没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?下面由小编帮大家编辑的《海鲜烫饭》,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::蛤蜊100克,豌豆50克,豌豆尖50克,口蘑5个,鸡蛋1个,蟹柳棒2条,胡萝卜50克,番茄1个,
辅料::葱5克,料酒5克,盐5克,姜5克,
海鲜烫饭的做法步骤:
1.锅中水烧开,放入吐好沙的蛤蜊,加葱结,拍碎的姜块,料酒大火熬五分钟,期间要撇去浮沫,这时加入口蘑片或香菇片,蟹柳棒,关小火熬二十分钟,水得一次性加够,若中途加水,汤就不那么鲜了,而且大打折扣,汤熬好后盛入一个大点的容器待
2.将剩下的口蘑切小丁,胡萝卜切花片,
3.热锅,倒猪油,不能使植物油,因为猪油做出的汤饭更香更白,油稍热,放入姜丝煸香,接着倒入切好的口蘑丁,番茄丁,胡萝卜花,还有豌豆一起煸炒片刻,随即倒入熬好的蛤蜊汤一起大火烧开小火熬五分钟
4.然后放入蟹柳棒丝,剩饭一两碗一起再熬五分钟
5.这时加盐调味即口,
6.最后开大火放入豌豆尖和炒好的鸡蛋再煮一分钟
7.关火,撒入小葱花,齐活了
小贴士:
我做这道菜用的是蛤蜊汤,若没有可以用鸡汤,骨头汤,或者用超市买的浓汤宝兑白开水。其中蔬菜可根据自己喜好随意搭配,饭最好是头一天的剩饭,菜和饭都不要太多,要保证做出来的汤饭有汤,太干就不好吃了
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番茄青菜烫饭
食材明细:
主料::剩米饭适量,番茄适量,海鲜菇适量,青菜头适量,油菜适量,油豆腐适量,莴笋头适量(或者土豆、豆角、洋葱等材料),
辅料::味极鲜酱油适量,蚝油适量,白胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量,
番茄青菜烫饭的做法步骤:
1.所有食材切丁备用。
2.热锅冷油,油热倒入番茄丁翻炒至出汁。
3.倒入除油菜丁之外的剩余食材,翻炒至断生。
4.调入半汤匙味极鲜酱油、半汤匙蚝油翻炒。(调料的多少要根据食材的多少和自己的口味调整。)
5.倒水烧开,调入白胡椒粉,煮至出食材香味。
6.倒入剩米饭和油菜丁,煮至汤汁浓稠,依自己口味调入盐或鸡精。
小贴士:
Ps:
1、食材不限,也可以用土豆、豆角、火腿肠、洋葱等材料。
2、油菜等青菜煮久了会老,所以最后放。
西红柿煎蛋烫饭
天气越来越冷,人也慢慢的变得懒惰起来,特别是早晨多么想能睡到自然醒啊。可是,要照顾好家人的胃,睡懒觉什么的还是免了吧,因为早餐可是不能随便忽略的。
打散一个鸡蛋,准备好一个西红柿和一点青菜,香葱,拿出昨夜剩下的米饭。10多分钟后,一碗热气腾腾的西红柿煎蛋烫饭,就已经摆在桌上了。配上一小蝶红油萝卜干,看着家人们呼呼的干下一大碗,那感觉真是又幸福又满足啊。
西红柿煎蛋烫饭
材料:鸡蛋1-2个,西红柿1个,青笋尖1根,香葱1根。
西红柿煎蛋烫饭的做法
1、西红柿洗干净后去皮,切成小块。青笋尖切细,香葱切成香葱粒备用。
2、锅里放入适量的菜油和猪油加热至7成油温,倒入打散的鸡蛋液炒至鸡蛋蓬松变黄。
3、加入切成小块的西红柿一起翻炒一会儿。
4、加入一碗鲜汤或开水煮开。
5、加入一碗米饭。小勺盐,一点点胡椒粉调味。关小火慢慢煮至汤水变少。
6、最后加入切碎的青笋尖煮开,放入香葱节即可。
美食小贴士
1、西红柿一定要去皮再煮,没有去皮的西红柿在做成汤后,皮会脱落在汤里,影响口感和观感。
2、西红柿去皮的小窍门,将西红柿的底部用小刀划一个十字切口,放在深碗中倒入开水将西红柿完全浸泡,几分钟后就可以非常轻松的将皮去掉了。
3、西红柿煎蛋要想好吃,还需要注意的是。西红柿一定要先炒至稍微粘稠再加入鲜汤和开水一起煮,千万不要先加水,然后将西红柿直接放入汤里。否则煮出来的汤淡而无味。影响色泽和口感。
网站小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
胡萝卜香肠烫饭
食材明细:
主料::米饭一碗,香肠适量,胡萝卜适量,
辅料::葱白适量,
配料::盐适量,
胡萝卜香肠烫饭的做法步骤:
1.米饭一碗,倒入锅中
2.加适量的水,水量可根据自己喜欢的稀稠程度来调节,大火煮沸
3.胡萝卜切丁
4.葱白切段
5.将胡萝卜和葱白放入锅中,用勺子背将米饭压散
6.煮至沸腾后,改小火
7.香肠切丁
8.香肠放入锅中
9.煮至米饭软烂,至自己喜欢的程度即可,喜欢硬一点的时间就煮短点,喜欢软糯粘稠的,时间煮久一点
10.可依自己口味,加入少量盐调味
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