食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？相信你应该喜欢小编整理的家常炒面——酸甜方便的晚餐，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：手擀面根据人数适量，
辅料：：鸡肉适量，西红柿1个，油菜适量，葱花适量，
配料：：白糖适量，盐适量，老抽适量，川椒适量，
家常炒面——酸甜方便的晚餐的做法步骤：
1.调料大集合~
2.油菜先在水中焯过
3.1. 现在锅中放入油，温热时，将川椒放入爆锅。
4.2. 再将鸡肉放入，炒至变色，再放入西红柿翻炒，并放入白糖。
5.3. 再放入已煮过的面，翻炒几下。
6.4. 接着放入已经焯过的油菜，翻炒，在放入老抽，和盐。
7.5. 将小葱切为葱花，放入，翻炒两下，便可出锅。
8.6. 如喜欢，可煎几个荷包蛋。
9.香喷喷，营养又美味的炒面就做好啦~
小贴士：
1． 道炒面实际上就是大杂烩，想在里面放什么蔬菜都可以。
2． 也可煎几个荷包蛋(我女儿都超爱半熟的荷包蛋，把蛋弄碎，拌着面吃~~)
3． 放糖只是为了不让西红柿显得那么酸，爱吃酸的人也可以不放糖。
4． 油菜焯过后，一定要将水弄干，否则炒面时会出水。
5. 面条要提前先煮至8分熟！
97mSw.com相关阅读
家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面
食材明细：
主料：：杏鲍菇200克，猪肉150克，面条400克，
辅料：：青红辣椒4-5枚，胡萝卜少许，葱花一段，蒜瓣2个，
配料：：生抽2汤匙，白糖0.5茶匙，盐1茶匙，植物油4汤匙，料酒1汤匙，
家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净，撕成条。青红辣椒、胡萝卜切丝备用
2.猪肉切成肉丝儿，加1汤匙生抽和料酒腌制一会儿
3.将杏鲍菇热水焯一下
4.再将面条热水入锅，煮至8分熟即可
5.将煮好的面条，控干水分，立刻加2汤匙熟植物油拌匀，并不断打散使其冷却
6.锅烧热，加少许植物油，油热后将腌好的肉丝炒熟
7.加入葱花、蒜瓣、辣椒和胡萝卜炒几下，炒出香味
8.再将焯好的杏鲍菇入锅翻炒，加少许盐、糖和生抽调味。
9.将面条入锅，大火迅速翻炒，并调入少许盐调味，翻炒至熟
小贴士：
面条煮8分熟淋干水分后，要快速加入熟油划散，避免面条受热不均，成坨影响口感；
面条不必煮全熟，否则入锅翻炒时就会变软不筋道啦
家常蛋炒面
食材明细：
主料：：面条200克，鸡蛋2个，
辅料：：盐2克，葱适量，蒜适量，生抽1汤匙，食用油2汤匙，黄瓜1根，
家常蛋炒面的做法步骤：
1.面条煮熟后过凉。
2.炒锅倒油、倒入蛋液翻炒。
3.蛋液炒至凝固后放入葱、蒜炒香。
4.放入生抽、盐。
5.放入面条。
6.放黄瓜丝。
7.翻炒均匀后淋入醋，炒匀即可关火。
8.诱人吗？
小贴士：
因为山西人爱吃醋，所以炒面也要加一点点醋来丰富口感，如果您不喜欢，可以不放。
家常里脊炒面
食材明细：
主料：：鸡蛋面200g，黄瓜一根，里脊肉适量，
辅料：：葱适量，
配料：：油适量，盐适量，老抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，蚝油适量，苏梅酱适量，
家常里脊炒面的做法步骤：
1.准备材料。
2.里脊肉片成薄片。
3.加 盐，白糖，胡椒粉腌制。拌匀后加一勺油，可以让肉片更嫩滑。
4.黄瓜去皮切细条之后再切成小段，葱白切段备用。
5.热锅下油，下葱白爆香。
6.下肉片炒至变色。
7.加入适量蚝油炒匀后盛出。
8.就底油下黄瓜翻炒片刻。
9.下面条，边炒边加少量水以方便炒散。
10.加适量老抽上色。
11.加入适量蚝油，炒匀入味。
12.面条8成熟的时候下炒好的肉片。
13.加入一勺苏梅酱，炒匀。
14.葱花切好备用。
15.撒葱花装盘即可。
小贴士：
蚝油和老抽都有咸味，一般最后不需要加盐了。
苏梅酱口味酸甜，不喜欢可以不加。
【吉林】家常炒面
食材明细：
主料：：手擀面100g，鸡蛋1颗，葱适量，奶白菜适量，西红柿适量，
辅料：：海鲜酱油少许，食用盐少许，白糖适量，米醋适量，
【吉林】家常炒面的做法步骤：
1.烧水，注意水要多点。
2.待水开后加入手擀面。在煮面的同时可以用另一个锅子煎蛋。
4.锅子加入玉米油，开后依次加入葱花，奶白菜，西红柿等辅料。辅料炒熟后加入糖，盐.海鲜酱油，米醋，并烧开锅。
5.将面条倒入锅中进行翻炒入味。最后装盘。
小贴士：
煮好的面条最好用凉水过一下，这样在炒菜汁等到时就不会全坨了。
美味家常炒面
食材明细：
主料：：面条3人份，
辅料：：洋葱半个，鸡蛋2个，青辣椒2个，火腿肠2个，芹菜1根，胡萝卜半根，蒜适量，
调料：：盐半勺，生抽4勺，老抽半勺，
美味家常炒面的做法步骤：
1.准备好所有的想吃的食材
2.先开水下面，把面煮到7成熟，然后捞出来控水，伴上熟油（生油也可以）
3.准备自己喜欢的菜
4.先把鸡蛋炒好盛出来
5.冷锅倒油，油热后加入蒜瓣，然后先加入不容易熟的食材，翻炒片刻后在把其他食材加入。翻炒几下后加入少量盐，最后加入面条，加入生抽、少量老抽、盐，翻炒2分钟左右即可
6.所有材料最后一抄就好啦
小贴士：
1.食材可以根据自己喜好选择，个人建议洋葱必备，比较提味。（以前不喜欢吃，现在越来越喜欢洋葱了）
2.炒面一定不要煮的太熟了，不然一炒就会粘锅，而且口感不好。
3.喜欢麻辣口味的伙伴们可以加点干辣椒粉，或者把青辣椒换成有辣味的。
家常炒面疙瘩
食材明细：
主料：：肉丝适量，南瓜适量，胡萝卜适量，洋葱适量，面疙瘩适量，韭菜适量，淀粉适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
家常炒面疙瘩的做法步骤：
1.猪肉切成肉丝，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.胡萝卜、洋葱、南瓜切丝。
3.准备好的面疙瘩。
4.锅中放油烧五成热，放入肉丝翻炒变色盛岀。
5.锅中留油，先后放入洋葱、胡萝卜、南瓜丝翻炒2分钟。
6.放入面疙瘩，加适量水烧煮。
7.水分快干时放入炒好的肉丝和韭菜段翻炒，加盐、料酒、生抽调味炒匀。
8.家常口味。
简易西式晚餐~~酸甜鱼扒
食材明细：
主料：：龙利鱼适量，面粉适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：辣椒酱适量，番茄酱适量，酸甜酱适量，糖适量，
简易西式晚餐~~酸甜鱼扒的做法步骤：
1.原料：龙利鱼 面粉 葱花 洋葱
调味料：辣椒酱 番茄酱 酸甜酱 糖
2.鱼洗净，抹上少许盐腌5分钟。放适量面粉盘上，再裹上面粉。
3.取平底锅烧热倒入适量油，放入裹好的鱼。 （油不必多可以用煎炸方式）
4.小火慢煎慢炸，一面煎黄，换另一面煎黄即可。
5.炸好的鱼放入厨房纸上吸取多余的油。
6.锅留适量油爆香洋葱丝，推锅边。
7.把调好的番茄及辣椒酱倒入煮开。
8.加入适量的酸甜酱。
9.及一小匙白糖。
10.加入两勺水，煨煮约2分钟。
11.待酱汁稍微浓浇在鱼扒上即可。
12.酸甜鱼扒。
家常炒面线
食材明细：
主料：：面线1包，猪肉适量，干香茹适量，干鱿鱼适量，鲜虾适量，青菜2颗，
辅料：：小葱2根，
配料：：盐适量，鸡粉适量，生抽适量，
家常炒面线的做法步骤：
1.1.猪肉、干香茹、干鱿鱼、鲜虾都适量。
2.面线1包，青菜2颗、小葱2根。
3..炒锅上火热油，下入葱白炒出香味。
4.将猪肉、香菇和鱿鱼依次放下去翻炒2分钟。调入少许生抽翻炒。
5.放入虾翻炒。
6..虾炒至变色。
7.锅中水烧开，下入面线焯水捞出沥干水。
8.入青菜梗和青菜翻炒。。
9.焯好的面线入炒锅翻炒均匀。
10.调入盐和鸡粉，撒上小葱段翻炒均匀即可出锅。
简单美味的家常炒面
食材明细：
主料：：面条250克，
辅料：：芹菜适量，胡萝卜适量，猪精肉适量，洋葱适量，
配料：：盐适量，生抽适量，香油适量，
简单美味的家常炒面的做法步骤：
1.面条250克
2.芹菜、胡萝卜、猪精肉、洋葱
3.洋葱切丝、猪肉切丝
4.芹菜切段、胡萝卜丝
5.面条上蒸锅，上气后大火蒸10分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手，蒸好后再焖5分钟
6.蒸好的面条用筷子抖散，淋上香油避免面条相互粘连
7.锅中加油，油要稍多一些，爆香肉丝
8.肉丝炒香后倒入洋葱再炒香
9.洋葱炒香后再倒入芹菜和胡萝卜炒制
10.紧接将蒸好的面条入锅翻炒，如果觉得锅中比较干容易糊锅，可以适量加入少许热水
11.再依次加入生抽、盐调味，再翻炒几下即可出锅
小贴士：
1、面条先蒸好后最好再焖五分钟，这样炒制过程中不容易糊锅；
2、蔬菜炒制时间不易太长，时间过长影响口感和观感；
3、调料要依个人口味酌量添加。
喜欢《家常炒面——酸甜方便的晚餐》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常晚餐菜谱专题，希望您能喜欢！
