食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编从网络上精心整理了《大蛤炒韭菜》,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::大蛤肉300g,韭菜200g,鸡蛋一个,
辅料::盐适量,
大蛤炒韭菜的做法步骤:
1.鸡蛋一个先煎好备用(也可以把大蛤肉和鸡蛋液混合直接下锅炒)
2.韭菜洗净切段
3.大蛤肉洗净,去除里面的黑黑的内脏,有的人不去除,据说可以吃,可是我实在看着难受就把它去除了。
4.切成小块(这大蛤实在是很大哈)
5.炒锅放油,爆锅
6.放大蛤翻炒
7.放鸡蛋调入少许盐
8.再下韭菜,翻炒两下断生即可。
9.出锅了,好鲜啊
小贴士:
大蛤本身已经很鲜了,不需要再加任何的鲜味剂,即可吃到鲜美的一道菜!
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韭菜炒花蛤
食材明细:
主料::花蛤300g,
辅料::韭菜200g,葱少许,姜1小片,蒜2瓣,生抽1勺,自制甜辣酱1勺,料酒少许,食用油少许,
韭菜炒花蛤的做法步骤:
1.食材准备: 花蛤去沙袋洗净;韭菜洗净切段(韭菜头,叶分开装);葱,姜,蒜全部切沫。
2.锅烧热放油,放入葱,姜,蒜及郫县豆瓣酱炒香;
3.放入花蛤,大火翻炒(将花蛤自带水分炒干);点少许料酒,1勺生抽翻炒。再先后加入韭菜头,韭菜叶翻炒,韭菜不易久炒,断生即可。 注: 此菜若不放甜辣酱,则花蛤的鲜,韭菜的香会更明显。
蛤喇肉炒韭菜
食材明细:
主料::蛤蜊肉适量,韭菜适量,
辅料::蒜蓉辣酱适量,盐适量,
蛤喇肉炒韭菜的做法步骤:
1.材料:台湾蒜辣酱,韭菜,蛤喇肉
2.热油锅,把蛤喇肉放进去炒
3.放入一小勺辣酱
4.翻炒
5.倒入韭菜,翻炒,放入盐,炒均匀
花蛤鸡蛋炒韭菜
食材明细:
主料::花蛤500克,鸡蛋两个,韭菜300克,
辅料::盐适量,油适量,
花蛤鸡蛋炒韭菜的做法步骤:
1.新鲜花蛤,做好是活的,买回来用淡盐水放在盆中一小时,让它吐出泥沙。
2.韭菜挑干净洗净,切成五厘米左右的段备用
3.花蛤煮熟,取肉,涮干净泥沙备用
4.花蛤中打入两个鸡蛋,搅匀
5.锅里放入适量的食用油,油温七成热的时候加入花蛤蛋液
6.花蛤蛋液炒熟加入韭菜继续翻炒
7.快出锅的时候加入盐,盐化了就可以出锅了
8.装盘开吃吧
大蛤馄饨
食材明细:
主料::鸡蛋2个,馄饨12个,
辅料::胡萝卜适量,香菇适量,大头菜适量,
配料::葱适量,水适量,胡椒粉适量,生抽适量,盐适量,香油适量,
大蛤馄饨的做法步骤:
1.材料洗净切丝备用。
2.水烧开后打入鸡蛋固定成荷包蛋。
3.加入馄饨
4.加入生抽
5.加入大头菜
6.加入葱
7.加入胡萝卜丝
8.加入香菇
9.加入盐
10.加入胡椒粉
11.加入香油
小贴士:
1、水温未开时加入鸡蛋,固定不动,定型后加入其它食材。
2、馄饨浮起后就熟了,马上捞出。
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