食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材,对于食材你知道的有哪些呢?下面,我们为你推荐了家常蛋炒面,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::面条200克,鸡蛋2个,
辅料::盐2克,葱适量,蒜适量,生抽1汤匙,食用油2汤匙,黄瓜1根,
家常蛋炒面的做法步骤:
1.面条煮熟后过凉。
2.炒锅倒油、倒入蛋液翻炒。
3.蛋液炒至凝固后放入葱、蒜炒香。
4.放入生抽、盐。
5.放入面条。
6.放黄瓜丝。
7.翻炒均匀后淋入醋,炒匀即可关火。
8.诱人吗?
小贴士:
因为山西人爱吃醋,所以炒面也要加一点点醋来丰富口感,如果您不喜欢,可以不放。
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家常里脊炒面
食材明细:
主料::鸡蛋面200g,黄瓜一根,里脊肉适量,
辅料::葱适量,
配料::油适量,盐适量,老抽适量,白糖适量,胡椒粉适量,蚝油适量,苏梅酱适量,
家常里脊炒面的做法步骤:
1.准备材料。
2.里脊肉片成薄片。
3.加 盐,白糖,胡椒粉腌制。拌匀后加一勺油,可以让肉片更嫩滑。
4.黄瓜去皮切细条之后再切成小段,葱白切段备用。
5.热锅下油,下葱白爆香。
6.下肉片炒至变色。
7.加入适量蚝油炒匀后盛出。
8.就底油下黄瓜翻炒片刻。
9.下面条,边炒边加少量水以方便炒散。
10.加适量老抽上色。
11.加入适量蚝油,炒匀入味。
12.面条8成熟的时候下炒好的肉片。
13.加入一勺苏梅酱,炒匀。
14.葱花切好备用。
15.撒葱花装盘即可。
小贴士:
蚝油和老抽都有咸味,一般最后不需要加盐了。
苏梅酱口味酸甜,不喜欢可以不加。
【吉林】家常炒面
食材明细:
主料::手擀面100g,鸡蛋1颗,葱适量,奶白菜适量,西红柿适量,
辅料::海鲜酱油少许,食用盐少许,白糖适量,米醋适量,
【吉林】家常炒面的做法步骤:
1.烧水,注意水要多点。
2.待水开后加入手擀面。在煮面的同时可以用另一个锅子煎蛋。
4.锅子加入玉米油,开后依次加入葱花,奶白菜,西红柿等辅料。辅料炒熟后加入糖,盐.海鲜酱油,米醋,并烧开锅。
5.将面条倒入锅中进行翻炒入味。最后装盘。
小贴士:
煮好的面条最好用凉水过一下,这样在炒菜汁等到时就不会全坨了。
美味家常炒面
食材明细:
主料::面条3人份,
辅料::洋葱半个,鸡蛋2个,青辣椒2个,火腿肠2个,芹菜1根,胡萝卜半根,蒜适量,
调料::盐半勺,生抽4勺,老抽半勺,
美味家常炒面的做法步骤:
1.准备好所有的想吃的食材
2.先开水下面,把面煮到7成熟,然后捞出来控水,伴上熟油(生油也可以)
3.准备自己喜欢的菜
4.先把鸡蛋炒好盛出来
5.冷锅倒油,油热后加入蒜瓣,然后先加入不容易熟的食材,翻炒片刻后在把其他食材加入。翻炒几下后加入少量盐,最后加入面条,加入生抽、少量老抽、盐,翻炒2分钟左右即可
6.所有材料最后一抄就好啦
小贴士:
1.食材可以根据自己喜好选择,个人建议洋葱必备,比较提味。(以前不喜欢吃,现在越来越喜欢洋葱了)
2.炒面一定不要煮的太熟了,不然一炒就会粘锅,而且口感不好。
3.喜欢麻辣口味的伙伴们可以加点干辣椒粉,或者把青辣椒换成有辣味的。
家常炒面疙瘩
食材明细:
主料::肉丝适量,南瓜适量,胡萝卜适量,洋葱适量,面疙瘩适量,韭菜适量,淀粉适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
家常炒面疙瘩的做法步骤:
1.猪肉切成肉丝,加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.胡萝卜、洋葱、南瓜切丝。
3.准备好的面疙瘩。
4.锅中放油烧五成热,放入肉丝翻炒变色盛岀。
5.锅中留油,先后放入洋葱、胡萝卜、南瓜丝翻炒2分钟。
6.放入面疙瘩,加适量水烧煮。
7.水分快干时放入炒好的肉丝和韭菜段翻炒,加盐、料酒、生抽调味炒匀。
8.家常口味。
家常炒面线
食材明细:
主料::面线1包,猪肉适量,干香茹适量,干鱿鱼适量,鲜虾适量,青菜2颗,
辅料::小葱2根,
配料::盐适量,鸡粉适量,生抽适量,
家常炒面线的做法步骤:
1.1.猪肉、干香茹、干鱿鱼、鲜虾都适量。
2.面线1包,青菜2颗、小葱2根。
3..炒锅上火热油,下入葱白炒出香味。
4.将猪肉、香菇和鱿鱼依次放下去翻炒2分钟。调入少许生抽翻炒。
5.放入虾翻炒。
6..虾炒至变色。
7.锅中水烧开,下入面线焯水捞出沥干水。
8.入青菜梗和青菜翻炒。。
9.焯好的面线入炒锅翻炒均匀。
10.调入盐和鸡粉,撒上小葱段翻炒均匀即可出锅。
蛋酥炒面
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋2个,
辅料::猪瘦肉适量,青椒适量,平菇适量,葱适量,洋葱适量,
配料::食盐适量,食用碱一小点,淀粉适量,
蛋酥炒面的做法步骤:
1.将鸡蛋磕入容器内,加入精盐、食用碱搅散,倒入面粉,由揉成比较硬的面团饧透备用。
2.猪瘦肉切成丝备用。
3.案板上撒上淀粉,放入饧好的面团,用擀面杖擀成极薄的大片。
4.再撒上淀粉,折叠成长条状。
5.用刀切成细扁面条.切的时候,可以速度稍快,这样切出的面条宽细均匀。
6.挑起面条抖散,晾一会使用。
7.清水烧开,将面条下入沸水锅内,煮至八成熟,捞出沥净水分。
8.放入冷水里过凉,捞出沥干水分,晾在盘子里备用。
9.将锅内加花生油烧至八成热,下入面条炸制,炸酥呈金黄色。
10.捞出,沥去油备用。
11.将炸好的面条放入盆中。
12.捞出沥净水分备用。
13.将青椒从中间剖开两半,去掉籽,斜切丝。
14.葱斜切马蹄形,胡萝卜和洋葱切丝备用。
15.炒锅内加油烧热,下入肉丝煸炒至变色。
16.下入葱丝炒香,加入料酒、蚝油。
17.下入胡萝卜和洋葱丝炒匀。
18.下入青椒和蘑菇丝炒匀,同时加入一些豆瓣酱,这个依据个人口味,可以不放。将所有的蔬菜下入完毕后,翻炒均匀入味。
19.下入面条.
再加入适量高汤或者清水,因为加入豆瓣酱没有加盐,如果盐味不够再加精盐炒匀,然后加锅盖略焖,至面条入味,汤干即成。
家常炒面(省油版)
食材明细:
主料::面条适量,火腿肠适量,洋葱适量,青椒适量,胡萝卜适量,香菇适量,
辅料::糖适量,盐适量,鲜味生抽适量,老抽适量,
家常炒面(省油版)的做法步骤:
1.原料图。火腿肠、洋葱、青椒、胡萝卜切丝,香菇切小块。
2.锅内倒少量油(约炒一盘菜稍多点的量,我的面是两人份的),油热后,入火腿肠先炒香盛出。
3.在余油中加入洋葱和胡萝卜丝炒香。
4.放入香菇炒。
5.放入青椒炒。
6.这时,可以在事先烧开的水里加入面条煮,水里加点盐。
7.在菜中加入适量糖,少量盐炒至七八分熟。
8.面条煮开上浮后加少量冷水,再煮开就可捞出放在菜上。
9.最后,加炒好的火腿肠,加适量生抽和一点老抽。
10.用中小火炒,可以用铲子和筷子一起炒,炒至面条表面水份变干,酱油和面条都混合均匀即可。
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