食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下#蒸菜#清蒸带鱼，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：带鱼1条，
辅料：：黄酒适量，盐适量，姜适量，葱适量，
#蒸菜#清蒸带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净切段。
2.将带鱼段放入盘中，然后放黄酒和盐。
3.放入姜和葱。
4.放入蒸锅蒸。
5.蒸10分钟出锅即可。
6.成品图。
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【闽菜】清蒸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼400g，
辅料：：葱1棵，姜10g，盐3g，味精2g，料酒15g，油20g，
【闽菜】清蒸带鱼的做法步骤：
1.将带鱼的内脏收拾干净，切成块状。
2.清洗浸泡一下。
3.将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。
4.将带鱼块装盘。
5.葱姜切细丝。
6.加入料酒、盐、味精和葱姜丝。
7.开锅放入蒸锅，蒸8到10分钟。
8.在蒸熟的带鱼上淋明油即可。
9.鲜美的清蒸带鱼即可上桌了。
梅菜腊味蒸带鱼
带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
梅菜腊味蒸带鱼
原料：鲜带鱼1条，腊肠2根，梅干菜30克，青、红辣椒各1根，大蒜、老干妈豆豉辣酱、生抽、料酒、盐各适量。
梅菜腊味蒸带鱼的做法
1、将梅干菜放入清水中浸泡3小时，并用清水反复清洗几次，剪掉头部。
2、鱼去除内脏后，在鱼身上，双面斜着划几刀，以便在蒸鱼时更好入味。
3、然后将鱼切成段。
4、将梅干菜平铺在盘中，把带鱼块放在梅干菜上面。
5、腊肠切成小粒，青红辣椒去蒂后也切成小块，大蒜去皮拍碎，放入碗中。
6、然后加入老干妈豆豉酱、生抽、料酒、盐，充分搅拌后倒在带鱼上面。
7、最后放入电饭锅蒸20分钟即可。
鲜带做法小技巧
1、鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
2、带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；
3、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
4、如果是鲜带鱼不必去鳞，但如是冷冻带鱼，请务必将鱼身的鳞彻底清洗干净，否则会很腥。
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
(图)清蒸带鱼
第一次尝试的美味---清蒸带鱼
带鱼我家祖祖辈辈的吃法就是红烧，大部分的北方人大概都是这样的吧。也可能是居住地远离大海的缘故。买不到新鲜的海产品。可是现在科技发达，交通方便这个习惯也很难改变。在我的脑子里，根深蒂固的刻印着带鱼就是红烧。
昨天去新发地批发市场，看见鲜带鱼非常的好，就买了2条。旁边买东西的大妈搭话问我这么新鲜是带鱼你们怎么吃呢。我；红烧。大妈；你们北方人喜欢吃红烧的，我是宁波人，我们那里都是清蒸。我；清蒸，多腥呀，大妈；清蒸才能吃到带鱼的原味，我；奥，那就试试。
回家把带鱼洗干净，根据大妈的制作方法试做了【清蒸带鱼】。说就实话，我心里还是有些怀疑，只蒸了一条鱼。。。。。真没想到，蒸好后一点腥味都没有，味道十分鲜美。肉质非常嫩滑很香。。。太好吃啦。有点后悔没有全部蒸了。
清蒸带鱼可以说是最原汁原味的带鱼做法，口感清爽，鲜味十足。
清蒸带鱼主料；鲜带鱼500克
辅料；葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、花椒油、香菜
清蒸带鱼的做法
1、准备好带鱼和葱姜。和蒸鱼豉油。
2、将带鱼去膛、去鳞去腮去头洗净。后斩成段。
3、加入葱姜料酒盐腌制10分钟。
4、将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
5、将腌制好的带鱼段，码放在盘中，鱼上加入葱姜片。
6、蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制10分钟，关火虚蒸5分钟。
7、把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
8、重新在鱼身上码上葱姜丝。
9、炒锅放油烧热加入花椒炸香。
10、把热油泼在鱼上的葱姜上。
11、浇上适量的蒸鱼豉油。
12、用香菜点缀即可。
叨唠；带鱼要选用新鲜的。带鱼的鱼鳞营养价值很高。可以根据自己的口味来觉定是否去不去鱼鳞。蒸鱼的时间要把握好，时间长了，鱼肉就老了，会影响口感。
清蒸带鱼食材搭配小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
葱油清蒸带鱼
一直说要写带鱼的64种做法，可竟然连清蒸带鱼也做得很马虎。最近认认真真学习鱼料理，总算昨天蒸的带鱼色香味形都能让家人满意。
葱油清蒸带鱼
原料：带鱼1条，盐0.5克，生抽1小勺，白糖0.5克，料酒一大勺，葱一小把，姜片2片
葱油清蒸带鱼的做法
1、带鱼去头和尾，去掉内脏洗净沥干，切成5厘米左右的块状，抹上盐，平铺在碗里，淋上料酒，腌制15分钟。
2、将鱼放入微波炉，高火微波1分钟，撒上白糖。
3、蒸锅的水烧开后，放入鱼蒸10分钟。
4、将葱切成葱花，放入油锅里爆香，将葱油用大勺淋在鱼身上即可。
小贴士：
将鱼预先微波是为了缩短蒸鱼的时间，如果直接微波，如果时间掌握不好，容易导致鱼肉爆开，破坏美观，肉质也会太干；单纯蒸熟，水蒸汽容易凝结在碗底，影响味道。两下里结合一下最佳。
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
感谢您阅读“97美食网”的《#蒸菜#清蒸带鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱蒸菜专题，希望您能喜欢！
