食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过搜索整理，小编为你呈现“暖心记忆——腊味煲仔饭”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：腊肠1小根，腊肉适量，肉卷适量，豆腐酿4粒，小白菜一棵，
辅料：：蚝油1勺，老抽1勺，生抽2勺，香油适量，
暖心记忆——腊味煲仔饭的做法步骤：
1.准备食材，腊肠、腊肉一般都有卖，豆腐酿和肉卷如果买不到也可以换做其它，香菇、腌好的排骨、鸡肉、鱼肉都可以，喜欢什么就放什么吧！
2.把米先泡半小时至1小时。
3.期间蒸腊肠和腊肉，只需蒸十五分钟就可以了。
4.然后食材切片准备好。
5.小白菜开水烫一下捞出即可。
6.锅内抹一层油。
7.把泡好的米放进锅内。
8.大火烧开。
9.水开后就可以开始码菜，把菜类都放进去，这个时候把火转至最小火。
10.菜码好后，用勺子把食用油沿锅边顺一圈淋入，防止糊锅，又可起锅巴。
11.然后再盖上锅盖闷五分钟就可以了！
12.拌饭的酱汁是灵魂，一勺蚝油
13.一勺老抽。
14.两勺生抽，再加些清水和适量的香油。
15.香喷喷、美滋滋的煲仔饭出锅了～
97msw.cOm延伸阅读
腊味蔬菜煲仔饭
食材明细：
主料：：腊鸡腿1个，腊肠2根，香菇4个，胡萝卜1段，青菜3棵，鸡蛋2个，米饭3量杯，
辅料：：食用油适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
腊味蔬菜煲仔饭的做法步骤：
1.大米洗净清水中泡30分钟，放入电饭煲中，倒入几滴食用油，加入温开水并使水的深度为一小指节。按下电饭煲的煲仔饭按键。
2.腊鸡腿腊肠洗净。
3.鸡腿去骨切块，腊肠切片。
4.香菇青菜胡萝卜洗净切片，开水中笊一下备用。葱姜算切碎备用。
5.待电饭煲响起“滴滴滴”的提示音时，米饭成蜂窝状，此时将切好的腊味铺一层在米饭上。
6.煎2个溏心荷包蛋，15分钟后扑在腊味上面。
7.然后开始调制酱汁。油锅加热，放少量油并倒入葱姜蒜末，翻炒几下加入生抽，老抽，蚝油和适量的糖鸡精等炒开。
8.再10分钟后，闻到浓郁的腊味香时，将香菇，青菜，胡萝卜平铺在最上层，然后将炒好的酱汁沿着锅四周倒入。
9.盖上盖，继续十几分钟，将酱汁和米饭中的多余水分收干即可（喜欢这样的米饭有点焦香味）。
腊味香肠煲仔饭
这次煲仔饭的主要材料就是香肠了
用了两种香肠，市售的广式腊肠和自己灌的香肠
广式腊肠觉得口味稍偏甜还是喜欢自驾灌的香肠味道很够
忘记切点咸肉之类的放上面了
下次继续尝试尝试
煲仔饭的饭我觉得我的版本也算是简易的呢
米饭快煮熟时码香肠打鸡蛋
最后等香肠等焖熟时淋酱汁撒葱花即可呢
春节的时候倒是很适合端上这一大锅的
一家人一起分享美味又料足哈
腊味香肠煲仔饭
材料：广式香肠，腊肠，鸡蛋，萝卜干，葱花，姜，靓禾香米，色拉油，生抽2勺，老抽1勺，香油1勺，白糖，盐
腊味香肠煲仔饭的做法
1将靓禾香米淘洗干净，用水浸泡30分钟
2香肠腊肠切好备用
3泡好的大米放入锅里，倒入适量水，水和米的比例大致是1:1.5
4淋上少许色拉油，用筷子搅拌均匀，我淋的是自家榨的菜籽油，所以颜色有点重
5放入锅里，大火烧开，煮至水分快收干时关火
6码上香肠，萝卜干和姜丝，在空隙处打上鸡蛋，转小火慢慢煮
7将生抽老抽香油盐糖混合调成酱汁，自己可以尝下味道
8等鸡蛋凝固时淋上酱汁，撒上葱花，关火焖2分钟即可
小贴士
1大米要提前浸泡，这样煮的时候才容易煮熟。大米和水的比例一般是1:1.5，水没过大米表面0.5厘米左右即可
2调酱汁的时候要可以根据个人口味调整一下
3码上香肠，打上鸡蛋之后就要转小火慢慢煮，大火的话容易烧焦
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