食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材文化是美食文化的一大构成,你平时对食材了解比较多吗?也许以下内容“海鲜养生蒸汽锅”合你胃口!欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::虾500,鲍鱼250,海鱼250,
辅料::盐5,生姜5,
海鲜养生蒸汽锅的做法步骤:
1.准备好食材,洗净
2.放入蒸锅,盖上锅盖
3.开机十秒出蒸汽,十分钟可享受美食
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药膳养生--汽锅鸽子
食材明细:
主料::鸽子2个,香菇十朵,元贝十粒,红枣6粒,姜片5片,其他菌菇类适量,
辅料::盐适量,
药膳养生--汽锅鸽子的做法步骤:
1.所有食材清洗干净,该泡浸的事先泡浸好
2.蒸锅内添置足够的水
3.食材放入气锅内
4.汽锅置于蒸锅上盖上盖子
5.中火炖煮两三小时以上,直至汤够了关火
6.鲜美无比,只需加点盐即可
7.帅锅
小贴士:
汽锅内只放入清洗干净的食材,不放水,蒸出原汁原味
汽锅排骨
汽锅鸡是云南的名菜之一,很早就在滇南民间流传了。而用汽锅用于蒸排骨,是一个道理,味道鲜美、原汁原味。这种汽锅的烹制方法是蒸制食物的一种,原汁原味的,很好吃哦。
材料:
主料:排骨130克,,
辅料:芋头50克,党参20克,黄芪30克,红枣适量,枸杞适量,姜适量,料酒适量,食盐适量,
汽锅排骨的做法步骤:
1. 把(除了盐)上面的配料统统放入下面的煮锅里。再把汽锅放在煮锅的上面用毛巾封好,不漏气即可,打开电源开始蒸煮。
2. 汽锅里不放水,汽锅里放入芋头、排骨、姜和少量的料酒、枸杞子。盖上盖,一直蒸到3小时(我的锅小用了3小时)。上桌用盐调味即可。
蒸汽水肉
食材明细:
主料::五花肉250克,
辅料::鸡蛋1个,姜末适量,小葱适量,生粉适量,
配料::胡椒粉适量,食盐适量,
蒸汽水肉的做法步骤:
1.第一步:将买好的五花肉洗净,将姜丝切成细丝,和五花肉一起剁成肉茸备用。
2.第二步:将肉茸装入碗里,加入适量食盐、生粉、胡椒粉,取一个鸡蛋敲破,将蛋清也加入肉茸中,蛋黄另外备用。
3.第三步:将加入生粉、蛋清、胡椒粉、食盐后的肉茸搅拌均匀后,手指并拢用指背轻轻按压,将肉茸慢慢碾薄。
4.第四步:尽量将肉茸碾压平整且厚薄一致,这样方便蒸的时候受热程度均匀。
5.第五步:将之前去掉蛋清的蛋黄放入其中,和肉茸一起蒸,这样既不浪费也增加了营养性。
6.第六步:将碗中注入清水,准备蒸汽水肉。
7.第七步:将汤碗放入蒸锅中开始蒸。
8.第八步:待水开后继续蒸15-20分钟,看到碗中的肉已经飘在汤面上则表明已经蒸熟可以端出,再根据个人口味加入适量的酱油调色,撒上葱花点缀。
小贴士:
1、加入蛋清和生粉的目的都是为了让肉质更鲜嫩。
2、一定要注意火候的把握,不能蒸太长时间,这样会使肉变老,影响口感。
汽锅猪排
食材明细:
主料::排骨400g,
辅料::葱15g,姜5g,盐6g,
汽锅猪排的做法步骤:
1.猪排斩块加水泡出血水。
2.控干水分加上葱姜,盐。
3.拌匀腌制3个小时。
4.腌制好的猪排放入汽锅中。
5.汽锅盖盖放在砂锅上面,用毛巾封好汽锅和砂锅的结合处,大火上汽转小火煮1个半小时即可。
6.一道美味的汽锅排骨就做好了。
小贴士:
汽锅中不要加水。
汽锅鸡
食材明细:
嫩光鸡,1只(约重1000克),火腿125克,冬菇6个,冬笋片100克,姜25克,绍酒15克,精盐2.5克。
汽锅鸡的做法步骤:
1、光鸡洗净,切成小块。冬菇先放人水中浸发,去蒂,一切两爿。冬笋片洗净。
2、汽锅洗净,放入鸡块,铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片,加绍酒、盐,盖好锅盖,将汽锅置于蒸锅上,蒸两三小时即成。如用于食疗,可分别加进一定数量的虫草、人参或田七蒸制。
天麻野鸭汽锅
食材明细:
野鸭1500克,天麻15克,火腿20克,油菜心50克,姜6克,大葱6克,料酒10克,味精3克,盐3克
天麻野鸭汽锅的做法步骤:
1. 天麻用冷水浸没,上笼蒸2小时;
2. 野鸭洗净,用沸水焯一下,洗去浮沫,斩成小块放入汽锅,加入料酒、盐、味精、清水至没过,放上火腿皮及葱结,姜块,上笼蒸酥取出,去掉姜块,葱结,火腿皮,放上蒸过的天麻及原汁再蒸15分钟;
3. 上桌前在汽锅鸭子的四周放上煮熟的小菜心即成。
小贴士:
药菜,天麻有祛风,止痛,治眼黑头晕之功效,野鸭味甘,性凉,补中益气,消食和胃,利水解毒。天麻:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。
蒸汽全鸭宴
食材明细:
主料::鸭肉适量,金针菇适量,豆芽适量,真姬菇适量,牛肉适量,冬瓜适量,草菇适量,海鲜菇适量,
辅料::牛肉适量,红枣适量,姜适量,淮山适量,香菜适量,胡椒粉适量,盐适量,糖适量,
蒸汽全鸭宴的做法步骤:
1.挑选鸭子,现宰,将整只鸭去骨取肉,将骨头切段,用来熬制高汤用,鸭肉待用,这个步骤可叫卖家代劳。(鸭血、鸭内脏记得要回来)
2.将鸭胸肉部分连皮切片(肥瘦均衡,口感更好),内脏切片,鸭血凝固切块,其他剩余的鸭肉用与牛肉搭配,制作手工牛鸭丸、荷叶蒸肉等。
3.将切好的鸭骨头放入锅中,加入红枣、姜、淮山、胡椒以及两瓶矿泉水,熬制15分钟,期间可清洗其他食材。等高汤熬制完成,便可品尝高汤以及涮其他食材!
小贴士:
配菜的搭配也是非常重要的喔!多重鲜菇放在一起,天然的鲜味和鸭肉浓郁的味道搭配起来,才是真正的美味!
蒜米蒸汽辣椒
食材明细:
主料::鲜辣椒适量,
辅料::蒜适量,
配料::盐适量,辣椒油适量,蚝油适量,鸡精适量,香油适量,
蒜米蒸汽辣椒的做法步骤:
1.备辣椒和蒜。
2.将辣椒拍扁装碗里。
3.放进锅里蒸10分钟。
4.再剁好蒜米。
5.放进蒸好的辣椒里。
6.加盐。
7.淋上辣椒油和香油。
8.淋上蚝油。
9.调入鸡精。
10.用快子将辣椒冲碎拌匀。
11.拌好的蒜香蒸汽辣椒。
黄芪汽锅鸡
食材明细:
母鸡800克,黄芪20克,大葱5克,姜5克,盐3克,料酒10克,味精1克,花椒1克
黄芪汽锅鸡的做法步骤:
1.将母鸡宰杀后,除去毛和内脏,剁成3厘米见方的块,放入沸水锅内烫3分钟捞出,洗净血沫,装入汽锅内,加入葱,生姜,食盐,味精,绍酒,花椒水等.
2.黄芪片洗净放入汽锅内,盖上盖,上笼蒸三小时取出,拣去葱,生姜,黄芪即成.
小贴士:
补中益气,适用于内伤劳倦,脾虚泄泻,气衰血虚等症.黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
白果汽锅鸡
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是白果汽锅鸡。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:鸡肉400g,白果80g,
辅料:葱适量,姜适量,食盐适量,,
白果汽锅鸡的做法步骤:
1. 鸡肉剁块放入锅中焯水,去血将焯过的鸡肉倒入汽锅中放入花雕酒
2. 放入白果放入葱、姜、盐.倒入适量开.然后放在蒸锅里蒸半小时即可
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