任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你感兴趣?考虑到你的需求,小编特意整理了“孜然干炸带鱼”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::盐少许,料酒适量,胡椒粉少许,玉米淀粉适量,孜然粉适量,
孜然干炸带鱼的做法步骤:
1.带鱼洗净,放入盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。
2.带鱼表面粘玉米淀粉。
3.不粘锅烧热,倒入油,带鱼抖去多余的玉米淀粉,放入锅中中小火煎炸。
4.一面煎黄,翻面。
5.煎至两面金黄,改大火煎10秒。
6.撒孜然粉。
7.趁热食用哦!
小贴士:
带鱼刚下锅时不要急着翻动,等煎至鱼皮硬挺后再翻面,否则会破皮。
如果您喜欢吃辣,最后也可以放辣椒粉。
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孜然麻辣带鱼
带鱼高蛋白低脂肪非常营养
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平常都吃不辣的
今天我自己特想吃麻辣带鱼
征得女儿的同意
于是麻辣带鱼上桌了
女儿居然说还行,不是很辣,很香
孜然麻辣带鱼
主料:带鱼300克
调料:生姜一块、大葱一段、大蒜三瓣、辣椒粉适量、花椒粉少许、孜然粉适量、盐适量、淀粉适量、料酒少许
孜然麻辣带鱼的做法
1、准备好原材料。
2、葱姜蒜切成片。
3、带鱼两面切开一些口子,便于入味。
4、带鱼抹上适量盐,倒入少许料酒,放入葱姜蒜,腌制半小时。(葱姜蒜要使劲挤一挤,将汁液挤出来腌制,如果时间充足,最好腌制两三个小时,这样入味更好)
5、去掉葱姜蒜,均匀拍上干淀粉。
6、锅烧热放入适量油烧到五成热时,下入带鱼煎到两面金黄。
7、撒上适量辣椒粉、孜然粉,少许花椒粉。
8、出锅。
小贴士:
一、带鱼一定要将内脏以及覆膜清理干净,这样才不会腥;
二、腌制带鱼的时候葱姜蒜要尽量挤出汁液来腌制,尽量腌制时间长一点;
三、料酒的去腥效果不是特别理想,可以加点白醋和白酒去腥效果更好。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
孜然煎带鱼
食材明细:
主料::带鱼适量,淀粉适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::蒸鱼豉油适量,盐适量,黑胡椒适量,孜然粉适量,
孜然煎带鱼的做法步骤:
1.带鱼洗净去内脏,不要刮去白膜。
2.切段用盐,胡椒粉,蒸鱼豉油少许,腌渍十分钟。
3.拍上干淀粉备用。
4.平底锅倒油,烧6成热,下带鱼,不要动。等定型了再翻身。
5.煎两面金黄,撒上孜然粉。
6.吸油纸吸油装盘即可。
孜然烧带鱼
我的带鱼食谱断断续续地写着,过完年那段时间,真想放弃了。和初中同学偶遇后,做了一次给同桌们吃,她们都交口称赞。于是,我有来了兴致。但那些古怪的做法不想尝试了,就在干煎的基础上,找到好吃的调味。家常的食材,本来就只需要简单的料理方式。就跟普通人家过日子,小小调剂就好,大动干戈也折腾不起。
孜然烧带鱼
原料:带鱼1条,孜然粉适量,生抽2大勺,葱6根,姜4片,花雕酒
孜然烧带鱼的做法
1、带鱼去头尾和内脏,洗净后,风干或者用厨房纸巾擦干,切成块。
2、先大火加热锅到冒烟状态,倒入1小碗冷油,加热到五成,加入一半的葱姜炸1分钟,捞起。改中火放入鱼块煎2面,沥干油,盛起。
3、锅里留一点点油,放入鱼块,剩余一半的葱姜,孜然粉、生抽、花雕和半小碗水,加盖,大火烧到汁水差不多收干,装盘。
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孜然炸冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜100g,
辅料::玉米淀粉20g,面粉7g,酵母粉2g,泡打粉2g,盐2g,椒盐5g,
孜然炸冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜切条
2.三分之二玉米淀粉,三分之一面粉好,酵母粉,泡打粉,盐混合均匀,加温水调成糊,不要太稠。用筷子蘸一下,糊能成一条线流下来
3.冬瓜先蘸上面粉
4.再将冬瓜条放到糊里
5.锅中放油,烧至6成热,下入冬瓜条,炸到都浮起来
6.捞出,等油温再次升至7成热,复炸冬瓜条,直至冬瓜条金黄,炸大约30秒吧
7.出锅撒椒盐装盘即可。也可以蘸果酱享用
孜然香煎带鱼
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::植物油适量,盐适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,料酒适量,葱适量,胡椒粉适量,淀粉适量,姜适量,
孜然香煎带鱼的做法步骤:
1.把带鱼洗净收拾干净,切块,在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕
2.把葱姜洗净切末
3.把带鱼用料酒葱姜末和少许的盐胡椒粉拌匀腌制30分钟
4.把带鱼用厨房吸油纸吸去多余水分
5.把带鱼身均匀的拍上干淀粉
6.电饼铛通电预热,刷上一层植物油,加带鱼,按下适合的功能键,听到滴滴的响声
7.翻面继续煎到带鱼两面金黄色
8.断电,两面都撒上辣椒粉和孜然粉即可
小贴士:
腌制好的带鱼如果水份多,就用厨房吸油纸吸去
淀粉不用拍的太多
煎的时候不要加辣椒粉孜然粉要不一煎就糊了
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