“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“葱香面包”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
高筋面粉250克，低筋面粉50克，奶粉13克，牛奶125克，全蛋45克，黄油45克，葱花80克，盐3克，酵母粉4克，白砂糖40克，色拉油1大勺，盐1/2小勺，黑胡椒粒1小勺
葱香面包的做法步骤：
第1步牛奶、全蛋倒入面包机，对角放盐和糖，倒入奶粉、高筋粉、低筋粉，上面放入酵母粉；用筷子把材料拌匀，以免开动面包机时面粉乱溅；
第2步一个15分钟的揉面程序结束，加入软花的黄油；继续一个15分钟的揉面程序，面团光滑柔软；
第3步断电源，盖上面包机盖子，让面团在里面室温发酵至2倍大，手指粘高粉，在面团上面插一下，如果面团不回缩不坍塌，那就表示面团发酵第一次发酵完成；6、取出面团，压扁排气，称量，分割成12等份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
第4步稍为整理一下，放进铺了油纸的烤盘上，放进烤箱，旁边放一碗热水，开发酵档，发酵大概50分钟，至两倍大；面团第二次发酵快完成时，切葱花，加入盐、色拉油、黑椒碎拌匀
第5步取出烤盘和热水，预热烤箱180度，面包表面刷一层全蛋液；用剪刀在面包表面剪一个口，放入葱花馅；（原方子是割一刀的，家里没有锋利的刀，所以我改成用剪刀剪啦）
第6步放进烤箱中下层，180度，上下火，15~18分钟；12、出炉晾至温热后密封保存。（第二天当早餐喜欢吃热面包的话，可以放进烤箱，100度，上下火烤几分钟即可）
97msw.coM精选阅读
培根香葱面包
食材明细：
高筋粉250克，低筋粉50克，香葱碎适量，培根8片，黄油22克，水150克，奶粉15克，马苏里拉奶酪丝70克，沙拉酱适量，糖30克，盐1/4小匙，酵母3克，全蛋30克
培根香葱面包的做法步骤：
1.将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进去至面团能拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了）。
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之 则发酵完成)。
3.发酵好的面团取出，分成8分，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟
4.松弛好的面团分别擀成椭圆形，刷全蛋液，放一片培根。
5.撒上香葱碎，再撒上马苏里拉奶酪丝，挤上沙拉酱放温暖湿润处发酵至两倍大，烤箱预热170度，烤制15分钟左右即可。
香葱肉松面包
食材明细：
主料：高筋面粉200克，鸡蛋50克，牛奶120克，酵母3克，白砂糖20克，食用盐2克，黄油15克
辅料：香葱适量，肉松适量，沙拉酱适量，蛋液适量
香葱肉松面包的做法步骤：
1，各种材料放入面包桶（除黄油外），启动一个揉面程序后加入黄油，再启动一次揉面程序，使面团进入完全扩展阶段，能够拉出手套膜。
2，将面团搓圆，在室温条件下盖上保鲜膜进行第一次发酵
3，发酵至2倍大，手指头沾面粉戳洞 ，不塌陷不反弹，既发酵成功。
4，用刮板取出面团，轻排拍气。
5，将面团分成6个小面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
6，准备葱花，肉松和沙拉酱。
7，取一个面团用两手按扁，底边按薄。
8，从上至下卷起。
9，捏牢接缝处。
10，用两手搓长。
11，如图挽一个节，另一端从圆环中穿出打结。
12，这是打好节的形状，收口朝下。
13，如法炮制，将剩余面团整形好，放入烤盘。
14，烤箱底部放入一碗热开水，让面包胚在36℃、湿度在75~80℃的环境下进行第二次发酵
15，发酵至1.5倍大。
16，表面刷上蛋液。
17，给面包胚撒上肉松和香葱。
18，最后，淋上沙拉酱。180℃预热烤箱。
19，上下火180℃烤18分钟。
20，成品图。
香葱培根面包
食材明细：
高筋面粉195克，低筋面粉90克，酵母2小匙，盐1小匙，砂糖30克，奶粉15克，全蛋液60克，温水65克，汤种75克，黄油45克
香葱培根面包的做法步骤：
1.汤种——高筋面粉100克，冷水500克面粉放到水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状，盛出待用。（一次用不完，可晾凉放冰箱，可保存一段时间，如果颜色变灰了，就不可再用了）
2.高筋，低筋面粉，和盐，糖，奶粉混合好，加入蛋液，汤种
3.酵母溶于温水，与1中混合好的材料揉成面团，加入黄油45克，将黄油揉进面团，揉至面团可拉出薄膜（手工揉如果达不到也没关系，尽量多揉一会就好）
4.面团进行第一次发酵至2。5倍大左右
5.整理形状，进行二次发酵
6.二次发酵完成，刷上全蛋液，铺上培根，挤上沙拉酱烤箱预热165度，烤箱中层，17分钟左右，取出，撒上小葱花，再入烤箱烤5分钟左右（烤箱里烘焙的时间，前后可以自己根据面包上色情况进行一些调节）
小贴士：
方子参照《65度C汤种面包》
葱香面包卷
食材明细：
高筋粉500克，白糖90克，牛奶220克，奶粉30克，鸡蛋1个，酵母3克，黄油40克，汤种50克，馅适量，小葱30克，食用油适量，盐少许
葱香面包卷的做法步骤：
第1步除黄油外，将面团配方里所有东西都放入面包机和面，等到面包机第一次提醒时关掉，重新再启动，这个时候再放入黄油。2小时后面包机提醒时面团就发好了。
第2步用手指戳一下洞口不回缩就表示发好了。取出面团排气，擀成一公分左右的片，先撒上盐、再抹上食用油、葱、再卷好。
第3步切口朝上，垫上纸托，放入烤箱醒发1小时。这是醒发好的样子。
第4步面上刷上蛋液，烤箱调到170度，中下层20分钟。烤制当中。
第5步好了。
小贴士：
汤种的面可以直接在500克里取出5克，倒入开水调成熟面即可，如果水多了就在牛奶里减少一点，所有面包方子里的液体都可以这样调整。
香葱火腿面包
食材明细：
面团材料：适量，高筋粉200克，低筋粉90克，干酵母6克，盐6克，细砂糖30克，奶粉12克，全蛋1个，水60ml，汤种75克，黄油30克，馅料材料：适量，火腿丁50克，葱花50克，鸡蛋液半个，沙拉油1小匙，盐1/2小匙，黑胡椒粉1/2小匙，还剩半个鸡蛋液刷面包表面用适量
香葱火腿面包的做法步骤：
第1步汤种做法请看巧克力土司;把除黄油外的所有面团材料放入面包机和面程序20分钟后,再加入黄油继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;
第2步面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至二倍大；将面团取出排气,分割成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;
第3步将中间发酵完成的面团擀成长椭圆形；翻面后自上而下卷成橄榄形，然后排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵；
第4步把所有馅料材料拌匀成为香葱火腿馅料;在最后发酵结束后的面团表面用利刀割开一道裂缝；
第5步将香葱火腿馅放入开口处；在面团表面刷蛋液；
第6步入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。
香葱奶酪面包
食材明细：
主料：金龙鱼面包用小麦粉300克，奶粉10克，水135克，蛋45克，糖20克，盐3克，酵母3.5克，黄油30克
辅料：香葱适量，奶酪适量
香葱奶酪面包的做法步骤：
1， 准备各种材料。
2， 先把水、鸡蛋、奶粉、盐、糖加入厨师机桶中。
3， 再倒入300克金龙鱼面包用小麦粉。
4， 最后加入酵母，这样可以避免酵母直接接触盐和糖，先加液体再加粉类也是面包机厨师机的正确顺序，避免搅拌时飞粉。
5， 启动厨师机，低速把面团和成团，然后再转中高速和面约10分钟。我用的机器6档是最高速，我用4档。如果面团过干，通过捏或者看是可以看出来的。如果面团过湿，机器搅拌的时候面团会粘底。
6， 每个机器工作情况不一样，不能只看时间，还要看面团的状态，面团表面光滑，拉开的时候能看到膜但并不光滑，此时可以加黄油了。
7，加入黄油后先低速把黄油搅入面团，再中高速和面10分钟，最后把面团和到可以很轻松拉膜的状态。和面程序完成。当面团能很好的拉开看到薄膜的时候，面团的手感特别软也特别光滑。
8， 给面团盖上湿布放在温暖的地方发酵，所需要时间跟环境温度有关系。室温25度左右时，需要约一小时。
9， 这是发好的面团，用指头戳一下，不回缩不坍陷，视觉上看面团长大了很多。
10，把面团分割成五份，滚圆松弛十分钟。
11， 这个时候准备内馅，把小葱切碎，加一点儿盐和橄榄油，盐和油都不要放多了。再拌上奶酪碎。这里的奶酪用马苏里拉。
12，把面团擀开，整形成长方形。
13，铺上拌好小葱奶酪馅，收口这一边留下一点空白。
14， 顺着长边卷起来，收好口。
15，放在面包板上如图切一刀，保持一头连接。
16， 然后如图卷成心形面包，刚好把奶酪香葱馅卷起来。
17， 烤盘中铺上油纸，放上面包胚，放在温暖处发酵，约需要30分钟。
18， 发好的面包表面刷上蛋黄液，烤箱180度预热。
19， 烤箱中层，180度18分钟左右，看面包上色情况出炉。出炉后及时离盘放在面包架上自然放凉，
20，不热后放进保鲜袋中密封保存。
小贴士：
小贴士：
步骤看起来很多，其实并不复杂，为了把每一步的细节都说清楚，拍的图也比较多。
火腿葱香面包
食材明细：
主料：高跟面粉200克，淡奶25克，酸奶50克，牛奶40克，全蛋液23克，盐2克，糖25克，黄油15克，沙拉适量
辅料：葱花适量
火腿葱香面包的做法步骤：
1，这是已经揉好，经过第一次发酵好面团
2，把面团分成等份的小面团
3，擀成长条形，在一端放上过腿肠
4，从上到下均匀的卷起来
5，用剪刀把裹好火腿肠跟面团平均的剪开，面皮不要完全剪断
6，一节一节的对翻成型，放烤箱进行第二次发酵至1.5倍大
7，拿出来刷蛋液，挤上沙拉，撒上葱花
8，进烤箱上下火170度，烤20分钟左右，面包表面成金黄色
9，每个烤箱的脾气不同，时间跟温度要自己掌握
10，非常柔软的一款面包，拉丝效果看得到
豆沙面包＋葱香面包
食材明细：
豆沙面包基本面包材料：高筋面粉５００克，奶粉４０克，水２５０克，酵母５克，糖９０，盐５克，全蛋５０克，奶油５０克。，豆沙面包馅料：豆沙馅。鸡蛋，芝麻。，葱香面包葱香馅：葱５０克，黄油２５克，面包糠１０克，鸡蛋少许，黑胡椒，盐，糖。
豆沙面包＋葱香面包的做法步骤：
豆沙面包做法：
１．水，酵母，糖，盐和鸡蛋混合。加入过筛的面粉和奶粉中。再加入融化的黄油后揉成光滑的面团。
２．发酵６０分钟。（要在温暖的环境中）。中途最好再翻一次面，可以使面团发酵的更均匀。
３．分成小面团约５０－６０克，再松弛１０分钟。将小面团压扁后包入豆沙馅。刷上蛋黄后撒上些芝麻。再醒发３０分钟。
４．烤箱预热１８０度。烤１２－１５分钟即可。
葱香面包基本面团：（做法参考豆沙面包）
１．基本面团分小块后松弛１０分钟。
２．葱花和所有调味料混合。面团切开，填上馅，再醒发约２０分钟。
３．烤箱预热１９０度。烤１０－１２分钟即可。
小贴士：
欢迎大家到我的烹饪俱乐部博客分享更多美味：//blog.ifeng.com/1181518.html
健康食疗《葱香面包》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题，希望您能喜欢！
