食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你印象深刻?以下是小编为大家收集的“香菜肉丸汤”请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::肉馅200克,香菜3棵,娃娃菜1棵,
辅料::盐2克,蛋清1个,白胡椒粉少许,
香菜肉丸汤的做法步骤:
1.娃娃菜洗净,用手掰成小块。
2.香菜洗净切成小段。
3.肉馅中加入盐1克,白胡椒粉少许,蛋清1个,拌匀。肉馅放入蛋清,做出的丸子又软又嫩。
4.将切好的香菜大部分放入肉馅中拌匀。剩余小部分开锅后使用。
5.锅中放水和娃娃菜,放入1克盐,煮开。
6.汆好丸子下入锅中,煮至丸子漂起,关火,撒入剩余的香菜末。汤鲜味美。
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香菜冬瓜肉丸汤
食材明细:
主料::肉馅1盒,
辅料::冬瓜1块,香菜1把,鸡蛋2个,盐1勺,生抽2勺,植物油1勺,生粉1勺,料酒1勺,香菇1把,
香菜冬瓜肉丸汤的做法步骤:
1.中国超市买的肉馅,有肥有瘦。牛肉馅也可以,但牛肉馅吸水,最好煮花椒水进入。
2.一把香菜,一刀。
3.两根小葱。
4.加调料。盐一勺,多一点少一点都可以,因为汤里的咸淡可以调节。多加一点生抽提味。加一点料酒去腥,也可以不加。加两个鸡蛋。一勺生粉。加一点植物油。。
5.搅拌均匀待用。
6.冬瓜切块。
7.汤锅烧水,加入冬瓜、香菇。做成肉丸下锅即可。
牛肉丸香菜冬瓜汤
食材明细:
主料::牛肉丸适量,
辅料::冬瓜适量,香菜适量,高汤适量,盐适量,鸡精适量,
牛肉丸香菜冬瓜汤的做法步骤:
1.牛肉丸适量,香菜适量洗净备用。
2.冬瓜适量去皮,洗净切成小块备用。
3.把高汤(也可以用纯净水)倒入锅中煮沸,倒入牛肉丸先煮十分钟。
4.把切好的冬瓜放入继续煮十分钟。
5.待冬瓜煮软后,放入适量盐及鸡精调味,放入准备好的香菜即可。
6.出锅,成品图。
7.成品图。
白菜汆香菜肉丸
食材明细:
主料::白菜叶适量,猪瘦肉少许,
辅料::香菜少许,姜一片,淀粉少许,
白菜汆香菜肉丸的做法步骤:
1.白菜叶清洗干净,沥干水分备用。
2.猪瘦肉剁成肉糜,加入香菜碎,搅打上劲,如果肉馅干可以加少许水,继续搅打,放一点点在里面,加上淀粉,继续搅打至抱团。
3.小砂锅放入姜片和适量清水,烧开。
4.烧开后放入白菜叶。
5.用勺子随意挖出丸子状,轻轻滑入。
6.直到滑入所有丸子,中火煮十分钟左右,调入盐关火。
7.清香的白菜,配上肉丸。
小贴士:
丸子在搅打时就可以放一点盐这样子丸子就有点味了
美食新势力冬瓜香菜肉丸汤的做法
昨天包了猪肉香菜馅饺子,面活少了,剩下了一碗饺子馅;这给我愁的,剩下面团我可以下饺子皮汤,剩下馅做啥呀!烙饼的话不是周末上班时间比较赶,不烙饼又怕浪费了,转眼一看冰箱里还有一个冬瓜,灵机一动,饺子馅美味,做法和肉丸子也差不多,索性直接做成冬瓜肉丸汤呗!正好周末煲的鸡高汤还有一碗,结果你猜怎么着?经过一夜腌渍的饺子馅超级入味,搭配寡淡的冬瓜,冬瓜吸收了饺子馅的味道,冬瓜鲜糯,饺子馅丸子有冬瓜搭配,咸淡适宜,鸡汤汤汁醇厚,异常鲜美!下面一起来看看做法吧!
材料:
冬瓜300g,剩饺子馅150克,葱一颗,姜一块,食盐一茶匙,香油一茶匙,鸡高汤200毫升,清水500毫升,香菜2棵,,
美食新势力冬瓜香菜肉丸汤的做法的做法步骤:
步骤1,所有的食材如图所示
步骤2,锅内加少量清水,因为后面还有鸡高汤
步骤3,倒入澄清部分的鸡高汤,开大火烧开
步骤4,等待水开的时间葱姜切片
步骤5,这样煮肉丸的高汤就烧好了,转小火
步骤6,用小勺扣肉馅慢慢滑入锅中
步骤7,全部丸子下完倒入葱姜片
步骤8,保持小火烧煮熟丸子后撇清浮沫
步骤9,倒入切好的冬瓜
步骤10,冬瓜煮至透明说明熟了,加少量盐
步骤11,装碗盛出,喜欢的话撒上香菜淋上香油,香喷喷的冬瓜肉丸汤就做好啦!
香菜肉圆汤
食材明细:
主料::猪肉肥瘦适量,鸡蛋1个,
辅料::姜蓉适量,香菜适量,玉米淀粉适量,
配料::盐适量,
香菜肉圆汤的做法步骤:
1.香菜洗净放入汤碗备用。
2.姜剁成姜蓉备用。
3.鸡蛋一个。
4.玉米淀粉备用。
5.肉洗净。
6.肉剁成朵沫,放上姜蓉和鸡蛋。
7.加入适量淀粉和盐。
8.拌匀静置5分钟。
9.汤锅里烧一锅水,烧开以后设为小火,拌匀的肉末搓成肉圆放入汤锅中慢慢煮。
10.大概煮25分钟就熟了,打入装有香菜的汤碗里。
小贴士:
1、圆子可以用手搓,也可以小勺舀在小碗里慢慢的滚圆;
2、煮圆子的时候只能用小火,大火会将圆子煮散;
3、香菜只是用来提味,不用放得太多。
香菜猪肝汤
菜系及功效:眩晕食谱
香菜猪肝汤
原料:鲜香菜100克,鲜猪肝250克,生姜15克。
香菜猪肝汤的做法
将香菜洗净,猪肝洗净切片,生姜切碎;精油烧热加水500毫升,烧开后入猪肝、生姜,猪肝将熟时入香菜、精盐即可。
用法:温食。
主治:暖气泛酸、不欲饮食、眩晕。
香菜营养分析
香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星,为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。
营养成分:每100克香菜中,含水分90.5克,蛋白质1.8克,脂肪0.4克,灰分1.1克,碳水化合物5克,粗纤维1.2克,钙101毫克,钾272毫克,钠48.5毫克,镁33毫克,磷49毫克,铁2.9毫克,锰O.28毫克,锌0.45毫克,铜0.2l毫克,硒O.53微克,胡萝卜素1.16毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素O.14毫克,抗坏血酸48毫克,尼克酸2.2毫克。
药用功效:利尿、降血糖。有发汗透疹、消食下气之功,适用于感冒、小儿麻疹或风疹初期、透发不畅,饮食积滞,消化不良等症。
食物相克:香菜不可多食,否则令人气虚。胃溃疡、脚气、口臭、狐臭等患者及服用补药时不宜食用。
网站小提示
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用,适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
猪肉香菜虾丸汤
食材明细:
主料::瘦猪肉300克,明虾10个,
辅料::香菜适量,葱适量,鸡蛋1个,淀粉适量,料酒适量,鸡精适量,姜粉适量,胡椒粉适量,青菜叶适量,黄瓜适量,香油适量,
猪肉香菜虾丸汤的做法步骤:
1.香菜,葱切碎沫
2.鲜虾去皮和虾线,切成小块待用
3.猪瘦肉切小块待用
4.两勺鸡精加姜粉放在一个小碗里,倒入适量清水。
5.炸肉和猪肉用料理机搅拌成肉糜,期间分三次倒入鸡精和姜粉水。
6.将肉糜里加入香菜杆沫,葱沫,料酒,鸡精,一个鸡蛋,适量淀粉,胡椒粉,然后超一个方向搅拌均匀即可。
7.青菜叶,黄瓜,香菜备好
8.水里加入鸡精,烧八成热,汆入虾丸,最后放入菜叶,黄瓜,和香菜,出锅时加入胡椒粉和香油。
香菜肚丝汤
食材明细:
羊肚300克,香菜15克,碱5克,盐5克,胡椒粉1克,香油2克,味精1克
香菜肚丝汤的做法步骤:
1. 净生羊肚用水冲洗干净,放入开水锅内稍煮片刻捞出;
2. 用刀破开,切除脏物,再改切成长4厘米的菱形块;
3. 放入盆内,加碱面50克、水150克,拌匀加盖,放至温热处发3小时;
4. 锅内放入水1500克,把盆里的肚块全部倒入,温火煮软,捞出后连续用水冲洗3次;
5. 把碱味消除后,捞出滗尽水分;
6. 沙锅内加入肉汤500克,调入精盐少许,烧开后撇去浮沫;
7. 放入肚块,加入胡椒粉、味精、香菜段,再加入香油即可上桌。
小贴士:
本品需肉汤约500克。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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