中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,相信你对食材并不陌生吧?小编特意收集和整理了番薯糖,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::番薯2个(地瓜),
辅料::油适量,糖适量,
番薯糖的做法步骤:
1.2个番薯去皮,切成条。
2.锅加热,倒入油。
3.加入白糖。
4.炒糖色,小火慢炒至糖化起泡。
5.倒入番薯炒。
6.加入水煮熟(不用太多,跟番薯平就行)。
7.简单又好吃的番薯糖就完成了(放凉了更好吃哦)。
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烤番薯
食材明细:
主料::番薯1条,
烤番薯的做法步骤:
1.预备材料,清洗干净,放在锡纸盘里。
2.烤箱预热220度,上下烤,5分钟。
3.放入番薯。
4.30-40分钟,视乎烤箱和番薯的大小。
5.香喷喷的番薯就可以吃了。
拔丝番薯
食材明细:
主料::番薯2根,糖5勺,
辅料::糖5勺,
拔丝番薯的做法步骤:
1.红薯备好。
2.去皮洗净。
3.洗好装盘。
4.放入锅内,起小火。
5.炸至金黄。
6.捞起备用。
7.起锅放糖小炒。
8.炒至粘度刚好。
9.起锅!美美哒!
番薯丸
食材明细:
主料::地瓜1000g,地瓜粉500g,瘦肉500g,海蛎200g,紫菜200g,鸡蛋一个,包菜500g,
辅料::葱花适量,韭菜适量,
配料::生抽适量,鸡精适量,食盐适量,料酒适量,耗油适量,
番薯丸的做法步骤:
1.地瓜去皮切块,放入电压力锅,加入适量水,焖煮10-15分钟。
2.沥干水分后,将地瓜压成泥(至检查地瓜泥中无颗粒即可),期间加入准备好的地瓜粉。
3.趁地瓜还热的时候,调和地瓜粉揉成有粘性的面团。并根据面团的软硬程度适量增加地瓜粉或水。
4.将紫菜撕成丝、包菜切丁、瘦肉搅成末,加入鸡蛋液、、葱花、韭菜、生抽、料酒、耗油、鸡精、食盐调味备用。
5.取一小团番薯团,用手慢慢摊成椭圆碗状,将准备好的肉馅包入皮中,包好后揉成圆球。
6.煮法:水开后放入番薯丸,煮到番薯丸浮起,再加煮5分钟即可。可以面汤里加入米粉青菜等即可。
7.也可选择清蒸着吃。
番薯煎饼
食材明细:
主料::番薯300克,糯米粉250克,
辅料::白砂糖2匙,花生油适量,黑芝麻适量,
番薯煎饼的做法步骤:
1.先将番薯去皮切块隔水蒸熟,大概水滚后二十分钟,用筷子插一下番薯就散了就表示熟了。
2.番薯还热时捣烂。
3.之后加入面粉和白砂糖,白砂糖以番薯甜度加多加少。
4.之后揉成面团,面团过干可加入适量清水。
5.面团分成等量份压圆面撒上芝麻,放少许油热锅后中小火开始煎饼。
6.摆盘完成!
水煮番薯
食材明细:
主料::红薯8条,
辅料::清水适量,
水煮番薯的做法步骤:
1.红薯,洗去泥土。
2.排放到锅里。
3.加入清水,刚好淹过红薯即可。
4.启动自动锅的手动功能,火力调至高火,时间30分钟。
5.程序结束后,用筷子穿过红薯最厚处,若能轻易穿过则表示熟透。这时将剩余的水倒掉,然后启动干锅功能,将水分烘干部分。
6.烘干了水分的红薯口感会好点,毕竟水太多,太湿就不甜。
小贴士:
红薯煮熟后,将多余的水倒掉后继续放进锅里煮,蒸发掉部分水分,更甜。
番薯糍粑
食材明细:
主料::番薯三根,
辅料::糯米粉三两,油适量,
番薯糍粑的做法步骤:
1.煮好的三根番薯捣烂加三两糯米粉和均。
2.做成这样的圆饼状。
3.下七成热油锅炸,炸时是凉锅下热锅起。
4.炸成金黄色起锅,放锅边滴干油份,吃起来不那么腻。
5.外酥里嫩,中间还起空心的泡泡呢。
小贴士:
油炸食品要注意下锅时的温度要比出锅时的低,这样炸出来的东西不油腻。
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