食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了家常蛋炒面，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：面条200克，鸡蛋2个，
辅料：：盐2克，葱适量，蒜适量，生抽1汤匙，食用油2汤匙，黄瓜1根，
家常蛋炒面的做法步骤：
1.面条煮熟后过凉。
2.炒锅倒油、倒入蛋液翻炒。
3.蛋液炒至凝固后放入葱、蒜炒香。
4.放入生抽、盐。
5.放入面条。
6.放黄瓜丝。
7.翻炒均匀后淋入醋，炒匀即可关火。
8.诱人吗？
小贴士：
因为山西人爱吃醋，所以炒面也要加一点点醋来丰富口感，如果您不喜欢，可以不放。
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家常里脊炒面
食材明细：
主料：：鸡蛋面200g，黄瓜一根，里脊肉适量，
辅料：：葱适量，
配料：：油适量，盐适量，老抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，蚝油适量，苏梅酱适量，
家常里脊炒面的做法步骤：
1.准备材料。
2.里脊肉片成薄片。
3.加 盐，白糖，胡椒粉腌制。拌匀后加一勺油，可以让肉片更嫩滑。
4.黄瓜去皮切细条之后再切成小段，葱白切段备用。
5.热锅下油，下葱白爆香。
6.下肉片炒至变色。
7.加入适量蚝油炒匀后盛出。
8.就底油下黄瓜翻炒片刻。
9.下面条，边炒边加少量水以方便炒散。
10.加适量老抽上色。
11.加入适量蚝油，炒匀入味。
12.面条8成熟的时候下炒好的肉片。
13.加入一勺苏梅酱，炒匀。
14.葱花切好备用。
15.撒葱花装盘即可。
小贴士：
蚝油和老抽都有咸味，一般最后不需要加盐了。
苏梅酱口味酸甜，不喜欢可以不加。
【吉林】家常炒面
食材明细：
主料：：手擀面100g，鸡蛋1颗，葱适量，奶白菜适量，西红柿适量，
辅料：：海鲜酱油少许，食用盐少许，白糖适量，米醋适量，
【吉林】家常炒面的做法步骤：
1.烧水，注意水要多点。
2.待水开后加入手擀面。在煮面的同时可以用另一个锅子煎蛋。
4.锅子加入玉米油，开后依次加入葱花，奶白菜，西红柿等辅料。辅料炒熟后加入糖，盐.海鲜酱油，米醋，并烧开锅。
5.将面条倒入锅中进行翻炒入味。最后装盘。
小贴士：
煮好的面条最好用凉水过一下，这样在炒菜汁等到时就不会全坨了。
美味家常炒面
食材明细：
主料：：面条3人份，
辅料：：洋葱半个，鸡蛋2个，青辣椒2个，火腿肠2个，芹菜1根，胡萝卜半根，蒜适量，
调料：：盐半勺，生抽4勺，老抽半勺，
美味家常炒面的做法步骤：
1.准备好所有的想吃的食材
2.先开水下面，把面煮到7成熟，然后捞出来控水，伴上熟油（生油也可以）
3.准备自己喜欢的菜
4.先把鸡蛋炒好盛出来
5.冷锅倒油，油热后加入蒜瓣，然后先加入不容易熟的食材，翻炒片刻后在把其他食材加入。翻炒几下后加入少量盐，最后加入面条，加入生抽、少量老抽、盐，翻炒2分钟左右即可
6.所有材料最后一抄就好啦
小贴士：
1.食材可以根据自己喜好选择，个人建议洋葱必备，比较提味。（以前不喜欢吃，现在越来越喜欢洋葱了）
2.炒面一定不要煮的太熟了，不然一炒就会粘锅，而且口感不好。
3.喜欢麻辣口味的伙伴们可以加点干辣椒粉，或者把青辣椒换成有辣味的。
家常炒面疙瘩
食材明细：
主料：：肉丝适量，南瓜适量，胡萝卜适量，洋葱适量，面疙瘩适量，韭菜适量，淀粉适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
家常炒面疙瘩的做法步骤：
1.猪肉切成肉丝，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.胡萝卜、洋葱、南瓜切丝。
3.准备好的面疙瘩。
4.锅中放油烧五成热，放入肉丝翻炒变色盛岀。
5.锅中留油，先后放入洋葱、胡萝卜、南瓜丝翻炒2分钟。
6.放入面疙瘩，加适量水烧煮。
7.水分快干时放入炒好的肉丝和韭菜段翻炒，加盐、料酒、生抽调味炒匀。
8.家常口味。
家常炒面线
食材明细：
主料：：面线1包，猪肉适量，干香茹适量，干鱿鱼适量，鲜虾适量，青菜2颗，
辅料：：小葱2根，
配料：：盐适量，鸡粉适量，生抽适量，
家常炒面线的做法步骤：
1.1.猪肉、干香茹、干鱿鱼、鲜虾都适量。
2.面线1包，青菜2颗、小葱2根。
3..炒锅上火热油，下入葱白炒出香味。
4.将猪肉、香菇和鱿鱼依次放下去翻炒2分钟。调入少许生抽翻炒。
5.放入虾翻炒。
6..虾炒至变色。
7.锅中水烧开，下入面线焯水捞出沥干水。
8.入青菜梗和青菜翻炒。。
9.焯好的面线入炒锅翻炒均匀。
10.调入盐和鸡粉，撒上小葱段翻炒均匀即可出锅。
蛋酥炒面
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋2个，
辅料：：猪瘦肉适量，青椒适量，平菇适量，葱适量，洋葱适量，
配料：：食盐适量，食用碱一小点，淀粉适量，
蛋酥炒面的做法步骤：
1.将鸡蛋磕入容器内，加入精盐、食用碱搅散，倒入面粉，由揉成比较硬的面团饧透备用。
2.猪瘦肉切成丝备用。
3.案板上撒上淀粉，放入饧好的面团，用擀面杖擀成极薄的大片。
4.再撒上淀粉，折叠成长条状。
5.用刀切成细扁面条.切的时候，可以速度稍快，这样切出的面条宽细均匀。
6.挑起面条抖散，晾一会使用。
7.清水烧开，将面条下入沸水锅内，煮至八成熟，捞出沥净水分。
8.放入冷水里过凉，捞出沥干水分，晾在盘子里备用。
9.将锅内加花生油烧至八成热，下入面条炸制，炸酥呈金黄色。
10.捞出，沥去油备用。
11.将炸好的面条放入盆中。
12.捞出沥净水分备用。
13.将青椒从中间剖开两半，去掉籽，斜切丝。
14.葱斜切马蹄形，胡萝卜和洋葱切丝备用。
15.炒锅内加油烧热，下入肉丝煸炒至变色。
16.下入葱丝炒香，加入料酒、蚝油。
17.下入胡萝卜和洋葱丝炒匀。
18.下入青椒和蘑菇丝炒匀，同时加入一些豆瓣酱，这个依据个人口味，可以不放。将所有的蔬菜下入完毕后，翻炒均匀入味。
19.下入面条.
再加入适量高汤或者清水，因为加入豆瓣酱没有加盐，如果盐味不够再加精盐炒匀，然后加锅盖略焖，至面条入味，汤干即成。
家常炒面(省油版)
食材明细：
主料：：面条适量，火腿肠适量，洋葱适量，青椒适量，胡萝卜适量，香菇适量，
辅料：：糖适量，盐适量，鲜味生抽适量，老抽适量，
家常炒面(省油版)的做法步骤：
1.原料图。火腿肠、洋葱、青椒、胡萝卜切丝，香菇切小块。
2.锅内倒少量油（约炒一盘菜稍多点的量，我的面是两人份的），油热后，入火腿肠先炒香盛出。
3.在余油中加入洋葱和胡萝卜丝炒香。
4.放入香菇炒。
5.放入青椒炒。
6.这时，可以在事先烧开的水里加入面条煮，水里加点盐。
7.在菜中加入适量糖，少量盐炒至七八分熟。
8.面条煮开上浮后加少量冷水，再煮开就可捞出放在菜上。
9.最后，加炒好的火腿肠，加适量生抽和一点老抽。
10.用中小火炒，可以用铲子和筷子一起炒，炒至面条表面水份变干，酱油和面条都混合均匀即可。
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