好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？推荐你看看以下的老腊肉炒莴笋，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：莴笋3条，老腊肉130克，
辅料：：姜0.5个，盐0.3勺，生抽1勺，味极鲜1勺，料酒1勺，
老腊肉炒莴笋的做法步骤：
1.准备食材。
2.先炒姜丝腊肉。
3.加入青笋翻炒。
4.加盐，味极鲜，生抽，料酒。
5.出锅
小贴士：
1：腊肉切薄，用油熬干。2：莴笋炒干，更爽滑。
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腊肉莴笋炒香干
食材明细：
主料：：腊肉适量，香干适量，莴笋适量，
辅料：：油适量，盐适量，辣椒适量，生抽适量，
腊肉莴笋炒香干的做法步骤：
1.菜洗好。
2.切好。
3.起锅下入腊肉煎炒出油。
4.然后下入香干翻炒。加盐。大概炒五分钟。
5.下入莴笋翻炒。
6.加入辣椒加盐翻炒。
7.一直翻炒。加生抽。炒饭莴笋熟就可以了。
8.下入葱段翻炒。出锅。
9.成品图。
莴笋炒腊肉(1)
食材明细：
主料：：莴笋1颗，自制腊肉350克，干辣椒4个，大蒜5粒，
辅料：：盐适量，酱油适量，
莴笋炒腊肉的做法步骤：
1.主材料。
2.将腊肉洗净，上锅入水烧开，放入腊肉煮5分钟捞出。
3.将煮过的腊肉切成薄片，莴笋去皮切片。
4.上锅入少许油，将腊肉煸香出油后，放入干辣椒翻炒片刻。
5.炒过的腊肉盛出。
6.锅里留底油，加入大蒜煸出香味。
7.放入莴笋炒开。
8.接着放入腊肉划炒开。
9.调入适量盐和适量酱油炒均匀即可。
10.成品。
小贴士：
莴笋大个的一颗就可以了，我这个莴笋比较小，所以两根。
腊肉香干炒莴笋
食材明细：
主料：：腊肉适量，香干适量，莴笋适量，
辅料：：盐适量，油适量，味精适量，老抽适量，
腊肉香干炒莴笋的做法步骤：
1.腊肉，香干，莴笋。
2.腊肉，莴笋切片，豆腐切条，辣椒切段。
3.烧油，倒进腊肉煸至出油出锅待用。
4.另烧油，倒进豆腐，加盐炒匀。
5.放点老抽上色。
6.倒进莴笋片，加盐炒匀。
7.再混炒，放进辣椒炒匀。
8.再倒进炒好的腊肉翻炒匀。调入味精即可出 锅。
9.炒好的腊肉香干炒莴笋。
老腊肉炒豇豆
食材明细：
主料：：老腊肉500克，豇豆500克，
辅料：：料酒0.5匙，生抽1匙，姜5克，盐0.5勺，
老腊肉炒豇豆的做法步骤：
1.准备主料
2.准备配料
3.伴点盐，加油炒软豇豆
4.加少许油炒腊肉
5.混炒生抽，姜和料酒
6.出锅
莴笋腊肉
食材明细：
主料：：腊肉适量，莴笋适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，葱油适量，
莴笋腊肉的做法步骤：
1.腊肉要切片，最后将肥肉和瘦肉分开一下，待会将肥肉再煸一下
2.莴笋去皮切片，洗净控水
3.起油锅，热过凉油，我用的是上次炸好的葱油哦，这样炒菜很方便有木有；//home.meishichina.com/space-6664544-do-blog-id-523098.html#utm_source= space_blog
4.先把肥肉放进去翻炒
5.很多可以用厨房用纸吸出一部分
6.待肉炒卷曲后，放入莴笋翻炒
7.可适量加点水.翻炒至莴笋断生
8.因腊肉较咸，可适量加一点食盐然后加入鸡精，出锅
腊肉炒莴笋的做法
腊肉真的是百搭，和蔬菜一起炒，蔬菜都会带有淡淡的烟肉味道，闻起来非常香。
材料：
腊肉100g，莴笋450g，葱一段，盐一小捏，油5ml，，
腊肉炒莴笋的做法的做法步骤：
步骤1，一个莴笋洗净（买的时候已去皮），在去掉筋络，切成薄片
步骤2，腊肉蒸熟后切片，越薄越好
步骤3，炒锅放少许的油，放入腊肉小火煸炒，煸炒至腊肉变得半透明并出油，放入葱花煸炒出香味
步骤4，放入莴笋大火翻炒
步骤5，炒至莴笋开始变软，放少许的盐调味即可出锅
步骤6，成品图
步骤7，成品图
腊肉鲜蘑菇炒莴笋
食材明细：
主料：：莴笋1根，鲜蘑菇5个，腊肉适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
腊肉鲜蘑菇炒莴笋的做法步骤：
1.食材：莴笋（已去皮）、鲜蘑菇。
2.腊肉（已清洗）。
3.将莴笋清洗一下。
4.放在案板上切成片，待用。
5.将鲜蘑菇洗净。
6.放在案板上切片，待用。
7.将腊肉放在案板上切片。
8.烧锅倒油烧热，下入腊肉翻炒一下。
9.接着，合入鲜蘑菇和莴笋翻炒翻炒。
10.然后，加点盐、鸡精。（加不加鸡精自愿）
11.调味炒匀即成。
莴苣炒老腊肉(1)
食材明细：
主料：：老腊肉300克，莴苣300克，
辅料：：干辣椒适量，青蒜适量，红葱头适量，
配料：：生抽适量，香油适量，鸡精适量，
莴苣炒老腊肉的做法步骤：
1.准备好老腊肉，莴苣等材料。
2.将莴苣切片，青蒜切段，红葱头对半切开。
3.锅里加水，将腊肉入锅煮半小时。
4.煮好的腊肉捞起切片。
5.起油锅，爆香葱头，干辣椒。
6.加入莴苣煸炒一会儿。
7.加入腊肉和青蒜。
8.加入腊肉和青蒜。
9.将所有材料炒匀，待莴苣断青后，加入适量的生抽，鸡精调下味道，再淋上适量的香油炒匀就行了。
10.好吃的一个菜。
小贴士：
老腊肉要先煮出咸味再炒就没那么咸。
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