韭菜炒萝卜干

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，相信你对食材并不陌生吧？小编特别从网络上整理了韭菜炒萝卜干，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：韭菜300克，萝卜干150克，

辅料：：油3ml，

韭菜炒萝卜干的做法步骤：

1.准备食材，萝卜干和韭菜。

2.购买回来挑选好黄叶或老的要扔掉，的韭菜洗净，切碎，别切太长；碎些入味也容易熟。

3.萝卜干用水浸泡，去咸味，洗净，沥干水，剁碎，越碎越好。

4.热锅，往锅里放入适量的食用油，倒入切碎的萝卜干，小火煸炒至萝卜干散发出微微的香味。

5.把切碎的韭菜倒入锅，大火翻炒，一定要大火，这样炒的韭菜才香，叶子不会黄。

6.翻炒熟，关火，不需要放盐哦。香喷喷，美味出锅，开胃下饭菜。

小贴士：

1.炒萝卜干要小火才能煸炒出味；2.咸萝卜干，咸味多，炒韭菜的时候不需要放盐；3. 放入韭菜一定要大火翻炒，这样韭菜才香哦。

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毛豆炒萝卜干

这几天上海的气温飙升，天天都是大日头，站在街上就瞬间感受到这汗水一滴滴的掉下来，每次去菜场买菜回家都有一种要虚脱的感觉，夏季我家的饭桌上也开始越来越简单化，不怎么会再出现例如红烧肉等大肉食品，更多的就是喝粥，绿豆粥，白米粥或是凉面等简单食品。

萝卜干炒毛豆，夏日最受欢迎的清粥小菜之一，不知道这道菜有什么渊源或者历史介绍。可能江浙一带的人会比较了解，每个地区都没有每个地区的饮食差异么。以前小时候，家里经常会烧，吃粥啊，过泡饭啊，相当好。

那时候，哪里来的那么多大鱼大肉呢，不知道正宗的烧法是怎么样的，每道菜么，每个家庭都有自己的一套烧法，只要好吃就行了，正宗的不一定是最好吃的哦。我们家的萝卜干炒毛豆，毛豆子糯糯的，萝卜干咬起来，嘎嘣嘎嘣脆，可好吃了。有时候当零食吃，也可以吃掉一大碗。

夏日的清粥小菜【毛豆炒萝卜干】

材料：毛豆子200g，萝卜干适量，白糖3小勺，生抽5ml，油适量

毛豆炒萝卜干的做法

1.毛豆剥壳，放在淘箩里把毛豆外面的小衣服去除

2.煮一锅水，将毛豆断生，撩去浮起来的小衣服，毛豆撩出过冰水，后沥干水备用，这样毛豆会更糯

3.将萝卜干冲一冲，切成小块

4.起油锅，放适量油，下毛豆煸炒后盛起

5.下萝卜干煸炒

6等萝卜干炒出香味之后，加入毛豆

7.准备20ml左右的水加入生抽和糖，调匀之后倒入锅中，炒匀

8.盖盖焖煮，小火，汤水收汁，留下一点点，毛豆起皱即可关火

菇菇的炒毛豆的方法是和老爸学的。有几个经验分享。关于毛豆，毛豆子其实花头不大，拨好之后毛豆外面还会有一层衣服，放在筐里，用水冲，用手搓，外面那层衣服就会掉的，淖水的时候，衣服轻就会浮起来。后面一步炒毛豆的时候，要用水煮，煮过之后闷一闷，毛豆外面就会起皮，小时候的毛豆味道就出来了。关于萝卜干，如果买来的萝卜干过咸，可以先用水泡一泡，一般不需要，用之前冲一下，切小就好了。不用放盐炒，要多放糖，才好吃。

网站小提示

毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛

花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高

腊肉炒萝卜干

食材明细：

主料：：萝卜干适量，腊肉适量，青蒜适量，红尖椒适量，

辅料：：酱油适量，味精适量，油适量，盐适量，

腊肉炒萝卜干的做法步骤：

1.食材洗净待用.

2.青蒜切小段,腊肉切小片.

3.热锅冷油,煸香腊肉出油.

4.放入红椒粒.

5.再合入萝卜干翻炒.

6.放少许酱油,味精加青蒜炒匀出锅.

7.装盘即好.

香干炒萝卜干

食材明细：

主料：：萝卜干适量，香干三块，

辅料：：生抽少许，鸡精少许，

香干炒萝卜干的做法步骤：

1.材料：萝卜干

2.香干

3.将萝卜干清洗一下、捞出。

4.放在案板上切一切，待用。

5.将香干放在案板上切开，待用。

6.烧锅倒油烧热，下入萝卜干翻炒翻炒。

7.接着，合入香干翻炒一下。

8.然后，加少许生抽。

9.加少许鸡精。

10.炒匀，即成。

11.出锅，装盘。

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