食材文化是我国美食文化的重要组成部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。没有食材文化,就没有美食文化,你见过哪些低中高食材呢?小编花时间专门编辑了多彩芋圆(1),请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::紫薯50克,南瓜50克,芋头50克,木薯淀粉150克,糖粉30克,
多彩芋圆的做法步骤:
1.准备材料
2.紫薯芋头南瓜洗净蒸熟。(实际用量是图中的一半,多余的我做了粗粮馒头)
3.蒸熟后将材料加糖粉搅打成泥,备用。
4.木薯淀粉中加滚开水,用筷子搅拌揉合。
5.稍凉后用手揉成团,分成三份。加入刚才准备好的材料,继续揉合。(这时会比较粘,要不断的加入木薯粉揉)忘记拍照了T_T
6.揉搓成长条,用刀切小段。
7.同上。切好后撒些干粉。
8.装袋
9.放冰箱冷冻,随吃随取~
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芋圆糖水(1)
食材明细:
主料::芋头200g,红薯淀粉150g,
辅料::白糖50g,
芋圆糖水的做法步骤:
1.芋头去皮,切薄片
2.隔水上锅蒸熟
3.碾碎,趁热加入白糖
4.再逐点加入红薯淀粉以及清水,揉捏成光滑粉团
5.撒上少许红薯粉,把粉团搓成细长条
6.再切成手指头大小的块,撒入少许红薯粉,搓圆,然后放冰箱保鲜层冷冻半个小时。
7.锅中倒水,烧开后加入冷冻过的芋圆(还加了之前做的紫薯粉圆),待粉圆浮起后再煮5分钟即可。
8.根据个人喜好,在碗中撒入适量红糖,用煮芋圆的水调开,还可以加入凉粉,口感不错哦?
手工芋圆(1)
食材明细:
主料::紫薯1个,黄心蕃薯1个,
辅料::木薯淀粉2包,花生少许,莲子少许,绿豆少许,红豆少许,
手工芋圆的做法步骤:
1.黄心蕃薯蒸熟去皮压成泥。
2.准备好木薯淀粉。
3.倒入蒸好的番薯泥中,如掌握不好量分少量多次加,边加水边揉。
4.紫薯两小个。
5.去皮切块蒸熟。
6.也压成泥。
7.也加入木薯淀粉拌匀,揉成团。
8.把它们分别揉成团子。
9.取蕃薯一小块搓成细长条。
10.用刀把它切小段。
11.后来我嫌太费力气,就把它压成饼状,用刀切更快速。
12.这是两种型状的芋圆。
13.紫薯也是用刀切成方块。
14.水烧开,倒分两种芋图煮至浮起。
15.关键一步到了,捞出芋圆立刻倒入凉开水中,这一步不能少,这样做让芋圆更弹牙有嚼劲。
16.把事先煮好的莲子花生红豆等甜汤放入碗中。
17.把芋圆倒入甜汤中即可。
18.又香又暖身又漂亮的芋圆做成功了。
红豆芋圆(1)
食材明细:
主料::木薯粉100克,南瓜100克,红豆50克,
辅料::红糖适量,蜂蜜适量,
红豆芋圆 的做法步骤:
1.食材都备好
2.红豆先用水提前泡一下,煮的时候好煮些
3.南瓜切块上锅蒸熟
4.红豆加水煮熟,煮软就可以了,不要全煮开花了,不然都成豆沙了,这样口感会好些,红豆捞出拌入红糖
5.蒸好的南瓜称重100克,捣成南瓜泥
6.加入等量的木薯粉
7.和成面团
8.把面团搓成长条状
9.然后切成小剂子,或者直接团圆球形也可以,根据自己的喜好造型
10.锅里放水,水开之后下入芋圆,煮几分钟等芋圆都浮上来之后就差不多熟了,可以先捞出一个尝一下,煮好的芋圆捞到凉水里过一下,口感会更Q弹
11.把芋圆捞到杯子里,放入红豆,再淋点蜂蜜就可以了
樱花椰汁芋圆(1)
食材明细:
主料::紫薯200g,南瓜200g,木薯粉200g,
辅料::椰汁适量,蜜红豆适量,芒果适量,
樱花椰汁芋圆的做法步骤:
1.南瓜处理干净,上锅蒸熟
2.紫薯同样蒸熟压成泥
3.加入一半分量的木薯粉
4.揉匀
5.切成块状即可
6.南瓜泥加入一半分量的木薯粉
7.同样搓成圆球
8.我还做了樱花形状的芋圆
9.做好的芋圆下锅煮熟即可
10.加上适量的椰汁,蜜红豆,芒果丁,冰块就可以吃了
小贴士:
冷藏口感更佳
台湾甜品芋圆(1)
食材明细:
主料::芋头500克,木薯粉240克,马铃薯淀粉70克,
辅料::糖80克,紫薯泥适量,南瓜泥适量,红曲粉适量,抹茶粉适量,冰糖适量,牛奶适量,红豆沙适量,
台湾甜品芋圆的做法步骤:
1.芋头蒸熟
2.蒸熟的芋头去皮,用勺子将芋头压成泥
3.木薯粉和马铃薯淀粉
4.将淀粉和芋泥、糖混合在一,适当留一些,和成略微硬白色的粉团,使用一些淀粉防粘手,芋头的含水量不同,加的淀粉可以适当调整,
5.紫薯和南瓜蒸熟压成泥
6.取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团,软和可以添加淀粉,要软硬合适才行,醒一会。
7.西米冷水快速冲洗一下,开水下锅煮,要搅拌防止粘锅
8.煮至有半透明,关火焖10分钟,捞出冲洗,换水重新煮至透明
9.将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中,放入冰箱冷藏1-2小时
10.将醒好的芋圆粉团搓成长条,用刀切成小段,用一些淀粉防止粘连
11.取红色芋圆粉团整圆形,牙签扎在中间扎眼,黄色的做花芯
12.12、黄色花心放入中间
13.用牙签压出花瓣
14.绿色用牙签压出叶子的叶脉
15.做的成品
16.又做了小南瓜,随意做了好多
17.做了小桃子
18.18、芋圆开水下锅,煮至5分钟左右浮起即可,捞出过凉开水备用,另起锅加冰糖,煮糖水,
19.碗加芋圆糖水,可以随意添加自己喜欢的,西米、豆沙、牛奶等等,可以当冷饮,也可以热吃,喜欢怎样吃都可以
自制台湾芋圆(1)
食材明细:
主料::芋头250g,木薯生粉100g,糖粉几大勺,
自制台湾芋圆的做法步骤:
1.芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透
2.去皮后用勺子将芋头压成泥
3.木薯生粉部分倒入大锅
4.慢慢调入滚开水
5.不停用筷子搅拌成团状即可
6.温度稍低后,将淀粉粉团和芋泥混合在一起
7.加入糖粉揉合均匀,这时候比较粘手,慢慢边加淀粉边揉
8.揉好的粉团软硬适中,不粘手也不硬
9.将芋圆粉团转移到案板上,搓成长条,用刀切成小段,适当使用一些淀粉防粘
10.做好的芋圆
11.像汤圆一样煮至浮起即可直接食用或者加入各式底汤,冷热皆宜!
12.用同样的方法做的南瓜粉圆
13.还有紫薯粉圆
14.一次肯定会做很多,怎么办,拿保鲜袋里一放,扔进冰箱冷冻下,想吃的时候抓一点出来吃吃很方便!
15.加入红豆汤是一碗热粉圆
16.加了仙草布丁和王老吉成了一碗更Q更好吃的冷饮
17.加在蛋白炖奶更别具风格,总之爱怎么吃就怎么吃吧!
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