食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?小编特别从网络上整理了浓香四溢,无比美味---五花烧鲍鱼仔,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::鲍鱼仔适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,香叶2片,桂皮1小节,八角2粒,干辣椒适量,
配料::生抽2勺,老抽2勺,米酒500毫升,盐少许,冰糖4-5粒,
浓香四溢,无比美味---五花烧鲍鱼仔的做法步骤:
1.鲍鱼沿壳挖出内脏,用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍。
2.入沸水锅中略焯捞出。
3.锅置火上加足量水、葱姜、料酒烧沸,下入五花肉绰水定型。
4.将五花肉切成方形肉块。
5.锅置火上适量油烧热,将五花肉块煸至微黄,改至小火调入冰糖翻炒至肉块上色,下入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香。
6.倒入米酒没过肉块,烧沸。
7.烹入生抽、老抽,转至砂锅盖上盖子慢炖1.5小时。
8.炖至鲍鱼、五花肉软糯,转大火收汁即可。
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家常豆腐~(先炸后炒,无比美味~)
食材明细:
主料::北豆腐适量,
辅料::青椒适量,洋葱适量,猪肉适量,
配料::郫县豆瓣酱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
家常豆腐~(先炸后炒,无比美味~)的做法步骤:
4.加少量水煮一会,主要是把肉煮熟(我切的肉太厚了。。),然后加入豆腐翻炒均匀。再加入洋葱炒软,加入青椒翻炒。撒上鸡精即可出锅。
五花肉烧鲍鱼
鲍鱼古称鳆鱼,又称镜面鱼、九孔螺、明目鱼等,是一种海产贝类。它属于软体动物,在我国广东、台湾、福建、辽宁、山东诸省沿海均有出产。
鲍鱼的蛋白质含量很高,特别是球蛋白含量丰富。鲜品含蛋白质20%,干品高达400-/0,且含8种人体必需的氨基酸。
鲍鱼肉是一种抗癌食品。鲍鱼肉中含有一种被称为鲍素的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼是一种深海生物,具有滋阴补阳的功效。中医认为,鲍鱼是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。鲍鱼能够双向性调节血压,养阴,平肝,固肾,调节肾上腺激素分泌。鲍鱼还有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
五花肉烧鲍鱼
材料:五花肉500克,鲍鱼12只,青辣椒30克,蒜瓣4小瓣。
调料:料酒15ml,老抽5ml,生抽10ml,拌饭酱15克,白砂糖15克。
五花肉烧鲍鱼的做法
1、把所有材料准备好。
2、五花肉洗干净,沥干水分,切成小块。
3、鲍鱼用刷子刷干净外壳,再用牙刷把鲍鱼的裙边轻轻刷干净(再用小刀轻轻把黑色的内脏去掉),用刀在鲍鱼肉上划几刀。
4、青辣椒洗干净,切开去掉辣椒籽,切成小块备用。
5、蒜瓣去掉蒜衣备用。
6、把料酒、老抽、生抽、拌饭酱倒入碗里,加入适量清水,拌成调味汁。
7、热锅下油,油热后加入蒜瓣爆香。
8、加入切好的五花肉,调中小火。
9、煎至五花肉有点呈黄色,并逼出一部分油。
10、加入白砂糖,翻炒,使五花肉均匀地裹上砂糖。
11、加入调好的调味汁,翻炒均匀,倒入鲍鱼。
12、翻炒几下后加入适量清水,大火煮开后转中火,焖煮至收汁。
13、最后加入切好的青辣椒块,翻炒断生即可。
不用再加盐了,调料已够味,口味重的亲一定要试过味,不够再适当加点盐哈。
鲍鱼壳不要浪费,一起煮.......它是一味中药,叫石决明,可以清肝明目,能治疗高血压、目赤肿痛等疾病。
虽然鲍鱼有点小......但真心滴好吃,尤其是被鲍鱼的鲜渗透后的五花肉......肥而不腻,一口咬下去,软而不烂......就连汁儿都杠杠地香,拌饭绝对一流.....
特别提示
1、鲍鱼一定要用刷子刷干净。
2、五花肉放在锅里时,要慢慢煎,这样才会逼出一部分的油,做出的成品焦香焦香的,特好吃。
3、调料中的份量可按个人口味增减。
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竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。
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