食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“酸甜辣白菜”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：白菜一颗，
辅料：：糖适量，醋适量，辣椒适量，盐适量，辣油适量，麻油适量，
酸甜辣白菜的做法步骤：
1.洗干净白菜
2.准备好一个洗干净的空玻璃瓶
3.白菜叶和帮分开切
4.白菜帮细点
5.白菜叶可以粗点
6.我用的是朝天椒，自己阳台种的
7.把辣椒和切好的白菜一起用盐腌起来，盐只要都腌到白菜就可以了，不要多。
8.腌2个小时左右，拧干水腌
9.糖和醋的比例自己把控，喜欢酸的多点醋，喜欢甜的多点糖，我基本上是按照1：1的比例来的，还有就是腌一天后加辣油和麻油，一个星期后吃味道比较好。
小贴士：
用盐腌白菜的时候只有感觉白菜都腌到了就可以了,盐不能多。
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酸甜可口酸辣白菜
这款酸辣白菜其实更多是酸甜，因上海人大多不善于吃辣，所以辣椒放了少点，有点微辣。喜欢辣的朋友可以多放点辣椒，反正酸甜苦辣随自己口味增减吧。
这款辣白菜还是我弟媳教我的，味道真的不错，做法也简单。呵呵我是现学现卖，自卖自夸！
在吃多了油腻荤菜时，来点酸辣白菜，可谓是酸辣透甜，清香利口。
大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。
酸辣白菜酸甜可口，清爽不腻，是餐桌上的美味佳肴，。
清爽可口凉拌菜---酸辣白菜
食材：白菜心，白醋、白糖、盐、干辣椒、油。
酸辣白菜做法
1、把满心的大白菜除去包在外面的菜帮儿，去掉绿叶，加工成精心菜。温水洗净，切成片状或条状，放适量盐，腌制2小时。
2、腌制好的白菜，将腌制出的水倒掉。
3、加白醋、白糖，拌匀。
4、少量油烧热待冷却后，放入切碎的干辣椒。
5.再将油倒入白菜中，拌匀待用。
作为宴客凉拌菜，也是不错的，简单易做，酸甜可口。
小贴士：
1.最好用白菜心或用娃娃菜亦可。
2、腌制的盐放适量，太多盐会很咸的。而且一定要把腌制的水倒清。
3.喜辣的朋友，可以多放些干辣椒。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
酸甜辣黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜两根，
辅料：：盐适量，冰糖适量，白醋适量，剁椒适量，味极鲜适量，蒜适量，
酸甜辣黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜两根，洗净削皮
2.切成棱形快放入盆中，放盐腌20分钟
3.冰糖放入碗中，倒入白醋
4.放入切好的蒜片
5.放入剁椒
6.倒入味极鲜，搅匀备用
7.腌好的黄瓜挤去水分，放入碗中
8.倒入调好的酸甜辣调料
9.搅匀即可食用。
酸甜酱辣白菜果的做法
【3-216】这是一个今天太阳好大鸭看着挺适合吃辣的故事……逻辑通(无)-----2019.1.24
材料：
白菜取帮，坚果一把，葱一截，姜一堆，蒜三瓣，料酒一份，生抽两份，白糖三份，醋四份，淀粉两份，盐适量，辣椒粉适量，花椒粉可省，油适量，
酸甜酱辣白菜果的做法的做法步骤：
步骤1，白菜帮收拾干净切成自己喜欢的块块，撒盐抓匀搁旁边腌着先
步骤2，根据个人喜好选坚果，提前过油炸酥或者小火烤香那种
步骤3，往切好的葱姜蒜里加糖盐料酒生抽醋，搅和匀了蘸点尝尝，正常应该是酸味在前甜咸在后，看情况补料，没问题了加淀粉，兑水搅和匀
步骤4，锅烧热加油，扔努力攥过水的白菜帮
步骤5，认真划拉到菜帮变色，根据自己抗辣程度加辣椒粉，根据个人喜好加花椒粉或者别的什么粉
步骤6，咔咔翻匀，搁中间扒个坑出来，把碗芡里的葱姜蒜扒拉进去
步骤7，小范围划拉出葱蒜姜香，整锅翻匀淋碗芡，记得顺手搅和两下
步骤8，咔咔翻匀翻到自己喜欢的程度扔坚果(正常其实该用油炸花生米的)
步骤9，随便划拉两下关火，看心情撒葱礼貌性欣赏下(划掉，可以，没必要)
步骤10，趁着没凉透老实吃饭吧还是……跟各类主食都挺配，特别是冒着热气的白米饭
步骤11，来，张嘴~
步骤12，走了哟，明天见~
水果甜辣蔬菜（自制辣白菜辣胡萝卜）
食材明细：
主料：：白菜200g，胡萝卜200g，
辅料：：洋葱半个，苹果1个，梨1g，葱20g，姜20g，糯米粉50g，辣椒粉100g，香菜茎20g，鲜柠檬20g，蒜1个，冰糖20g，
水果甜辣蔬菜（自制辣白菜辣胡萝卜）的做法步骤：
1.各种配菜切成小丁，便于打成泥。
2.把胡萝卜和白菜切成片，吃的时候就不用再切了，还方便腌制。放入盐抓匀腌制到菜蔫儿。
3.把切好的配料倒入破壁机打成泥状。
4.打好的糊是这样的，我尝了尝，像水果奶昔，微甜。
5.清水里倒入糯米粉，在锅里不停搅拌，不停搅拌哦！不然要糊锅。我加了点冰糖在里面，一起搅拌融化。
6.糯米糊变得透明就关火。
7.把糯米糊倒入打好的水果糊里搅拌均匀。
8.倒入辣椒粉搅拌均匀。
9.拌菜的辣酱做好啦！
10.把脱了水的胡萝卜和白菜清洗一下，挤去水分，这一步的目的是防止腌制的时候过咸。
11.戴上手套，把酱和菜搅拌均匀。戴手套的目的是怕辣椒把手辣着，也是为了可以用手把菜和酱料搅拌均匀。
12.用密封盒封好。放入冰箱冷藏三天即可，其实现在也可以吃，但是多腌制一下，味道更好呢！
小贴士：
1. 做糯米糊时，要在锅里不停搅拌，不停搅拌哦！不然要糊锅。
2. 戴上手套，把酱和菜搅拌均匀。戴手套的目的是怕辣椒把手辣着，也是为了可以用手把菜和酱料搅拌均匀。
酸甜白菜
食材明细：
大白菜(青口)300克，胡萝卜30克，辣椒(红、尖)15克，盐10克，白砂糖40克，醋40克
酸甜白菜的做法步骤：
1. 白菜洗净，沥干后，切成约6厘米*1厘米条状；胡萝卜洗净切丝；白菜丝、胡萝卜丝同入耐热袋中，加盐，搓揉塑料袋，腌10分钟后，剪去袋口一角，挤出盐水，大白菜与胡萝卜丝则倒置在大盘上，菜上铺撒红辣椒丝。
2. 将糖、乌醋放入容器中，以强微波2分钟30秒加热后，淋在白菜丝上即可。
酸甜辣炒鸡骨架
食材明细：
主料：：鸡骨架1个，香菜1棵，
辅料：：酱油2匙，盐1匙，白糖5匙，白醋6匙，辣椒1匙，
酸甜辣炒鸡骨架的做法步骤：
1.鸡骨架分块焯熟
2.加酱油
3.加白糖及白醋盐
4.加辣椒～
5.撒香菜出锅
6.成品
酸甜辣罗非鱼的做法
小时候的最爱，以前家里穷，每逢过年过节家里没钱买肉，所以老爸一到节日就去捕鱼，老妈最拿手的菜就是它了，因为每次过节都是做鱼，所以她很熟练，现在吃到这个味道，还是会想起当年的美好时光，一家人围在一起，享受着自认为最美味的菜肴!
材料：
罗非鱼两条，青椒一个，红椒一个，大葱适量，耗油两勺，盐适量，醋一勺，糖四勺，生抽两勺，辣椒酱一勺，
酸甜辣罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，首先把鱼清理干净，用刀斜着划出几天纹，这是可以让鱼入味些
步骤2，好了之后抹点盐在鱼的表面，不要太多，适量就可以，大概腌制5到10分钟左右。期间把青红椒葱切小段备用，然后拿一碗，大概三分之二的水，加入四勺糖一勺醋三分之一勺盐两勺耗油两勺生抽一勺辣椒酱调匀待用
步骤3，然后用干淀粉直接涂在鱼的身上，两面都要涂上，其次开火把锅用中火加热，待锅中的水分干了以后倒入适量的油，继续中火加热至油温八成时把鱼放入，不要急着翻
步骤4，两面各煎了三分钟后，可以看到鱼的表面已经微黄了，拿出待用
步骤5，锅里有煎鱼剩的油，直接放入蒜和姜炒香，再加入青红椒翻炒几下，然后加入调好的汁，待开后把鱼放进去翻一下，这样可以让它入味，然后把鱼取出装盘
步骤6，最后把葱加进去，用加水调好的淀粉勾芡，之后把汁淋在鱼上即可。
白菜酸辣白菜
今年冬天在娘家吃饭的次数比较多，老人家牙口不好，也嫌麻烦，所以几乎每天都中午都会做一大锅的炖白菜，我和老公都没什么，感觉大冬天的吃上一锅热乎乎的炖白菜还挺美的，但是儿子不乐意呀，常常这样一副嘴脸：又吃白菜啊？嘿！白菜怎么啦？白菜怎么啦？百菜唯有白菜香，懂不懂啊？
在自己家里，还是白菜，只不过换了个包装而已，儿子看了之后，两眼放光：呀，酸辣白菜啊！嘿，同样的白菜，待遇咋这么大差别呢？
白菜酸辣白菜
原料：大白菜半颗（或者是平时不爱吃的白菜帮子）
调料：花生油适量、味达美3汤勺、香醋3汤勺、大葱少许、干红辣椒2个
白菜酸辣白菜的做法
1、把白菜切成大小均匀的菱形块，大葱切成末、干红辣椒切段备用。
2、热锅凉油，烧热后，放入白菜煸炒出水分、断生，盛出。
3、把酱油和香醋倒入小碗中，调好备用。
4、炒锅中放入少许的花生油烧热后，先后放入辣椒段和葱花炒出香味，倒入调好的酱油和香醋汁。
5、倒入刚才煸炒过得白菜翻炒均匀（可以根据自己的口味再调入少许的盐），即可出锅。
经验提示：
1、这道酸辣白菜是我父亲当年的拿手菜，叫做珊瑚白菜，，只不过那时候，我父亲只用白菜帮来做这道菜。
2、因为白菜的出水量不同，如果你感觉最后白菜出水有点多的话，可以用水淀粉勾个薄芡。
3、这道菜的做法极为简单，但是味道绝对不一般，就着馒头吃，绝对棒。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
酸辣白菜
食材明细：
白菜350克，辣椒(红、尖)10克，辣椒(青、尖)10克，辣椒(红、尖、干)5克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，白醋5克，香油5克
酸辣白菜的做法步骤：
1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；
2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；
3. 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；
3. 锅内加少许底油烧热；
4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；
5. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；
6. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。
香辣白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，葱适量，花椒适量，干红椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，
香辣白菜的做法步骤：
1.花椒红椒葱备用。
2.白菜洗净备用。
3.白菜改刀成块。
4.红椒和葱改刀备用。
5.锅中入油烧热倒入花椒红椒葱炒香。
6.加入白菜翻炒。
7.放入醋和生抽炒匀。
8.出锅加盐调味即可。
9.家常小菜，请您品鉴。
10.成品图。
小贴士：
大火快炒，锁住营养，祝您生活愉快！
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