中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?为满足你的需求,小编特地编辑了“菱角鱼丸汤”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::菱角肉半碗,鱼丸适量,韭菜少许,黑木耳少许,
辅料::盐少许,胡椒粉少许,生姜少许,
菱角鱼丸汤的做法步骤:
1.准备的原料。
2.黑木耳加清水泡发。
3.泡好的黑木耳开水锅里汆烫几十秒捞出。
4.韭菜切段,生姜切片。
5.热锅凉油,煸香姜片。
6.加入菱角肉,鱼丸,黑木耳翻炒几十秒。
7.加入清水烧开。
8.再大火炖5分钟左右,加入韭菜段,胡椒粉,盐。
9.再次烧开。
10.最后滴上几滴的麻油就可以。
小贴士:
整个菜做起来还的比较简单的,最复杂的部分就是菱角去壳,最好带上纱手套,以免扎伤。
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碧绿鱼丸汤
食材明细:
主料::鱼丸适量,生菜适量,番茄适量,海米适量,粉丝适量,
辅料::葱适量,蒜适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,白胡椒适量,花椒粉适量,姜粉适量,
碧绿鱼丸汤的做法步骤:
1.准备工作,葱花蒜末,生菜,西红柿切碎,热锅凉油,放入花椒粉少许,葱花蒜末爆香。
2.下入切好的西红柿,炒成泥。
3.下入水过或高汤大火烧开,加入生抽,白胡椒和盐调味。
4.下入鱼丸煮熟。
5.加入事先切好的生菜,小火炖煮。
6.加入粉丝和海米,待粉丝熟后即可出锅。
7.成品,可撒些香菜,我这没有,就放了些罗勒叶和黑胡椒碎点缀一下,很美味。
香菜鱼丸汤
食材明细:
主料::草鱼500克,
辅料::香菜适量,蘑菇适量,鸡蛋适量,
配料::精盐适量,生姜适量,胡椒粉适量,淀粉适量,
香菜鱼丸汤的做法步骤:
1.新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。
2.把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上,菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。
3.刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺,然后放入小盆内。
4.放入一点精盐,放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。
5.倒入1/4小碗清水后,用筷子顺一个方向用力搅拌,直至鱼茸上劲成胶泥状。
6.往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清,少许干淀粉后用力搅匀。
7.把清洗干净的香菜用刀切成碎末。
8.把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。
9.锅里加清水炉子点火,等水出现细泡时,用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。
10.大火煮开,等鱼丸飘起来。
11.把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内,备用。
12.蘑菇择洗干净,备用。
13.另起油锅,放入姜片炒香。
14.倒入准备好的蘑菇,加少许精盐,炒至蘑菇变软。
15.根据需要往锅里倒入清水。
16.水开后倒入鱼丸,大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。
把鱼丸汤盛到碗里,撒入鸡蛋饼丝。
小贴士:
小提示
刮好的鱼茸可以用料理机搅拌打成糊状,做出的鱼丸即可增加口感和卖相,而且残留的细鱼刺也打碎了,吃起来安全。
丝瓜鱼丸汤
食材明细:
主料::丝瓜2条,鱼丸400克,
辅料::炸豆腐10个,芹菜50克,
丝瓜鱼丸汤的做法步骤:
1.材料
2.锅里放油烧热,把姜拍碎下锅,煸香
3.把丝瓜切成斜块,下锅翻炒
4.下入炸豆腐块,放水
5.烧开后,再烧一会儿,再下入鱼丸,再烧开
6.烧开后,鱼丸飘在汤表面上,说明鱼丸熟了,加入盐和鸡精调味,下入芹菜碎,搅匀
7.出锅!完成!
生菜鱼丸汤
食材明细:
主料::鱼丸4个,生菜适量,
辅料::盐2克,香油2克,
生菜鱼丸汤的做法步骤:
1.冷水下锅入鱼丸大火烧开。
2.放入生菜煮熟。
3.调入少许盐,香油。
4.成品图。
5.成品图。
6.清汤,减肥。
7.成品图。
紫菜鱼丸汤
食材明细:
主料::紫菜适量,鸡蛋两个,鱼丸适量,
辅料::盐适量,葱油适量,蒜叶适量,
紫菜鱼丸汤的做法步骤:
1.紫菜泡水备用,鱼丸,两个鸡蛋,少许蒜叶,炸好的葱油
2.紫菜洗净沥干水分,鸡蛋打散
3.坐锅放入适量水煮开,放入紫菜鱼丸
4.煮开淋入鸡蛋液,
5.放入葱油,盐
6.起锅之前放入蒜叶,紫菜很甜可不放鸡精
7.美味实惠又健康的紫菜汤,喝不腻
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