炝拌莴笋条

好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？于是，小编为你收集整理了炝拌莴笋条。请马上收藏本页，以方便再次阅读！

食材明细：

主料：：莴笋280克，

辅料：：花椒20粒，小干辣椒3个，盐5克，味精2克，烹调油20克，

炝拌莴笋条的做法步骤：

1.先把莴笋条用盐和味精拌匀，腌制10分钟。

2.锅中放少许油用小火煸香花椒。

3.然后放入干辣椒。

4.辣椒稍微变色后把腌制好的笋条滗净刹出的水分倒入锅中。

5.略烹拌匀即可出锅码盘。

小贴士：

小菜特点；色泽翠绿、花椒清香、鲜嫩爽口、咸鲜味美。



温馨提示；

1、莴笋要选择嫩的部位，腌制的时间不宜过久，略有咸味即可。

2、要趁热用椒油烹制，只需三五秒钟即可。



大炒勺的这款极其简单的私家烹制的小菜“炝拌莴笋条”就做好了，供朋友们参考！

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炝拌莴笋干(1)

食材明细：

主料：：莴笋适量，

辅料：：干辣椒5~8个，花椒5~8粒，香油10ml，香醋5ml，盐适量，生抽5ml，菜籽油15ml，

炝拌莴笋干的做法步骤：

1.先去菜市场买一大捆莴笋回来做莴笋干（莴笋干做好后可以储藏很久，不用担心买多了）。

2.莴笋叶摘下后用保鲜袋储藏再冰箱里可以炒着吃或者下面吃。

3.莴笋头削皮。

4.削皮后的莴笋切厚片（大概5mm左右吧，一定不要像平时切凉菜那样切薄片）切好的莴笋片用少许盐抹匀（有利于出水）一片一片的码放在竹筐里，放置在能晒到太阳的地方，暴晒1~2天即可（有条件可以多晒几天，做莴笋干之前一定要看好天气，没太阳的话就会腐烂浪费材料的）。

5.晒好的成品莴笋干~

6.食用前用清水浸泡15分钟左右，搓洗干净表面的盐分，沥干水。

7.干辣椒用温水浸泡3分钟后洗净表面的灰尘，用厨房纸擦干水分，撕成小段和花椒一起放在碗里备用。热锅烧辣菜籽油后淋在干辣椒和花椒上，待稍凉后拌入莴笋干，再加少许生抽、香油、香醋、盐拌匀即可（生抽和香醋只要一点点提味即可，主要的味道是香油和红油辣子的味道）。

椒油炝拌莴笋

春季瘦身的小清新----椒油炝拌莴笋

过完年，身体一直不好，一直没有拍菜，春天来了，树绿了，花开了，减肥运动开始了。我也要开始行动了，继续我的美食梦想。

春天瘦身减肥，切记要得多喝水，还需要多吃水果和蔬菜，来补充膳食纤维。给身体提供所需的均衡的营养。以清淡为主，少吃油炸食品，

莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

椒油炝拌莴笋

主料；嫩莴笋300克。

辅料；盐，糖，辣椒，花椒，醋，生抽，大蒜。

椒油炝拌莴笋的做法

1.准备好所用原料。

2．莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。

3．大蒜去皮，剁成蒜茸。

4．嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状。

5．加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟。

6．沥干水分，放入盘中。

7．取一碗，加入蒜茸醋生抽和少量的糖搅拌均匀。成料汁。

8．锅中注入油，下入花椒辣椒爆香。

9．将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀。

10.将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。

特别提示；莴笋要选用比较嫩的部位，用盐腌制一下，可以去除莴笋的苦味。

椒油炝拌莴笋食材搭配小提示

细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷，细辛味辛性温，两者药效功能皆不相合，故不宜同用。

黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。

花椒油炝莴笋条

莴笋又名莴苣,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用,今天给大家带来一道爽口的家常的花椒油炝莴笋条。

花椒油炝莴笋条

原料：鲜莴笋2个，食盐25克，花椒油25克，醋15克，葱5克，姜3片。

花椒油炝莴笋条的做法

1、将莴笋削去皮洗净，一切两瓣，直刀切成三分宽的斜条。

2、然后放在开水锅中焯一下捞出控干。

3、最后撒上盐、醋拌匀，盛盘放上姜、葱，炝上花椒油即成。

特点：清淡脆嫩，制作简便。

网站小提示

黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。

莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用

炝拌腰果莴笋木耳

食材明细：

主料：：腰果适量，莴笋适量，木耳适量，

辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，陈醋适量，太椒适量，蒜适量，葱适量，香油适量，香菜适量，糖适量，

炝拌腰果莴笋木耳的做法步骤：

1.成品！

2.成品！

3.成品！

4.木耳泡发，洗干净，备用！

5.莴笋切段，用刮刀刮长片！

6.全部刮好！

7.用热水焯一会，捞出，控干水分，备用！

8.莴笋片对折，摆入盘子边缘！

9.锅里少许油，小火编炒腰果，炒熟，撒少许盐入味！

10.适量葱、香菜，蒜切末，太椒，糖，蚝油，酱油，盐，陈醋，搅拌好！

11.木耳盛入盘中，腰果盛入上面，什么时候吃，什么时候拌，现拌的腰果吃起来很脆！太椒一切为二，装饰一下！

炝拌莴笋丝(1)

食材明细：

主料：：莴笋半个，

辅料：：香葱3根，

配料：：食盐适量，辣椒3-5个，鸡精适量，

炝拌莴笋丝的做法步骤：

1.准备食材

2.莴笋切细丝

3.将切莴笋丝入清水泡浸泡一下，捞出备用

4.香葱切碎丁，辣椒切块，把辣椒仔倒出来备用

5.锅中加入适量的食用油烧入后下入辣椒和葱花爆香，爆至辣椒籽发黄，加入适量食盐

6.将爆香的辣椒香葱油倒在莴笋丝，加入少量的鸡精提味即可

小贴士：

1.辣椒籽一定要爆焦香了

2.拌的时候加少量的麻油

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