食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材你知道的有哪些呢?小编特别整理来自网络的培根炒大白菜,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::培根适量,大白菜适量,黑木耳适量,
辅料::盐适量,
培根炒大白菜的做法步骤:
1.加少量油,下培根翻炒
2.黑木耳沥水,放进炒过培根的锅里,加少量开水盖好盖子煮2分钟,直到水分基本上煮干
3.下大白菜,炒软,加盐
4.最后加已经炒熟的培根,翻炒几下即可
5.成品
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素炒大白菜
食材明细:
主料::大白菜1颗,
辅料::葱适量,盐适量,蒜适量,
素炒大白菜的做法步骤:
1.材料:大白菜、蒜、葱。
2.大白菜择好,用水泡30分钟左右。
3.蒜切末,葱切小段。
4.大白菜洗净晾干,切丝,梗跟叶分开放置。
5.锅内放油爆香蒜末,倒入大白菜梗先炒。
6.再倒入大白菜叶翻炒,调入盐,油,葱翻炒匀即可。
小贴士:
像我发的图片上的大白菜必须切丝炒了才好吃,如果是小的大白菜就要切大片点。
辣炒大白菜
食材明细:
主料::大白菜3片,
辅料::干辣椒2颗,姜适量,葱适量,白芝麻适量,盐适量,鸡精适量,
辣炒大白菜的做法步骤:
1.白菜帮斜刀切大片,叶子且大块,姜葱切小块,辣椒切断
2.锅热后放少量橄榄油,在放辣椒、姜、葱炒出香味
3.先放白菜帮,快速翻炒
4.大约1-2分钟后,放入白菜叶,翻炒至菜熟,先后放入盐、白芝麻和鸡精,拌匀装盘即可
5.成品
小贴士:
1.白菜需选用较嫩的部分
2.辣椒多少根据自己口味确定
3.该菜辣咸爽口,很下饭
茄子炒大白菜
食材明细:
主料::茄子三根,大白菜六瓣,
辅料::生抽少许,盐少许,白糖一勺,鸡精少许,
茄子炒大白菜的做法步骤:
1.材料:茄子
2.大白菜
3.将大白菜用清水淋一下、捞出。
4.放在案板上切开,待用。
5.将茄子去蒂用清水清洗、捞出。
6.放在案板上切成滚刀块。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的茄子翻炒翻炒。
8.随后,下入切好的大白菜翻炒一下。
9.然后,加点生抽、盐、白糖调味。
10.翻炒翻炒至大白菜断生熟软,
11.最后,加点鸡精。
12.炒匀,即可。
13.出锅,装盘。
香菇炒大白菜
食材明细:
主料::香菇适量,大白菜适量,红椒适量,白糖适量,
辅料::盐适量,料酒适量,
香菇炒大白菜的做法步骤:
1.大白菜、香菇、红椒洗净
2.香菇、红椒切片
3.大白菜切段
4.锅中放油烧热,下入红椒和香菇翻炒
5.放入大白菜翻炒
6.加盐、料酒和少许白糖调味出锅
玉米炒大白菜
食材明细:
主料::玉米适量,大白菜适量,葱花2根,
辅料::玉米油8毫升,盐2克,玉米淀粉糊适量,
玉米炒大白菜的做法步骤:
1.油锅烧至六成熟,倒入玉米油煸炒玉米,葱花
2.大白菜沥干水份,快速倒入煮锅中,大火快速翻炒。
3.调入少许盐,大火煸炒。
4.调入适量玉米淀粉糊,大火收汁。
5.入盘即可。
6.家庭小炒。
小贴士:
1、玉米比大白菜难熟,所以先放入炒锅先炒。
2、用玉米淀粉糊勾芡,素菜类鲜艳好吃。
大虾炒大白菜
食材明细:
主料::大虾适量,大白菜适量,鸡油适量,
辅料::葱适量,青蒜适量,
配料::盐适量,
大虾炒大白菜的做法步骤:
1.锅中热鸡油。
2.放点葱,把虾爆炒。
3.加青蒜,炒出香气。
4.下大白菜,加盐,炒断生出锅。
炒烧大白菜
食材明细:
主料::大白菜400g,
辅料::辣椒2个,葱花10g,盐适量,生抽适量,花生油20g,
炒烧大白菜的做法步骤:
1.大白菜、葱花、辣椒
2.锅中加油
3.爆香辣椒
4.略爆葱花
5.加入白菜、盐翻炒
6.白菜出水盖锅盖,出汽30秒打开锅盖,加入生抽翻炒,收汁,盛盘。
7.上桌
小贴士:
一定要把握火候,做到恰到好处。
大白菜炒芹菜
食材明细:
主料::芹菜225克,大白菜175克,
辅料::蚝油适量,盐适量,
大白菜炒芹菜的做法步骤:
1.食材:芹菜(已摘去叶子去根洗净切段)、大白菜(已清洗切开)
2.烧锅倒油烧热,下入大白菜翻炒一下。
3.接着,加适量的清水。
4.翻炒翻炒至断生。
5.然后,合入芹菜翻炒翻炒。
6.最后,加适量的蚝油。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀即成。
火腿炒大白菜
食材明细:
主料::大白菜半颗,火腿肠一根(大的),
辅料::大葱一根,红椒一个,
配料::盐适量,鸡精适量,花生油适量,
火腿炒大白菜的做法步骤:
1.将大葱切片,辣椒切小方,大白菜去蒂沿着竖面切丝(梗和页分开),火腿切丁。如图
2.向锅内倒平时炒菜1.5倍的花生油,等油烧开后倒入火腿丁,使其颜色变更红
3.火腿煎至如图打起后沥干油
4.往锅中剩下的油内倒入大葱,小火香锅
5.继续加入红椒,放少许盐
6.加入大白菜,炒至6成熟加适量盐、鸡精
7.炒至7成熟,倒入火腿及其大白菜叶,可尝一下适当加盐
8.出锅
小贴士:
我加红椒原因一是我们自己吃辣,二是感觉辣椒可给菜填色。如若不吃辣椒可不加哦~可以加点小胡萝卜丁增色~!!希望有朋友喜欢~!
虾蛄炒大白菜
食材明细:
主料::虾蛄175克,大白菜260克,
辅料::姜片适量,
配料::料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
虾蛄炒大白菜的做法步骤:
1.材料:虾蛄(已清洗剪成段)、大白菜(已清洗切开)、姜片
2.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
3.接着,下入虾蛄,加适量的料酒。
4.翻炒一下。
5.然后,合入大白菜翻炒翻炒断生至熟。
6.最后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即可。
10.出锅,装盘。
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