只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编帮大家整理的鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭,供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：鸭肉半只，
辅料：：植物油1大勺，老姜2片，大蒜1瓣，大葱3段，干辣椒5个，盐1勺，生抽15毫升，糖5毫升，啤酒1罐，
鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭的做法步骤：
1.半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用；
2.葱姜切丝，大蒜切瓣；
3.炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜；
4.放入鸭肉，大火翻炒；
5.鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；
6.调入适量生抽；
7.调入适量盐；
8.调入适量糖，翻炒均匀；
9.倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右；
10.盖上盖子，中小火焖25-30分钟；
11.鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。
小贴士：
1、由于鸭皮可煸炒出油分，煎鸭肉的时候不用放太多油；
2、啤酒可去腥，不用放料酒；
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【爽辣啤酒鸭】啤酒香的下酒肉菜
食材明细：
主料：：鸭肉700克，啤酒1瓶（600ML），
辅料：：青椒1个，姜片适量，干辣椒15克，花椒10克，葱段适量，
配料：：生抽20ML，料酒15ML，老抽15ML，盐3ML，
【爽辣啤酒鸭】啤酒香的下酒肉菜的做法步骤：
1.1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。
2.2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
3.3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
4.4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
5.5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。
6.6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
7.7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
8.8.倒入老抽翻炒上色。
9.9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。
10.10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
小贴士：
1.鸭肉不要切太大块，不然不好入味会腻。
2.鸭皮慢慢小火逼出油，这样省去了倒油，鸭子大都比较肥。
3.啤酒没过鸭肉，慢慢烧，这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。
啤酒香猪肉
啤酒香猪肉----最销魂的一碗五花肉
晃悠悠的五花肉，放到嘴里首先让你感到的是滑嫩，然后就是惊奇，只用舌头去靠近口腔上部，舌上的肉就已然化掉，肉香倾刻间包围了全部味蕾，幸福感迅速弥漫到每一根神经，这种感觉超级销魂！这碗肉必须跟朋友们分享一下，不能说这是俺人生中最好吃的一碗肉，但它却能让你一吃难忘，再吃销魂。
这次的五花肉不是普通猪滴，它的品种是来自广西的巴马香猪。以前去云南时，吃过一种叫冬瓜猪的猪肉，那个肉香很令人难忘。偶然在沈阳发现有家香猪肉专卖店，听说一只成年香猪只有70多斤，让俺想起小个头儿的冬瓜猪了，就买了五花肉回来烧，结果相当惊喜，正在纠结要不要再去买扇儿排骨尝尝呢？
材料：香猪五花肉
调料：啤酒，腐乳，葱段，冰糖，花椒，大料，香叶，桂皮，酱油。
啤酒香猪肉的做法
1-3，香猪肉洗净沥水。切成约3CM左右的大块儿。冷水下锅煮至水沸。
4，捞出香猪肉冲去浮沫。
5，锅底加入少许底油放入香猪肉翻炒。
6，炒干水份，加入腐乳。
7-9，将腐乳炒出香气，加入啤酒没过肉的量，加入调料包。
10-12，按口味加入适量酱油，冰糖，煮沸后转小火煮至肉酥入味。
百度了一下，原来巴马香猪肉优点真不少，营养全面，富含人体必须的氨基酸和微量元素，
高蛋白低脂肪，它的热量还不到普通猪肉的百分之八十！！
不纠结了，排骨快到我的锅里来吧。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
干香啤酒鸭
食材明细：
主料：：鸭子半只，
辅料：：啤酒一瓶，葱姜少许，八角适量，
配料：：食盐1茶勺，酱油1大勺，
干香啤酒鸭的做法步骤：
1.准备鸭子、啤酒、葱姜。
2.鸭子洗净，切成大块。
3.锅中烧水，水开下入鸭子肉焯去血水，并清洗干净。
4.锅中热油，放入葱姜煸香。
5.倒入鸭子肉，平铺锅中。再加入几个八角。
6.煎炒至表皮微黄。
7.调入酱油翻炒上色。
8.倒入啤酒烧开。
9.移入砂锅中，小火煲30分钟，调入盐继续闷煮10分钟左右。
小贴士：
诗心片语：
1：鸭子不要切得太小块，以免煮脱掉。
2：煲的具体时间要以观察为准。不喜欢干香的话就多加点啤酒，然后在剩余少许汤汁时关火。
3：也可加入干红椒，味道很好。
酱香啤酒鸭翅
食材明细：
主料：：鸭翅适量，啤酒适量，
辅料：：蚝油适量，酱油适量，生抽适量，料酒适量，生姜适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，小葱适量，
酱香啤酒鸭翅的做法步骤：
1.鸭翅清洗干净。
2.把鸭翅从关节处剁开。
3.生姜切片，小葱取葱白部分，小葱可用大葱代替。
4.锅中烧水，放入一勺料酒。
5.放入鸭翅焯水一分钟捞岀。
6.锅中放油，放入姜片和小葱煸香。
7.放入鸭翅翻炒几下。
8.放入一勺蚝油翻炒均匀。
9.倒入一罐啤酒。
10.放入一勺酱油。
11.放入半勺生抽。
12.放入适量的盐。
13.放入鸡精。
14.放入半勺白糖，盖上锅盖，转小火焖半小时。
15.焖好的鸭翅留少许汤汁。
16.把鸭翅摆入盘中，淋上汤汁。
17.成品图。
啤酒香焖太阳鱼
食材明细：
主料：：太阳鱼3条，酱油15克，蚝油10克，香菜适量，子姜50克，啤酒半罐，辣椒2根，大葱半根，盐2克，
辅料：：蒜末3克，
啤酒香焖太阳鱼的做法步骤：
1.准备好食材，太阳鱼先刮鳞去肚，肚中的鱼油鱼蛋不要丢掉，这儿是好东西，非常好吃。
2.大葱切薄片，子姜切末，辣椒切小段，不爱吃辣的可以不加。
3.啤酒，盐，酱油，蚝油混合均匀备用，这用于后面淋锅内焖煮。
4.热锅，锅里倒入适量多的油，防止粘锅，把太阳鱼沥干水分放进锅内煎，最好用不粘锅，这样不会粘底。
5.两面都煎到金黄，不要煎过头糊掉了。
6.把子姜碎，大葱和辣椒，蒜末都倒入锅内，小火微煸至冒出香气。
7.倒入啤酒调料煮开后转小火焖煮8分钟左右收汁即可出锅，这时候香味连锅盖都盖不住，直往外串呢~
8.最后出锅撒上香菜碎就能吃上了，味道太鲜美了。
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