食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？为此，你可能需要看看“火腿蛋肉卷”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：火腿4分之1个，鸡蛋1个，肉丝适量，
辅料：：白菜叶2片，番茄酱适量，盐适量，鸡精适量，
火腿蛋肉卷的做法步骤：
1.准备工作：火腿丁、鸡蛋、肉丝、白菜叶。
2.白菜叶去梗，放入沸水里烫软，过下凉开水。
3.鸡蛋打散，入油锅里煎，然后划成小片的盛。
4.原锅放油，下肉丝翻炒，肉丝变色了加火腿丁和菜梗下去翻炒，接着倒入炒好的鸡蛋片，一起翻炒，加点盐和鸡精调料后就盛在盘里备。
5.取一盘子，铺上过了凉水的白菜叶，并在白菜叶上铺点炒好的火腿、肉丝、鸡蛋。
6.将白菜叶像折春卷皮那样折。
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火腿蛋堡
英式松饼配方中不含糖，本身吃起来没什么味道，我夹了煎蛋和火腿做成汉堡包当早餐，受到各位家庭成员一致好评，女儿把一整个几乎吃完了（本来以为她只能吃半个），吃完了全家去爬山，到中午都不饿，能量充沛大满足啊！
火腿蛋堡
材料：（可做6个）热水150毫升、原味酸奶100克、鸡蛋1个、盐1小勺、高筋面粉375克、干酵母2小勺、熔化的黄油50克、植物油适量（涂抹容器用）、粗玉米面适量（注：原方中盐和酵母的量是用咖啡勺标注的，我换成了5毫升的小量勺。）
火腿蛋堡的做法
1、热水、酸奶、打散的鸡蛋和盐在大碗里混合均匀。
2、另取一和面盆，倒入高筋面粉和干酵母，混合均匀。
3、将步骤一中的液体逐步分次加入步骤二的粉类中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置10分钟。（视面团的成团程度，液体不一定要全部加完，我最后剩了有10克左右。）
4、在面团中逐步分次加入熔化的黄油，揉至黄油被面团完全吸收，然后盖上保鲜膜，室温发酵一个小时。
5、发酵好的面团，体积变为原来的2倍大。
6、取出排气，分成6等份分别滚圆，案上撒粉，盖上保鲜膜静置15分钟。
7、将6个小面团分别擀成直径约8-10厘米、厚度约2厘米的小饼。擀的时候动作要轻柔，千万别把面压实了。
8、烤盘铺油纸，将擀好的小饼排在烤盘上（中间须留有空隙），表面筛一层粗玉米粉，放进烤箱发酵1小时。烤箱温度调到0度，选择发酵模式。
9、发酵好的面团，体积变为原来的2倍大。接下来的步骤，原方是这样写的：将面饼放入烧热的平底锅中加热，每面加热34分钟，直到表面变为金黄色。我分别试了这样加热后再烤和不加热直接烤两种做法，成品图上是不加热直接烤的，加热的步骤图忘记拍了，两种做法的效果区别详见下文心得部分。
10、放入预热好的烤箱，180度烤10分钟左右。烤好的松饼从中间切开，夹入煎蛋（撒一点盐）和煎热的火腿片即可。
特别提示
1、关于揉面：因为原方对揉面的要求不高，不需要揉到出膜的程度，看起来挺简单的，所以我就没有开面包机，直接用手揉了。但是实际操作中才知道，因为配方中水份和黄油含量较大，要揉到完全被面团吸收也是挺费力气的，所以建议还是用面包机吧。
2、关于整形：原方是将大面团擀成厚约1-2厘米的一大片，然后用圆形切模切出4个小圆饼，我为了不浪费材料，直接分成6份分别擀成小圆饼。
3、关于发酵：原方一发和二发的时间都是2小时，发酵完成的标志是体积变为2倍。大概广州的温度和湿度比较高吧，1小时的时候面团体积就达到要求了，所以我把两次发酵的时间都缩短成了1小时。
4、关于口感：做法中提到，原方在入烤箱烘烤之前多了在平底锅中加热表面的步骤，我试着加热了2个，其他4个直接烤了。感觉区别在于：加热再烤的更紧实柔韧，口感更接近中式发面饼，直接烤的更蓬松柔软，口感更接近面包。
5、关于吃法：松饼的配方中不含糖，本身吃起来是没什么味道的，所以夹果酱、糖浆、火腿、煎蛋等更好吃，火腿片煎热吃更香哦！
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
火腿蛋烧
食材明细：
主料：：吐司切片1片，鸡蛋1个，火腿片1片，
辅料：：色拉酱适量，芝士片1片，
火腿蛋烧的做法步骤：
1.蛋黄蛋白分离，蛋白打发至图中状态。烤箱220度预热。
2.将打发的蛋白和色拉酱加入到蛋黄中，充分搅拌。
3.在吐司切片上依次铺上火腿片、芝士和蛋酱。
4.放入烤箱烤10分钟。
芦笋火腿蛋
最美人间四月天，虽然总下雨，出去走走到处嫩芽吐绿，花儿芬芳。真喜欢逛春天的菜市，鲜嫩嫩的韭菜香椿菠菜艾叶豌豆争先恐后，还有带着泥土新鲜脆嫩的春笋。芦笋也是属于春天的绿色美食，据说在国际市场上享有蔬菜之王的美称，每次在市场遇到都会带一小把回家。芦笋在清明前一周到5月初的这段时间最为爽嫩，味道清甜，入口无渣，再加上此时大量应市，价格也比平日亲民很多，所以说现在是一年中品尝芦笋最好的时间，赶快赶快去享用。。。
中国好吃的火腿是在浙江和云南，江南人说火腿通常都是金华火腿，其实金华火腿指的不是金华的，而是东阳的，话说金华火腿出东阳，东阳火腿出上蒋。春节我又从家里背了一条腿来，不要以为一条腿好大很多哈，东阳火腿也不过就四斤到七斤之间，现在都真空包装，而且是分割好的一块块的，很方便，虽然我更怀念从前老爹自己腌的火腿。跟懂它的朋友一起分享。。。
做法都很简单：先说蛋卷，这只是模仿日本厚蛋烧的做法，但绝对不是厚蛋烧哈，日本的厚蛋烧主要是甜口的，或说甜咸口的，根本跟很多人写的厚蛋烧是两回事。
火腿要先用冷水浸泡，并用热水洗净油脂，一为褪去点盐分，二为洗去腌制食品多少都有一点的哈喇气～每次只用一小小块即可，因为很咸的，这不像以前老爹家自己腌的火腿，那个其实更香。
拥抱春天的滋味----芦笋火腿蛋
芦笋一小把，3个鸡蛋，火腿（一小小块足够约一两多）
芦笋焯水（水中加少许盐和油），然后跟火腿都切细碎，加入打散的蛋液中，因为火腿咸，可以不加盐或加少许盐，一点点黑胡椒碎如果你喜欢。
芦笋火腿蛋的做法
1：先舀一勺蛋液摊成蛋饼卷起来推到一边
2：再倒一层蛋液，凝固后再卷起
3：依此类推到蛋液全部用完。
4：切块食用。这个蛋卷的最关键是要全程很小火，耐心，既要蛋成熟又不能太焦黄就老了。
再说芦笋火腿木耳炒蛋，其实一目了然吧～
要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。
快手便捷小炒而已。
芦笋火腿蛋食材搭配小提示
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功，有毒。适用于冷结便秘，水肿胀满，寒食结胸，痰涎壅盛，痰迷清窍，痈肿脓成不溃者。服用巴豆时，不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，两者相克。同
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。
火腿蛋饼
食材明细：
主料：：面粉50g，水115g，火腿1根，鸡蛋1个，胡萝卜1块，
辅料：：盐1匙，黑芝麻1勺，
火腿蛋饼的做法步骤：
1.准备食材，面粉，胡萝卜，火腿。
2.胡萝卜去皮切细丝，火腿切圆片备用。
3.凉面粉和胡萝卜丝放入碗中。
4.加入清水搅拌至无颗粒。
5.鸡蛋黄白分离，蛋白加入面糊中，留蛋黄备用。
6.平底锅刷少许油即可。
7.取适量面糊倒入平底锅，晃动把手，摊匀。
8.当面糊半凝固时摆入火腿，稍按压，使之贴合。
9.面糊凝固后倒入鸡蛋黄。
10.用刷子将蛋黄刷匀。
11.表面撒适量黑芝麻。
12.两面煎熟即可。
小贴士：
全程小火，定型后可转入电饼铛更快捷。
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