食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材健康与否决定了美食健康与否。食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“【湖北】青豆红薯炒肉丁”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：里脊肉80克，红薯1个，生抽1勺，油适量，盐适量，
辅料：：豌豆米150克，料酒1勺，淀粉1勺，
【湖北】青豆红薯炒肉丁的做法步骤：
1. 烧热开水下入青豆， 加入少许盐和油，焯好后捞出来备用；
2.里脊肉切成小丁， 加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀腌制一下；
3. 再将红薯丁放入里面焯煮至七、八成熟， 焯好后沥干水分；
4. 热锅凉油， 放入腌制好的肉丁翻炒；
5. 肉丁翻炒变色后加入红薯丁进去翻炒；
6. 翻炒几下后加入青豆进去翻炒；
7. 最后加入盐等调味即可
8. 端上桌了。
小贴士：
1. 肉丁要提前腌制一下； 2. 青豆与红薯分别焯水， 将其提前预处理到七、八成熟；3. 炒制时要想先炒肉丁， 再加入红薯丁， 接着放入青豆， 最后调味即可。
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玉米青豆猪肉丁
食材明细：
主料：：瘦肉300克，玉米1杯，青豆1杯，咸肉粒1/2杯，蒜头2瓣，葱白1段，
腌：：精盐1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，白酒1/2大匙，玉米淀粉1小匙，
炒：：精盐1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1小匙，
玉米青豆猪肉丁的做法步骤：
1.猪肉切粒后放精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1/2大匙把肉抓均匀，再放玉米淀粉1小匙，再抓均匀，青豆和玉米中慢火煸干水，玉米感觉有丝丝甜味渗出，出锅备用；
2.葱白切粒、蒜头稍剁碎，肉切粒，加底油，把肉中火煸熟，也出锅备用；
3.锅放菜油约1大匙，开中火，倒入包装咸肉粒，煸香；
4.倒入葱粒和蒜头末，爆香；
5.放玉米和青豆入锅，点入盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙，翻炒均匀，倒入肉丁，淋上麻油约1小匙，兜匀即可。
小贴士：
青豆和玉米不要焯水，可以直接从冷冻室取出倒入锅，慢火煸干水和出香味，这样就味道不散，也可使营养不流失，咀嚼也有Q感。
肉丁焖青豆的做法
前两天在餐厅给朋友庆生吃到这道菜，特受小朋友的欢迎，清淡营养，拌米饭或是夹在窝窝头里面吃都是极好的。
材料：
青豆一碗，瘦肉一小块，胡萝卜半根，葱白2根，盐1茶匙，花椒粉1茶匙，
肉丁焖青豆的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好。瘦肉可以是新鲜猪肉也可以是腊肉，我用的腊肉。
步骤2，将胡萝卜和肉切丁备用，葱取葱白切段。
步骤3，锅里下适量油，先下葱白和肉丁炒至变色，加入适量的花椒粉炒匀。
步骤4，下青豆翻炒两分钟。
步骤5，加一碗水没过食材。
步骤6，盖上盖子大火烧开转中火焖煮。
步骤7，焖到汤汁还剩一半的时候加入胡萝卜丁，加入盐，大火收汁即可。
步骤8，清淡营养。
【湖北】土猪肉烧红薯
食材明细：
主料：：土猪肉150克，八角1个，姜片3片，生抽2勺，油适量，盐适量，
辅料：：红薯2个，香叶1片，冰糖2块，料酒2勺，
【湖北】土猪肉烧红薯的做法步骤：
1.准备原材料；
2. 烧热锅放入适量油， 放入红薯进去翻炒；
3. 将红薯翻炒至金黄后盛出备用；
4.锅中留少许油， 下入五花肉煸炒；
5. 五花肉煸炒至微微发黄且出油后， 下入姜片、八角、桂皮、冰糖等大料煸炒；
6. 煸炒出香味后加入适量的料酒烹入， 翻炒后再加入适量的生抽继续翻炒；
7. 加入适量的水， 大火煮开后转为小火， 加盖炖煮二十五分钟；
8. 再加入适量的红薯， 继续炖煮五分钟；
9. 最后加入适量的盐翻炒调味，盛入煲中， 撒上些小葱末。
10. 端上桌了。
小贴士：
1. 红薯要先煎一下或者油炸，这样既能定型， 又利于吸收汤汁； 2. 五花肉一定要将油脂煸炒出来， 如果煸炒出来的油过多， 可以倒出来炒留着炒青菜用；3. 土猪肉要煮的时间比普通猪肉时间长些。
炒肉丁
食材明细：
主料：：鸡脯肉一块，杏鲍菇两个，黄瓜一根，洋葱适量，大葱一根，姜适量，青椒两个，
辅料：：干辣椒段一把，花椒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，十三香适量，鸡精少量，淀粉适量，油多量，
炒肉丁的做法步骤：
1.鸡脯肉洗干净切成小块，加生抽，老抽，十三香，盐稍微腌一会儿（腌肉的时间我把其余的菜切完了）
2.青椒，黄瓜，洋葱，大葱，姜都切块（如图）
3.干辣椒段用开水烫一下（炝的时候就不糊了），控水，和花椒放一起
4.杏鲍菇切块
5.锅里倒油，等油冒烟时放入杏鲍菇炸至金黄色时捞出控油
6.杏鲍菇炸完再炸鸡肉，炸鸡肉之前放入淀粉（别太多，有两小勺就够了）
7.锅底留油（少点），先炝干辣椒段和花椒，再放入姜，洋葱，大葱炒出香味之后加入鸡肉，杏鲍菇，黄瓜，青椒翻炒几下后，加入生抽，十三香，盐（盐肉时放过这些调料了，所以这会放的很少）翻炒几下之后准备出锅，最后出锅时加鸡精，味精（炒的过程忘记拍照了）
小贴士：
炸鸡肉放淀粉放多的话，鸡肉小块就变成大块了（因为它就粘一起了）
【湖北】香菇炒乌塌菜
食材明细：
主料：：香菇4朵，猪油1勺，
辅料：：乌塌菜2颗，盐适量，
【湖北】香菇炒乌塌菜的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.锅中放入适量的猪油；
3. 融化后加入香菇进去翻炒；
4.再加入乌塌菜进去翻炒；
5.翻炒微微发软后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可盛入盘中。
6.端上桌了。
小贴士：
1.乌塌菜用猪油炒会更香，大火快炒，这样能保持蔬菜的翠绿； 2. 加入点香菇一起炒味道更鲜。
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