食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？有请驻留片刻，小编为你推荐蚝油莴笋条，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：盐适量，辣椒油适量，蚝油适量，调味汁适量，
蚝油莴笋条的做法步骤：
1.莴笋去皮，切条，辣椒切圈。
2.装碗里加盐，入味。
3.倒了腌出的水分，码上红辣椒。淋上辣椒油，调味汁。
4.淋上蚝油，香油即可。
5.蚝油莴笋条即成。
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凉拌莴笋条
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：蒜末适量，
配料：：花椒适量，辣椒干适量，盐半勺，鸡精半勺，白醋两勺，生抽半勺，白糖一小勺，香油几滴，
凉拌莴笋条的做法步骤：
1.莴笋一根去皮洗净，切成细条。
2.开水焯一分钟。
3.倒入凉开水中降温，然后沥干水分。
4.辣椒干剪碎，蒜头切末，花椒适量。
5.在莴笋中加入半勺盐，半勺鸡精，两勺白醋，半勺生抽，一小勺白糖，几滴香油。
6.热锅凉油小火煸香花椒，辣椒干和蒜末。
7.浇在莴笋上，搅拌均匀，腌制半小时即可。
蚝油鸡条
原料：鸡胸肉1大块，香菇100克，葱1小段，姜1小块，蒜3瓣
调料：蚝油1汤匙，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，淀粉1.5汤匙
做法：
1、鸡胸肉洗干净后去掉表面的筋膜，然后切成条状，用1/2茶匙盐、料酒、1/2汤匙生抽和1/2汤匙干淀粉腌制15分钟；
2、香菇洗净后切成条状，葱姜蒜分别切成末备用；
3、另取一个碗，放入1/2茶匙盐、1汤匙蚝油、1/2汤匙生抽、1茶匙白糖、1汤匙干淀粉，再加一点点清水调成汁备用；
4、锅中放油，热锅冷油时放入腌制好的鸡条，中火加热，并用筷子来回翻炒至鸡肉变色后盛出；
5、锅中留少许的底油，大火，爆香葱姜蒜末，然后放入香菇；
6、香菇炒得快熟了再放入刚才划熟的鸡肉，翻炒均匀；
7、最后放入事先调好的那碗汤汁炒匀即可。
莴笋烧肚条
食材明细：
主料：：猪肚半个，莴笋1根，
辅料：：姜1块，蒜4颗，红辣椒2个，盐1勺，生抽1小勺，食用油适量，花椒几粒，
莴笋烧肚条的做法步骤：
1.猪肚加入面粉多洗几次清洗干净，一定要把粘膜刮洗干净。
2.锅中放入适量清水加入几片姜大火煮开，放入猪肚焯水在滴入一大勺白酒。
3.煮至猪肚没有血水捞出洗干净，切成条。
4.姜蒜拍碎，再加上十几粒花椒。
5.锅烧热放入适量食用油，放入姜蒜花椒炒出香味。
6.放入肚条翻炒烹入一大勺白酒，继续翻炒片刻关火，（我一般就是这样把猪肚处理好然后放凉，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻保存，随吃随取）
7.这个是烧肚条的材料，姜蒜去皮拍碎，红辣椒切圈。
8.莴笋去皮切条。
9.上面步骤就是怎样处理好猪肚，这里用了半个猪肚加入一大碗开水放入电压锅中启动时间25分钟，时间到了取出猪肚倒入炒锅中加入姜蒜粒大火煮开。
10.放入莴笋条。
11.大火煮开转中火继续煮至汤汁还剩下少许时。
12.放入红椒圈，调入小勺盐，生抽鸡精翻炒均匀即可出锅。
13.莴笋很清香。
14.在四川莴笋烧肚条，还是一道有名的菜。
15.?上面材料列表中材料都是烧肚条的材料，处理猪肚时的材料另算。
莴笋条炒肉
食材明细：
主料：：莴笋两只，辣椒少许，五花肉100g，
辅料：：大蒜数颗，葱子一小把，蚝油适量，食盐适量，酱油适量，食用油适量，
莴笋条炒肉的做法步骤：
1.准备莴笋
2.辣椒少许
3.五花肉切片，加入少许淀粉腌制。
4.莴笋切条，待用。
5.大蒜切沫，辣椒切成小圈。葱子切沫。
6.热锅放入少许油，倒入五花肉，煸香。然后盛出备用。
7.另起锅，等油热时，倒入辣椒和大蒜。
8.倒入莴笋条，翻炒。
9.倒入五花肉，加入少许食盐。
10.倒入适量蚝油。
11.少许酱油
12.好了，成品。
小贴士：
我不太爱吃味精和鸡精，所以，做菜很少用这些。其实蚝油和酱油里面都含有谷氨酸钠，也就是味精鸡精里面的主要成分。所以，做菜时，选择蚝油更健康些。
鱼香莴笋条
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，鱼香粉适量，生抽适量，
鱼香莴笋条的做法步骤：
1.莴笋去皮切条，切点辣椒提辣。
2.热锅热油放进莴笋条炒匀，。
3.再放进辣椒丝炒匀。
4.放点盐入味。
5.炒熟炒香。
6.淋上生抽，撒上鱼香粉出锅。
7.装盘上桌。
清爽凉拌莴笋条
食材明细：
主料：：莴笋适量，泡椒适量，
辅料：：盐适量，醋适量，香油适量，糖适量，蒜适量，花生碎适量，
清爽凉拌莴笋条的做法步骤：
1.莴笋洗净去皮
2.切成条状，加盐腌制10分钟。
3.取一碗加入蒜碎 花生碎 泡椒。
4.加入糖 醋 香油搅拌均匀。
5.把莴笋条腌制出的汤汁倒掉，码放在盘中。
6.浇上调兑好的碗汁即可。
炝拌莴笋条
食材明细：
主料：：莴笋280克，
辅料：：花椒20粒，小干辣椒3个，盐5克，味精2克，烹调油20克，
炝拌莴笋条的做法步骤：
1.先把莴笋条用盐和味精拌匀，腌制10分钟。
2.锅中放少许油用小火煸香花椒。
3.然后放入干辣椒。
4.辣椒稍微变色后把腌制好的笋条滗净刹出的水分倒入锅中。
5.略烹拌匀即可出锅码盘。
小贴士：
小菜特点；色泽翠绿、花椒清香、鲜嫩爽口、咸鲜味美。
温馨提示；
1、莴笋要选择嫩的部位，腌制的时间不宜过久，略有咸味即可。
2、要趁热用椒油烹制，只需三五秒钟即可。
大炒勺的这款极其简单的私家烹制的小菜“炝拌莴笋条”就做好了，供朋友们参考！
蚝油滑鸡条
食材明细：
鸡肉400克，鸡蛋清20克，香菇(鲜)15克，淀粉(蚕豆)10克，姜5克，小葱5克，大蒜(白皮)3克，香油3克，味精2克，盐4克，白砂糖5克，蚝油15克，酱油3克，黄酒10克，胡椒粉2克，植物油50克
蚝油滑鸡条的做法步骤：
1. 鸡肉切成长6 厘米，宽、厚各4 毫米的条；
2. 切好的鸡条先用鸡蛋清，后用湿淀粉10克拌匀；
3. 香菇去蒂，洗净切粗丝；
4. 姜葱洗净，均切丝；
5. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜泥；
6. 把香油、味精、精盐、白糖、蚝油、酱油、胡椒粉、剩下的10克湿淀粉调成芡汁，待用；
7. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将鸡条分散撒下，约泡油1分钟至刚熟，用笊篱捞起沥去油；
8. 锅中余油倒出，把锅放回炉上，投入蒜、姜、葱、菇丝、鸡条，烹黄酒，然后用芡汁勾芡，最后淋油少许，炒匀上碟便成。
小贴士：
此菜为夏末秋初时菜。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
【莴笋炖鱿鱼肚条】
食材明细：
主料：：肚条400g，莴笋1000g，八角少许，香叶少许，料酒少许，
辅料：：鱿鱼100g，花椒少许，砂仁少许，生姜少许，
【莴笋炖鱿鱼肚条】的做法步骤：
1.成品：莴笋炖鱿鱼肚条
2.调料：花椒、八角、香叶、生姜、砂仁
3.肚条洗净、切条备用
4.鱿鱼切条、侵泡4小时以上
5.铁锅起水加入料酒少许
6.将肚条放入冷水的铁锅中焯水
7.焯好水的肚条、鱿鱼与调料一并放入高压锅中加盖
8.高压锅调至牛羊肉的档位将肚条与鱿鱼炖熟
9.开锅后加入莴笋条调在煮饭档位
10.时间到后出锅，一晚清淡、软嫩的莴笋炖鱿鱼肚条产生了
【粤菜】蚝油滑鸡条
食材明细：
主料：：鸡胸肉250克，
辅料：：香菇三朵，红椒少许，
配料：：葱丝适量，姜丝少许，蚝油汤勺半勺，生抽半勺，糖半调味勺，盐适量，
【粤菜】蚝油滑鸡条的做法步骤：
1.蚝油滑鸡条食材鸡胸和香菇。
2.炒锅热锅凉油。
3.中火六成热时候，把鸡条分散撒下，滑炒1分钟至刚熟，捞起沥去油备用；
4.锅中余油倒出，把锅放回炉上，留一点点油，放入蒜、姜、葱炒香。
5.放入香菇丝翻炒至出香味。
6.然后放入滑好的鸡条，烹入少许蚝油、少许料酒，然后放入对好的汁翻炒至汁黏即可。
7.撒入红椒翻炒出锅即可。
8.做好蚝油滑鸡条装盘即可食用了！
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小贴士：
1、蚝油已经有盐味了，盐要少放点。
2、鸡肉要中火滑炒，滑散即可出锅，毕竟时间长了很老。
怡汝厨房制作的蚝味鲜浓、鸡肉嫩滑的【蚝油滑鸡条】就好了，供朋友们参考！
相信《蚝油莴笋条》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了凉拌莴笋专题，希望您能喜欢！
