任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?于是,小编为你收集整理了纯素食蔬大杂烩(减肥必备)。供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::土豆半个,胡萝卜半根,番茄一小个,
辅料::豌豆粒适量,紫绀兰适量,芹菜适量,白豆 花生粒适量,洋葱碎适量,南瓜适量,玉米粒适量,
配料::意大利调料适量,糖适量,盐适量,
纯素食蔬大杂烩(减肥必备)的做法步骤:
1.多吃蔬菜有益健康哟亲!
2.今天去菜市场,看见菜都不错.
3.再啰说一句- -外国的黄瓜真难吃,,,一点都不脆.西柚是我的最爱.
4.看见漂亮的就想买- -我从来定价不定量.就买咯,,,结果回家发现自己一个人吃太多了,分开做不完.于是乎,,,
5.筛选材料所用到的不多,多余的可以冰冻下次再用
6.材料 豌豆粒 土豆 番茄 芹菜 紫绀兰 胡萝卜 白豆 花生粒 洋葱碎 南瓜 玉米粒 等各种时令蔬果如四季豆,栗子,百合 阿(暂时没在这边发现有卖的)颜色越丰富越好.但是要注意某些味道重的慎用
7.各种碎
8.土豆先切厚片再切小块,番茄同样
9.芹菜切心型
10.南瓜切片再切碎
11.各种碎 各种丁凭你喜好- -不一一说了(怕不熟的食材可以先隔水蒸)
12.加入调料和橄榄油入锅炒.意大利调料的主要成分有橄槛油、葡萄酒醋、柠檬汁、大蒜、茴香、罗勒和牛至等
13.至断生按口味加入调料适量(吃得就是蔬菜味加多了就盖掉了)
14.over装盘可勾薄芡出锅(喜欢吃肉类可加入火腿碎 虾肉碎更加诱人)
15.好吧到了最让我羞愧的步骤了- -摆盘>黄瓜老是摆不齐因为碗太小又不是平的--囧黄瓜胡萝卜切的太厚,,,不过.下次会更好的!
16.头一次做个简单的盘饰吧难看哎....鸡窝鸡窝=,=
17.可以直接开吃,也可以拌饭很香的!罗勒辛香味,,绝对的减肥大餐
小贴士:
1芹菜叶比茎有营养不能浪费哦 2因为材料过多不好控制用量最好多个人分吃- -做不完的丢冰箱冻起下次用
3不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这就极不科学了;因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的8倍;维生素C的含量是茎的1 3倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见,芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
4目前世界上有20多亿或更多的人受到环境污染而引起多种疾病,如何解决因环境污染产生大量氧自由基的问题日益受到人们关注。解决的有效办法之一,是在食物中增加抗氧化剂协同清除过多有破坏性的活性氧、活性氮。蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂,所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物,同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害。5注意火候,各种食材不同,根据实际情况调整时间长短.6没什么难度- -主要是食材的选用和切碎麻烦了点7黄瓜破坏其他食物,营养黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。黄瓜与西红柿不适合混吃注意哟!
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浓汤大杂烩
食材明细:
主料::木耳8克,香肠80克,菠菜1把,姬松茸12克,黄花菜38克,芥花油适量,食盐2小勺,胡萝卜少许,
辅料::香茹8克,山药110克,金针茹160克,面筋包10颗,自制皮肚120克,浓汤宝1盒,葱姜少许,
浓汤大杂烩的做法步骤:
1.所有食材洗净,切好备用
2.事先备好干货
3.茹类提前4小时以上用清水泡发
4.自制皮肚提前4小时以上用温水泡发
5.炒锅烧热后,加油煸香葱姜沫盛起
6.留底油,倒入浓汤宝
7.放入香肠、皮肚、木耳、香茹、山药、黄花菜和姬松茸
8.倒入适量清水,加盖大火
9.煮滚后转小火炖5分钟左右,再放入金针茹和面筋包
10.同样加盖大火,再次煮开后转小火,加盖继续炖5分钟
11.下入菠菜和胡萝卜,加盖大火
12.再次滚开后,放入2小勺食盐调味,关火
小贴士:
1、所有干货得提前4小时以上泡好泡软,可以减少炖煮时间
2、要依据各种蔬菜的特性,先后放入,要不有的不熟,有的已炖的又黄又烂,即不好看也不好吃
3、因为已加入浓汤宝,另外向姬松茸此类干货都是极鲜的食材,所以无需再放味精或是鸡精了
黄金大杂烩
食材明细:
主料::猪小肠适量,鸡蛋适量,金针菇适量,火腿肠适量,香芋片适量,
辅料::生姜适量,葱叶适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
黄金大杂烩的做法步骤:
1.猪肠洗净,(没拍小肠分开图片了)可以用面粉或者盐揉下
2.鸡蛋15个,这是其中一部分,加入盐,碎姜,鸡精,一起打发。
3.小肠洗净,用线扎住肠的一边,然后拿漏斗向里面灌蛋液。(我是用瓶头)
4.加入清水,依次摆好,小火慢煮
5.等肠沸起来了,然后用筷子叉下硬硬的就夹出来。
6.这是有一根蛋放多了的后果,所以裂开了。用切小段
7.碗里放炸好的香宇片
8.锅里放油,放入火腿辣椒炒一下,然后加水,等热的差不多放入金针菇,蛋卷。
9.开了出锅,撒上葱花
10.两大碗
小贴士:
在灌蛋疼的时候不要灌太满了,不然会挤列。煮肠的时候要冷水小火慢煮。
香辣蟹大杂烩
食材明细:
主料::青蟹两只,花菜适量,年糕适量,
辅料::葱两把,姜四五片,蒜五瓣,小米辣四个,
配料::料酒适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,
香辣蟹大杂烩的做法步骤:
1.青蟹洗干净,,去掉里面的两排一条条的,把壳里的沙袋去掉,对半斩断,加料酒腌制
2.葱白切小段,
3.小米辣切碎
4.花菜切小朵,泡在盐水里
5.年糕泡水里泡软
6.锅里放油,把蟹带着料酒一起炸5分钟,捞出来控油,
7.剩下的油别倒掉,,放葱姜蒜炸香,然后放年糕
8.炸个4分钟,到了年糕软掉,放小米辣,然后把花菜从水里捞出老控干倒进去,然后放上蟹,不断的翻炒,
9.加一大勺酱油,一点料酒,盐,鸡精,到年糕变得金黄,花菜熟了,这个时候厨房里已经香到无法无天了,、,把葱青部分切长段,放进去炒几下,出锅~
小贴士:
1,这个菜是有点油的,但是偶尔罪恶就罪恶一下吧,主要是好吃啊!!健康你就吃清蒸的吧~~
2,里面的材料还可以放别的蔬菜,莴笋是绝配!但是家里没有买。。。
清炖大杂烩
食材明细:
主料::大白菜适量,胡萝卜一根,青萝卜半根,土豆一个,山药半根,猪肉适量,粉条适量,
辅料::大葱适量,大蒜适量,生抽适量,盐适量,五香粉适量,鸡精适量,胡椒粉适量,香油适量,
清炖大杂烩的做法步骤:
1.洗净准备好所有食材,土豆山药去皮。
2.白菜横切就可以,其他的食材都切成滚刀块盛盘备用。
3.用温水将红薯粉条泡开备用。
4.大葱切断,大蒜拍碎,猪肉切成大薄片。
5.准备好砂锅,底部先铺上大白菜,可以防止粘锅。
6.然后放入土豆和山药,不易熟的先放。
7.然后将大葱和大蒜铺在中间,更容易入味。
8.然后再放入青萝卜和胡萝卜。
9.最顶层我们把薄猪肉平铺在上面。
10.倒入适量水,我们开始在燃气炉上加热,盖上砂锅盖。
11.待锅里的食材沸腾之后,我们将大火转小火。
12.调入调味品,将盐,五香粉,味极鲜,胡椒粉,鸡精放入。
13.在最上面平铺上我们早先温水泡的粉条,继续小火炖煮。
14.炖上十分钟后,关火就可以了。
15.将芝麻酱用香油发好,等会吃菜拌着芝麻酱,别有一番滋味。
16.盛盘开吃,和芝麻酱搭配,绝对的好吃,好吃不长肉哦?。
麻辣大杂烩
食材明细:
主料::白菜300g,海带结100g,粉条100g,五花肉250g,
辅料::麻辣火锅底料适量,干辣椒10g,郫县豆瓣20g,清水适量,葱10g,姜5g,
麻辣大杂烩的做法步骤:
1.白菜洗净切块。
2.海带切条打成结。
3.猪肉切厚片。
4.粉条用热水泡软。
5.热锅下油,放入葱姜炝锅。
6.放入猪肉。
7.翻炒至猪肉出油。
8.加入海带翻炒出香味。
9.加入火锅底料和郫县豆瓣。
10.旺火翻炒出香味。
11.加入清水、干辣椒炒匀、
12.盖盖转小火炖10分钟。
13.加入白菜。
14.炒匀盖盖炖10分钟。
15.加入粉条炒匀。
16.盖盖再炖10分钟关火即可。
17.成品图。
小贴士:
小火慢炖。
爆炒大杂烩
食材明细:
主料::木耳适量,黄瓜适量,腐竹适量,鸡蛋适量,里脊肉适量,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,酱油适量,
爆炒大杂烩的做法步骤:
1.木耳,腐竹,分别用温水泡好。因为开水会效果不好,木耳洗一遍,腐竹轻轻拧干水分。用量根据个人喜好增减,鸡蛋2个,黄瓜半条,葱少许切段,里脊肉半条,最好选用小里脊比较嫩,腐竹切段,黄瓜切片
2.锅烧油,少许就行,油热后放入鸡蛋,炒熟,先盛出来
3.煸炒葱段
4.放入里脊肉炒熟
5.放入黄瓜,木耳,腐竹一起炒,时间要短,如果炒久了,不好吃了,出汤了,调料很家常,放盐,酱油。鸡精就可以了。
小贴士:
这道菜简单,而且美味,有荤有素,黄瓜清爽,腐竹有营养,木耳排毒,鸡蛋不用说大家都知道,希望亲们经常做做,吃吃这道美味,强力推荐
竹荪大杂烩
食材明细:
鸿喜菇1/2合,竹荪8朵,淮山100克,小西红柿6个,西兰花100克,板栗8个,鹌鹑蛋6个,鸡精1小匙,盐1小匙,酱油1大匙,淀粉适量,香油1大匙
竹荪大杂烩的做法步骤:
第1步将竹荪用淡盐水泡软,切除菌盖头。小西红柿氽烫后去皮。板粟氽汤去皮,鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。
第2步淮山去皮切成小块,西兰花摘成小朵。鸿喜菇撕开成小朵,清洗干净。
第3步锅内加入1碗半的清水,将板粟和淮山先放进锅内,开大火煮开后转小火煮10分钟.将剩下的所有材料都放进锅内。加入盐、酱油、鸡精。
第4步开中火煮5分钟,用淀粉勾芡。关火后滴入香油即可享用了。
小贴士:
小贴士:材料也可以换成自已喜欢的,按个人口味来添加。如果有高汤,可以用高汤来煮,味道会更入味。
家乡大杂烩
食材明细:
主料::蛋卷适量,粉条适量,蛋皮适量,排骨汤适量,鱼丸适量,
辅料::精盐适量,味精适量,葱末适量,
家乡大杂烩的做法步骤:
1.食材,蛋卷,粉条,蛋皮,排骨汤,鱼丸。
2.排骨汤,。
3.备好的蛋卷放进蒸锅里蒸热待用。
4.锅移火上,倒进备好的排骨汤烧开。
5.再将粉条倒时锅里煮软。
6.再将粉条倒时锅里煮软。
7.随后依次放进鱼丸,蛋皮煮片刻。调入味精,觉的不够咸加点精盐。
8.再调入葱末出锅装大盆里,码上蒸好的蛋卷即可上桌。
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