不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你印象深刻？小编经过整理，为你编辑了香酥鹌鹑(1)，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：鹌鹑适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：料酒适量，生粉适量，花椒适量，
香酥鹌鹑的做法步骤：
1.将鹌鹑洗净沥干，用盐将鹌鹑擦遍，放入盘中，倒入料酒，花椒抓匀。葱拍松，姜切片，均匀放置，腌制一小时。
2.将腌制好的鹌鹑用旺火蒸40分钟。
3.拣去葱，姜，花椒。在鹌鹑表面均匀拍洒干淀粉。
4.倒油入锅烧至七成熟，将鹌鹑放入并不时翻面，使受热均匀。
5.炸至金黄，酥脆捞出装盘。
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香酥腰果(1)
食材明细：
主料：：腰果适量，
辅料：：蜂蜜适量，水适量，
香酥腰果的做法步骤：
1.将腰果与蜂蜜水搅拌均匀，放入烤盘。
2.将烤箱温度设置在100度，下盘加热，时间设定在15分钟；烤好后，取出烤盘，用筷子翻面，再同上，烤15分钟即可。
小贴士：
不同的烤箱温度和时间设定不同，我用的是长帝的电烤箱
香酥虾排(1)
食材明细：
主料：：南美大虾3只，鸡蛋一个，淀粉适量，面包糠适量，苦菊适量，西红柿适量，
辅料：：盐少许，胡椒粉少许，沙拉酱少许，
香酥虾排的做法步骤：
1.大虾清洗干净，去头，去壳，去虾线，壳留尾巴。放少许胡椒粉。
2.放少许盐腌制10分钟。
3.从中间纵向切开，不要切断，身体朝两边翻开。
4.准备一个打散的鸡蛋，面包糠和淀粉。
5.将虾沾一层淀粉。
6.再沾一层鸡蛋液。
7.最后沾一层面包糠。
8.放入油锅中炸。
9.炸到表面金黄色出锅。
10.搭配苦菊和西红柿吃不容易上火。
香酥曲奇(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉255g，无盐黄油200g，幼砂糖53g，奶粉26g，牛奶26g，全蛋1只，
辅料：：糖霜70g左右，
香酥曲奇的做法步骤：
1.准备食材、面粉过筛备用…
2.黄油切小块室温打发
3.往打发开了的黄油里加糖霜（建议分2、3次加入）每加入一次打发均匀
4.然后倒幼砂糖（可分两次）每次搅拌均匀至无糖粒
5.然后加牛奶、一次两次倒入都可以！搅拌均匀
6.再之后加入鸡蛋我分了两次、其实觉得分不分应该也没关系
7.再然后加入奶粉（过筛后）…这个时候直接用硅胶搅拌即可…从下往上翻，搅拌均匀
8.最后加入过筛后的面粉（这个建议分三次、不然不好搅拌、容器最好用大点的）
9.搅拌搅拌均匀最后无粉粒即可装袋准备挤曲奇形状
10.裱花嘴用这个比较好哦…而且装袋不易太多、三分之一、二即可！太满很难挤、而且常会挤破袋子
11.爱挤什么形状就什么囖…别太厚就行
12.我用的烤箱是长帝的…180度上下管、15分钟…需提前预热几分钟哦！然后、最后几分钟记得看看！不然会烤过了（虽然味道不影响但色泽没那么漂亮就不好啦）
香酥菜花(1)
食材明细：
主料：：菜花500g，青红辣椒适量，姜适量，料酒10g，干面粉20g，
辅料：：五花肉250g，葱10g，花椒适量，淀粉适量，味极鲜酱油10g，
香酥菜花的做法步骤：
1.菜花洗净，掰成小块，放不锈钢盆中用盐腌制，然后加入干面粉，拌匀备用。
2.五花肉切片，加入食盐料酒、味极鲜酱油腌制十分钟，加入淀粉调匀备用。
3.葱切片，姜切丝，青红辣椒切段儿，花椒适量。
4.锅内宽油，将腌制好的菜花放入油锅炸至金黄捞出。
5.炸制好的菜花篦油，备用。
6.肉片放入七成热的油中，炒至断生出锅。
7.锅内留底油，将葱姜花椒和青红辣椒加入，炒香，将菜花和肉片加入，倒入适量清水，炖制开锅，开盖继续炖三分钟。
8.出锅装盘。
小贴士：
一般菜花的烹制会很硬，牙口不好的老人食用会有困难，而且不容易入味，小孩不喜欢吃。经过这道工序制作的香酥菜花，香酥细嫩，最适合老年人和小孩食用，根据个人口味，可适当增加和减少辣椒的用量，使之更加爽口宜人。
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