好的美食离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?根据你的需要,小编精心整理了十味铁板手撕鱼,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::手撕鱼1包,
辅料::洋葱1个,辣椒2个,
十味铁板手撕鱼的做法步骤:
1.准备手撕鱼、洋葱、辣椒洋葱切圆圈、辣椒切片手撕鱼打开包装装盘
2.锅内放油把洋葱、辣椒放入锅内爆炒2分钟放盐入味把手撕鱼放入锅内
3.放酱油焖2分钟即可出锅
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铁板红烧鱼
食材明细:
主料::草鱼一条,
辅料::干辣椒适量,红灯笼椒适量,大蒜适量,姜适量,
铁板红烧鱼的做法步骤:
1.将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。
2.从鱼鳃处横切,将剔下的肉切下来,接着以同样的方法切另一面。
3.鱼头破开,鱼身中间脊背切断,肚皮不断。
4.鱼摆好形状,慢慢下油锅,油泡过鱼,炸至微黄定型。
5.另起锅,加水泡过鱼,加干辣椒、红灯笼椒、大蒜、姜、陈醋、老抽、十三香、茄汁黄豆、盐,水开3分钟后,加入料酒、火锅料,小火煮至汤汁干浓。
6.另起锅,加水泡过鱼,加干辣椒、红灯笼椒、大蒜、姜、陈醋、老抽、十三香、茄汁黄豆、盐,水开3分钟后,加入料酒、火锅料,小火煮至汤汁干浓。
7.将整理干净的鱼平放菜板上,用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。
8.倒入预先烧热的铁板。
9.成品图。
川味手撕鸡
食材明细:
主料::鸡腿一个,
辅料::生抽2勺,醋2勺,味精少许,糖1勺,辣椒油适量,花椒油适量,香油5g,葱适量,香菜少许,花椒面适量,料酒1勺,姜适量,蒜适量,
川味手撕鸡的做法步骤:
1.鸡腿洗净凉水入锅中,加入葱姜料酒烧开煮制5-6分钟关火加盖焖制10-12分钟
2.黄瓜切丝,葱姜蒜切末,香菜切段
3.葱姜蒜入容器中加入烧开的花椒油
4.所有调味料拌匀备用
5.黄瓜垫底
6.煮好的鸡肉捞出入冰水凉透
7.鸡肉撕成条
8.浇入料汁即成
小贴士:
煮制时间可根据鸡腿大小调整
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