食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你感兴趣?下面,我们为你推荐了香葱香肠面包,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::面粉300克,鸡蛋1个,香肠8根,葱1根,
辅料::水135克,酵母4克,黄油25克,糖30克,盐4克,
香葱香肠面包的做法步骤:
1.将面粉,30克蛋液,水,酵母,糖,盐,奶粉放入大盆中,揉成均匀面团。
2.加入黄油,揉成可以撑成薄膜的面团。
3.盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。
4.发酵至面团变成两倍大。
5.将面团平均分成8份,大约70克左右一份,醒15分钟左右。
6.将面团擀成长条形面饼,将香肠放在上面。
7.将香肠包裹起来。
8.将面团切成均匀一段一段的,最下层的面皮不要切断。
9.将每一节分别向左右分开,稍稍旋转将切面朝上。
10.将面包胚和一碗热水放入烤箱,进行二次发酵。
11.发酵好后取出,刷上蛋液,撒上葱花,放入烤箱160度,12至14分钟。
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葱香肠仔面包
食材明细:
主料::高筋面粉120g,低筋面粉30g,黄油8g,白砂糖10g,牛奶25ml,大葱10g,香肠2根,
辅料::食盐2g,酵母3g,蛋液5g,沙拉酱10g,番茄酱10g,
葱香肠仔面包的做法步骤:
1.面粉都放入面包桶中,加入食盐。
2.白砂糖放入量杯中。
3.加入10ml的牛奶融化。
4.将液体倒入面粉中,根据面粉的吸水性继续加入牛奶。
5.开始第一次和面程序。
6.程序结束后,静置30分钟让面团出筋。
7.放入酵母,开始第二次和面程序。
8.程序结束后可以拉出较韧的薄膜。
9.放入室温软化的黄油,开始第三次和面程序。
10.第三次程序结束后,可以拉出手膜即可。
11.放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。
12.拿出来面团排气,分成四个小剂子。
13.将小剂子揉圆,松弛20分钟。
14.拿一个面团揉成长条。
15.窝成一个圆圈,收口处捏紧。
16.做好所有的。
17.准备好香肠,对半切开。
18.放入面圈儿的空洞中。
19.烤箱中放一碗热水,进行二发。
20.发酵至原来的两倍大小。
21.刷一层蛋液。
22.撒上葱花。
23.挤一层沙拉酱。
24.挤一层番茄酱。
25.190度预热烤箱,上下火180度20分钟即可。
26.烤好以后焖五分钟。
27.拿出来稍微放凉。
28.掰开看看很松软。
29.很松软~
30.开吃吧~
小贴士:
烤箱设置仅供参考~
野葱香肠面包
食材明细:
主料::高筋面粉200g,低筋面粉50g,绵白糖20g,酵母3g,水70g,鸡蛋1个,黄油20g,盐3g,
辅料::热水40g,香肠6根,野葱适量,
野葱香肠面包的做法步骤:
1.取40克高粉加入35克热水拌匀
2.将清水、鸡蛋放入面包桶内,再加粉类,糖和盐对角分开放,中间放酵母。拌好的20克高粉放入面包桶内(鸡蛋留一小部分蛋液,将面包桶装入面包机内,启动和面程序
3.一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序,至面团出膜
4.收圆,放在温暖处发酵,温度不同,发酵时间也会不同,中途多观察,天冷的话可以用机器发酵
5.发酵至2-2.5倍大,发酵好的面团,手指蘸水戳一个孔,孔如不回缩说明已经发酵好了
6.将发酵好的面团取出分成6份,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
7.取一面团擀成椭圆形
8.放上火腿肠
9.然后包起来,把收口捏紧,用小刀切成片,底部不要切断
10.然后用手把火腿片和面片左右往外翻
11.做好的面包放入烤盘内,放温暖处发酵至两倍大
12.刷上鸡蛋液,把小葱撒在面包上
13.放入预热烤箱180°,,中层烤约15分钟至表面金黄色即可
小贴士:
最后10-20克水酌情添加,面粉的吸水性不同
#烘焙大赛#葱香香肠面包
食材明细:
主料::高粉400克,糖40克,盐3克,酵母4克,牛奶160毫升,鸡蛋2个,黄油36克,
辅料::香肠8根,葱花适量,盐适量,
#烘焙大赛#葱香香肠面包的做法步骤:
1.将牛奶倒入面包桶,加入鸡蛋,在一角放入盐,另一角放入糖。
2.筛入高粉,顶部放酵母。启动面包机揉面程序。
3.揉至面团扩展阶段放入黄油,继续揉面至出膜后发酵。
4.发酵成两倍大时,将面团分成8份,滚圆排气。盖保鲜膜松弛10分钟。
5.将一块面团擀成饼状。
6.放入香肠。
7.顶部收口。
8.收口朝下,用到切开,底部的面不要断开。
9.整理成型。
10.放入铺锡纸的烤盘中二次发酵。
11.将葱花加点盐拌匀,面包二次发酵好后刷蛋液,撒葱花。
12.放入预热好的烤箱170度,烤15分钟左右。我烤了两盘。
小贴士:
1 香肠用细一点的比较好操作。
2 黄油等面团揉至扩展阶段再放。
3 烤箱的温度与时间根据自己家烤箱的脾气调整。
葱香香肠面包的做法
吃腻了甜味面包,今晚做几个咸味香肠面包,感觉特别香!参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
牛奶140g,土鸡蛋1个,糖30g,盐3g,高筋面粉250g,酵母粉3g,香肠6根,葱适量,蛋液适量刷表面,黄油25g,沙拉酱适量,,
葱香香肠面包的做法的做法步骤:
步骤1,除香肠,香葱,黄油(黄油提前拿出软化)沙拉酱外的所有材料放入面包桶内,先放牛奶,鸡蛋,糖放面包桶的三个角落,盐放另外一个角落,再倒入面粉,在面粉中间挖个小坑,放入酵母粉。按和面键盘和面。一次和面结束后,放入提前软化好的黄油,继续和面一次。
步骤2,面团和好后,是光滑面团,面包机内壁也是光滑的。
步骤3,盖上盖子,选择发酵键,发酵50分钟。
步骤450,分钟后面团是原来的2.5倍大。
步骤5,取出面团在案板上排气,如果觉得很粘手,就适当撒些面粉。
步骤6,把面团分成6等份,直接放入烤盘,用叉子叉几个小洞洞,然后把烤盘放入烤箱进行第二次发酵,烤箱如果没有发酵功能,那么就在烤盘下放一盘沸水,发酵时间大约25分钟左右,看面团变化。变化至原来的一倍大即可!
步骤7,取出烤盘,在面团上刷上蛋液,撒上葱,然后把香肠往面团中间一按,再挤上沙拉酱即可
步骤8,送入烤箱,中层180度,25分钟。烤的过程中如果上色快,记得中途盖锡纸。
香葱香肠锅塌
食材明细:
主料::面粉适量,香葱适量,香肠适量,
辅料::糖适量,植物油适量,
香葱香肠锅塌的做法步骤:
1.香葱,香肠,面粉,
2.切丁,
3.面粉里放进白糖,
4.放进香肠, 香葱,,
5.放点清水合成面糊,
6.锅里抹油,
7.倒进面糊,
8.稍等,
9.等凝固,
10.翻面,
11.煎香,煎熟。
12.好香的锅塌。
香肠葱香鸡蛋饼
食材明细:
主料::低粉2汤匙,鸡蛋1个,香肠1条,
辅料::盐1茶匙,茶油1勺,
香肠葱香鸡蛋饼的做法步骤:
1.香肠、葱、切细,备用;
2.低粉,放入适量的盐;
3.打入一枚鸡蛋,搅拌;
4.加入开水,搅拌成糊;
5.加入香葱,搅拌成面糊;
6.搅拌好的面糊;
7.平底锅,入少许的油,摊进面糊;
8.看,边上变色,放入香肠丁;
9.趁着卷起来,继续翻烤下;
10.两面都金黄,出锅;
11.一碗粥,一个饼,就是一早餐~~
葱香芝麻面包
食材明细:
主料::面包粉1000克,吉士粉50克,
辅料::葱花20克,芝麻25克,鸡蛋100克,牛奶250克,黄油100克,
配料::糖50,牛奶350克,酵母12克,盐15克,
葱香芝麻面包的做法步骤:
1.先做中种面团,混合中种面团原料,搅拌成光滑的面团即可。
2.中种面团发酵至2倍大。
3.主面团除了黄油外的湿性原料。
4.主面团中的干性原料。
5.混合干湿原料和撕成小块的中种面团。
6.后油法机器揉出膜。
7.温暖湿润处基础发酵。
8.排气,分割成55克*24个,剩下的面团做一个大面包,滚圆松弛15分钟。
9.整形成橄榄型,放入船型纸膜中进行二次发酵。
10.大面团也整形成橄榄型,放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
11.二发好的小面包,刷全蛋液,入烤箱。
12.烤箱120度预热,烤18分钟。
13.胖乎乎的真可爱。
14.二发好的大面团,喷水,剪刀剪几个口,入烤箱。
15.120度预热,烤30分钟。第5、10、15分钟时分别往面团上喷水。
16.看看切片组织,能看到芝麻和葱吗?
17.做成三明治吃!
小贴士:
1.面包粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.没有干葱用新鲜的葱也可以,不过要减少液体量。
香葱咖喱面包
食材明细:
法式面包1条,青葱2~3根,咖喱粉2小匙,奶油1大匙,盐1/4小匙。
香葱咖喱面包的做法步骤:
1、青葱切末与咖喱粉、奶油、盐一起放入碗中移入微波炉加热1分钟,取出拌匀。
2、法式面包切厚片,涂上作法1的咖喱葱酱再移入烤箱略烤即成。
Tips:
咖喱葱酱制作快速,一次若没用完,冷藏一个月也不成问题,还可当拌菜炒菜的方便酱。
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