食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化,相信你对食材并不陌生吧?小编特别整理来自网络的咖喱牛筋,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::牛蹄筋300克,洋葱半个,西兰花少许,咖喱粉1小包,
辅料::油适量,盐适量,牛肉粉少许,白糖少许,
咖喱牛筋的做法步骤:
1.备好食材:熟牛蹄筋、洋葱、西兰花、咖喱粉。
2. 牛蹄筋用开水浸泡片刻,捞起切段。西兰花洗净剪开小朵,洋葱洗净切小块。
3.热锅,放适量油,下洋葱爆香。
4.洋葱发软后加入1碗清水,保持大火。
5.调入咖喱粉。
6.调入牛肉粉。
7.用锅铲拌匀。
8.倒入西兰花。
9.遮上锅盖煮2分钟左右。
10.煮至汤汁剩下一点,调入盐、少许白糖拌炒均匀,铲起即可。
小贴士:
牛蹄筋是前几天用压力锅煲好的,冷却后放进冰箱保鲜,随时烹调取出煮热即可。
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咖喱牛筋腩/ 咖喱牛肉的做法
材料:
牛筋腩500g,枸杞30粒,花椒1勺,红枣5-6粒,桂皮少量,八角2粒,香叶3片,姜少量,蒜4瓣,咖喱块1-2块,椰浆100ml,洋葱1只,
咖喱牛筋腩/ 咖喱牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩比较难以煮烂,如果紧过水以后直接做咖喱,加过调料炖煮时间太长其实不好。所以我喜欢提前用大砂锅炖牛肉汤,两小时炖下来,汤有浓浓牛肉香,可以下面或其他用,牛腩也全部炖软烂。再做咖喱时不超过20分钟就可以出锅。
步骤2,首先,牛筋腩化冻,切块,锅里放水和少量料酒,烧开后牛筋腩块放入,焯出血水,捞出备用。砂锅里放足冷水,取一只无纺布茶包袋装入枸杞、花椒,红枣,桂皮、八角、香叶,连同焯过的牛筋腩一起放入砂锅,加料酒,开大火,烧开后关小火,炖2小时。牛筋腩捞出与汤分别保存。
步骤3,锅放油,下姜片、洋葱丝、蒜瓣爆香,下已经炖烂的牛筋腩翻炒,加一点点生抽(大概半锅铲的量),加100ml椰浆,加200-300ml的牛腩汤,加咖喱块1-2块,开大火,煮开,适当翻炒5分钟,加2块多美鲜淡奶油奶酪,不等全部化开,停火出锅。如果略淡可适当加盐。
咖喱牛筋炒青菜
食材明细:
主料::青菜160克,熟牛筋95克,
辅料::咖喱块1块,盐适量,味精适量,
咖喱牛筋炒青菜的做法步骤:
1.食材:青菜、熟牛筋(已切)、咖喱块
2.将青菜洗净。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的青菜翻炒翻炒。
5.接着,搁入咖喱块,加适量的清水。
6.翻炒翻炒至熟。
7.然后,合入切好的熟牛筋翻炒一下。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀,即成。
牛筋丸
所谓牛筋丸就是由牛筋为主料再加上一些别的配料做成的丸子,口感爽脆。出自潮汕地区的一类食品。可用于火锅配料、可用于汤类主料、可用于汤粉类配料等等...
材料:
主料:披萨饼胚1个,,
辅料:圣女果10个,马苏里拉芝士2片,牛筋适量,番茄酱适量,生抽适量,白砂糖适量,植物油适量,,
牛筋丸的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 将每个圣女果一开为四。
3. 锅里加入少许花生油,然后加入圣女果,加入1奶粉平勺的粗砂糖,快速翻炒1分钟,装起。
4. 牛筋丸切成片,然后切成粒。
5. 锅里加入少许花生油后,加入牛筋丸,快速翻炒,装起前加入少许生抽酱油调味。
6. 马拉芝士切成小粒备用。
7. 披萨皮解冻后,用叉刺出小孔。
8. 将整个披萨皮抹油。
9. 抹上一层番茄酱。
10. 铺放一块芝士片份量的芝士粒。
11. 然后铺上牛筋丸粒。
12. 再铺上圣女果。
13. 最后铺上一片芝士片份量的芝士粒。
14. 烤箱预热后,放置中层,上下火,190度烤20分钟。出炉,吃的时候切开即可。
牛筋汤
食材明细:
主料::牛筋750克,
辅料::党参15克,枸杞10克,红枣10克,客家黄酒200ml,
牛筋汤的做法步骤:
1.牛筋一条
2.牛筋砍块,药材洗干净都放到电力高压锅
3.加五碗水煲一小时
4.一小时后煲好了
5.装一碗牛筋汤
6.在牛筋汤里淋一勺客家黄酒
凉拌牛筋
食材明细:
主料::牛筋适量,芹菜2根,
辅料::盐适量,生抽适量,香醋适量,花椒油适量,红油适量,十三香适量,花椒粉适量,大蒜适量,香菜适量,生姜适量,料酒适量,
凉拌牛筋的做法步骤:
1.熟牛筋(外面没看见生牛筋卖的,就买的熟的,但是没有味道)清洗一下,放入锅中,加入料酒,姜片和水,煮15分钟左右。
2.捞出晾凉后,切片。
3.芹菜洗净,烫熟后过凉开水,和牛筋放在一起。
4.加入洗净切段的香菜和蒜末。
5.加入盐。
6.生抽。
7.香醋。
8.十三香。
9.花椒粉。
10.花椒油。
11.红油。
12.搅拌均匀,装盘。
红烧牛筋(1)
食材明细:
牛蹄筋(泡发)750克,冬笋50克,辣椒(红、尖)25克,盐3克,味精2克,香油2克,姜4克,酱油10克,淀粉(豌豆)10克,黄酒50克,植物油30克
红烧牛筋的做法步骤:
1.将涨发的牛蹄筋切成长7厘米的条;冬笋、红椒、生姜切碎。
2.锅中加清水,将洗净的牛蹄筋洒入,加绍酒煮沸焯1次,炒锅放茶油,烧至七成热时,加入生姜,牛蹄筋煸炒几下,接着下冬笋、红椒片、放盐、酱油,再倒入牛清汤煮沸,待汁收浓时,放味精,用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡,淋芝麻油即成。
小贴士:
本品需植物油、牛肉清汤各约100克。
红烧牛腩牛筋
牛腩牛筋切块,焯水去血沫沥干备用,西红柿切块,葱姜蒜切大片
材料:
主料:牛腩300克,牛筋300克,西红柿1个,,
辅料:葱3段,八角2个,桂皮1段,豆瓣酱2勺,番茄酱2勺,草果少许,生抽适量,料酒适量,香叶2片,蚝油适量,
红烧牛腩牛筋的做法步骤:
1. 牛腩牛筋切块,焯水去血沫沥干备用
2. 西红柿切块,葱姜蒜切大片
3. 锅里放油,放入牛腩牛筋炒,放两勺糖
4. 然后放入葱姜蒜,八角,桂皮,草果,香叶
5. 放入料酒,生抽,耗油,豆瓣(如果想吃辣的话)
6. 炒匀以后放番茄酱,西红柿,炒匀
7. 转移至高压锅,加水,漠过牛肉,加点盐
8. 高压锅上气以后50分钟(或者普通锅2小时以上)
牛筋花生汤
食材明细:
牛蹄筋(泡发)100克,花生仁(生)150克,赤砂糖5克
牛筋花生汤的做法步骤:
1. 牛蹄筋洗净;
2. 花生米洗净;
3. 牛蹄筋与花生米共放沙锅中,加水500毫升,文火炖煮2小时;
4. 煮至牛筋与花生熟烂,汤汁浓稠时,加入红糖,搅匀即可。
小贴士:
此汤具有养血补气,强壮筋骨的作用。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
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