以，豆子不宜摘过长。由于是酱香型的菜，十分入味，色泽浓烈，特别好下饭。
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农家腊肉炒四季豆
食材明细：
主料：：腊肉100G，小尖椒4个，
辅料：：四季豆250G，
农家腊肉炒四季豆的做法步骤：
1.将腊肉四季豆洗净。腊肉切片，四季豆切段。小尖椒也圈。
2.锅烧热，腊肉放锅里炒出油来，然后将小尖椒放进去爆炒，再倒入四季豆。四季豆比较难熟，所以要煮得稍微久点，中途可以加水进去，免得烧糊。
3.煮到八分熟，加入盐生抽鸡精，炒均即可出锅。
排骨煮四季豆
食材明细：
主料：：排骨300克，四季豆500克，
辅料：：草果1个，姜一块，盐适量，味精适量，
排骨煮四季豆的做法步骤：
1.四季豆放水里洗净。
2.洗好的四季豆择去两端的筋丝后，择断成4厘米长的段。
3.排骨冷水下锅焯一下，并洗去浮沫。
4.煮锅放入洗好的排骨并放入适量水煮沸，并撇去浮沫后放入拍散的姜块和草果后改小火煮1小时。
5.排骨煮熟后放入四季豆同煮10分钟。
6.调入适量盐和味精即可食用。
小贴士：
1、四季豆在烹制前应将豆筋择去，否则影响口感，又不易消化。
2、四季豆烹制时间宜长，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
四季豆
食材明细：
主料：：四季豆适量，
辅料：：姜两片，蒜多点，干辣椒随意，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，味精适量，鸡精适量，
四季豆的做法步骤：
1.四季豆、洗净用手摘成条状、控干水份、
2.姜蒜辣椒切好、
3.锅里放油、不要太多、节省油、烧6成热、
4.把四季豆放下去、[一定要沥干水分、否则会背油溅到哦】]中火炸至四季豆软趴趴起皮的时候捞出沥干油、
5.另起锅烧热放油、放蒜末、辣椒炒香。[我公公不吃辣椒，所以我放到下一步放了、有点美观就好了、吃辣的多放点更好吃、我公公不在家吃、我都放很多辣椒，美味啊]
6.放入沥干油的四季豆、翻炒、放生抽老抽、盐鸡精味精、翻炒出锅、
小贴士：
炸四季豆的时候小心别被油烫到、
土豆炖四季豆
食材明细：
主料：：四季豆一把，土豆一个，
辅料：：大蒜4瓣，
配料：：生抽若干，
土豆炖四季豆的做法步骤：
1.四季豆两头掐掉，中间掐成段，土豆剥皮切小块，大蒜压扁切末。
2.蒜末放入油锅煸香，把刀豆放入油锅煸炒。
3.加入土豆一起稍微煸炒一下。
4.加入一勺酱油。
5.加一小碗水大火煮开。
6.煮开后改小火，盖上锅盖焖。
7.水烧的差不多了，用锅铲的尖角切土豆，能够很轻松切下来就可以改大火收水了。
四季豆土豆炖肉
食材明细：
主料：：四季豆适量，土豆适量，猪肉适量，
辅料：：盐适量，姜适量，
四季豆土豆炖肉的做法步骤：
1.材料如下
2.猪肉
3.猪肉切小块煎至两面金黄
4.四季豆掰小段
5.土豆切块
6.猪肉煎熟后加入四季豆
7.翻炒变色加入少许开水
8.放入土豆
9.小火炖煮熟调味即可享受
10.开动啦
排骨炖四季豆
食材明细：
主料：：排骨半根，四季豆一斤，
辅料：：葱花适量，姜一小块，
配料：：食盐适量，生抽一勺，味精少量，胡椒粉适量，食用碱少量，大料一颗，
排骨炖四季豆的做法步骤：
1.豆角摘好洗净控水备用
2.排骨开水漂去血水备用
3.切葱花备用
4.姜切碎备用
5.锅内放油起小火
6.油温控制三成热左右 较低的温度 排骨放入锅内翻炒
7.排骨翻炒至金黄色 放入一勺生抽
8.放入葱花 姜末 爆出香味
9.葱姜爆香后 放入控好水的豆角 开大火翻炒
10.待豆角全部炒到深绿色后 放入少量食用碱 翻炒约一分钟
11.翻炒均匀后 放入适量水（水刚刚没过豆角一点就可以） 放入一颗或两颗大料 准备开始炖
12.开大火 把锅煮沸
13.锅内水烧开后 开中火加盖慢炖约15至20分钟
14.确认豆角炖熟炖烂以后 锅内应该还有少量汤汁 开大火 把汤靠干 加食盐 味精 花椒粉调味后即可出锅
15.出锅
小贴士：
其实用东北油豆角来炖，味道会更好。只是南方很难买到东北的油豆角。所以用四季豆代替了。
四季豆焖土豆
很多人都爱吃土豆，它营养丰富，四季豆焖土豆，简单美味，焖制的土豆入味，吃起来软糯可口。
材料：
中等大小的土豆两个、四季豆200克、肉50克、大蒜、鲜红椒、油、盐、生抽、清水(或高汤)
做法：
1、准备材料
2、土豆去皮切成长条、四季豆去掉筋，掰成跟土豆差不多长的段
3、鲜红椒切圈、大蒜切米、肉切成小长条
4、炒锅放油烧至六成热，放入蒜米爆香
5、再放肉一同煸炒一会儿
6、加入土豆和四季豆一起翻炒
7、加入适量盐和生抽调味
8、加少许清水或高汤焖三分钟左右
9、出锅前放鲜红椒翻炒一下即可
温馨提示：
如果有五花肉更好，我就用了家里现成的一小块肉，略显肥了些。
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