没有好的食材不可能有好的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?相信你应该喜欢小编整理的洋葱牛肉饼(1),仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::牛肉150g,猪肉50g,洋葱2个,
辅料::盐2g,五香粉1g,黄酒15g,生抽10g,香油10g,食用油适量,胡椒粉2g,
洋葱牛肉饼的做法步骤:
1.洋葱横向切开,把外部大的圈圈取下来备用,其它的可以切碎放肉馅中
2.牛肉和猪肉都剁碎
3.把剁好的肉馅放入盆里,放入盐、五香粉、胡椒粉、黄酒、生抽,顺一个发现搅拌至上劲儿
4.搅拌上劲儿的牛肉馅扒到一边,洋葱碎大约70克,先用香油拌均匀,这样可以锁住洋葱的水分
5.然后把洋葱和肉馅拌均匀
6.在洋葱圈的里面撒一层干淀粉,这样便于肉馅粘合
7.把调好的肉馅酿在洋葱圈里,压实
8.用学厨的千层煎盘,放适量食用油,放入肉饼煎,一面大约煎2--3分钟
9.一面定型后翻面煎另一面,也是大约2--3分钟,就可以了。
10.出锅后摆盘享用吧,我家小宝宝用馒头夹着吃的可欢啦
小贴士:
煎的时候要中小火,这样可以保证里外都煎熟。
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洋葱肉饼
食材明细:
主料::肉末适量,洋葱适量,面粉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,面酱适量,香油适量,
洋葱肉饼的做法步骤:
1.温水和面,和的软一点,然后醒一下。
2.肉沫加切好的洋葱,加鸡精,盐,面酱,香油拌匀。
3.切成比饺子稍大一点
4.檊圆
5.包馅
6.包好像包子
7.在案板上按平
8.再来一个饺子样的!
9.放入不沾锅小火烙熟。
10.味道还不错!
香酥洋葱肉饼
食材明细:
主料::面粉适量,洋葱适量,猪肉馅适量,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,酱油适量,生抽适量,蚝油适量,香油适量,五香粉适量,
香酥洋葱肉饼的做法步骤:
1.主要原料。
2.面粉加水和面,醒面20分钟。
3.洋葱洗净,放料理机里绞碎备用。
4.猪肉馅加酱油,生抽,蚝油,葱姜,香油。搅拌均匀。
5.绞碎的洋葱,挤出去一部分水分,放肉馅里。加盐味精,香油,拌匀成馅料。
6.面粉里加入五香粉,拌入温热的植物油,和匀。成油酥。
7.将面团擀成薄片,均匀涂抹油酥。
8.将面皮卷起来,做好面剂子备用。
9.将面剂子擀成包子皮大小,包上猪肉洋葱馅,按扁。
10.将馅饼放电饼铛里,表面刷油,煎制。
11.将馅饼煎熟,两面金黄色即可。
12.香酥洋葱肉饼。
洋葱猪肉肉饼
食材明细:
主料::猪肉馅500g,面粉适量,洋葱一个,
辅料::葱半颗,料酒适量,酱油适量,糖一点,花椒粒适量,盐适量,蚝油适量,鸡精适量,十三香适量,
洋葱猪肉肉饼的做法步骤:
1.肉馅用料酒、味达美、老抽,盐,白糖,蚝油,鸡精,十三香拌匀。葱切成碎,放肉馅里
2.花椒用热水泡十五分钟,倒肉馅里搅拌
3.洋葱切成小碎丁
4.用温水把面活到光滑柔软的地步,醒一个小时
5.开始擀肉饼皮,长的椭圆形,放入肉馅,留边上一点不放
6.像叠被子一样,卷起来
7.最后捏住口,一定捏严实了
8.用手掌摁扁一些,面很软,所以不用擀面杖就摁扁了
9.平底锅,放油,小火煎至两面金黄色,一定小火,不然表面糊了里面不熟
10.剩下些面子,给儿子做了几个糖的,还有一个花生酱的,跟包包子样,包好然后擀薄
11.上几张成品图,很受老公和儿子欢迎啊
小贴士:
洋葱不能代替葱,把葱切末放肉馅里。面要软一些,这样口感好,煎的时候有耐心,小火煎
洋葱鲜肉饼
今天这款鲜肉饼,不是用我们平时喜欢的猪肉做的,而是改成了羊肉和鸡肉,纯属为了消耗家里多出的肉肉,才想到做这样的肉饼,味道很好,用小熊的话来说就是,比想象的好吃。
不用担心鸡胸肉会柴,有了羊肉、洋葱及其他蔬菜的加入,吃起来口感很棒。
羊肉鸡肉完美结合----洋葱鲜肉饼
原料:中筋面粉300克,温水160克。
馅料:鸡肉220克,羊肉150克,鸡油渣50克,洋葱半个,胡萝卜半根,泡发干香菇(小)8个,鸡蛋1个,姜,香菜。
调味:盐,生抽,芝麻油,花椒油,料酒,五香粉,白糖。
洋葱鲜肉饼的做法
1、面粉加水揉成均匀的面团,饧制30分钟。
2、准备好需要的肉肉。
3、蔬菜类洗净切块。
4、准备一点油渣,上次炼鸡油余下的。
5、准备好香菜。
6、将所有原料剁碎。
7、放入调味,拌匀。
8、将面团分成9份,取1份,擀开,放入馅料,收口,再压扁。
9、锅里放油,放入肉饼,煎至两面金黄即可。
美食小贴士
1、今天做的饼饼,没有定量,是因为家里正好多出这些肉肉,所以用的这个量,羊肉是羊排上剔下来的,已经用花椒水泡过,没有任何异味,鸡肉是从鸡身上剔下来的鸡胸肉,最后包完饼还有一些馅没有用完,但余下不多,可以用来做肉丸汤。
2、面粉的量做了9个饼,50克/个左右,馅料用的是80克/个。
3、我用了一些油渣,可以让饼饼更香,油渣不是健康食品,不过偶而吃一点还是可以的。
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洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
牛肉饼
食材明细:
主料::面粉适量,牛肉馅适量,葱头半个,
辅料::酵母适量,盐适量,蚝油适量,老抽适量,十三香适量,香油适量,白芝麻少许,
牛肉饼的做法步骤:
1.面粉加酵母水和成面团,放温暖处发酵。
2.牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。
3.葱头切成沫。
4.葱头沫放到牛肉馅里调匀。
5.发酵好的面团排气分成剂子,擀成皮包入肉馅。
6.全部做好成饼,封口面刷水沾上芝麻。
7.饼铛预热好刷油,放入饼,封口朝下,盖上饼铛。
8.加热2分钟翻面,倒入半小碗水,盖上饼铛。
9.水干就可以出锅了,外酥里嫩的牛肉饼做好了。
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