只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材,你对食材有一定研究吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的鸡蛋山药拼(1),相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::面粉300g,山药1根,鸡蛋2个,白砂糖30g,干酵母3g,
辅料::水70ml,
鸡蛋山药拼的做法步骤:
1.将山药去皮后放入蒸锅中蒸熟,然后用勺子将其压成泥状。接着准备一个稍大一点的盆,加入面粉、鸡蛋、山药泥、干酵母,白砂糖和说,然后用筷子将其大致混合成絮状。
2.用手将面粉揉成面团,然后在盆底抹上一层食用油,盖上保鲜膜,饧发1小时左右。
3.将面团发酵至原来的2倍大就可以了。
4.面团发酵好后,在面板上撒上一层干面粉,然后将面团移到面板上,用手搓揉2-3分钟左右,排除面团里面的空气,然后用擀面杖将面团擀成一个薄厚均匀的饼状,接着找一个瓶盖,在饼皮上均匀的压出小圆饼就可以了。
5.小圆饼全部压好后,盖上保鲜膜,再次饧发20分钟左右,饧发至小圆饼呈表面松软的状态就可以了。
6.准备平底锅,用小火加热,不用刷油,将饧发好的鸡蛋山药饼放入平底锅内,烙至表面呈金黄色后翻另外一面继续烙至。
7.鸡蛋山药饼的两面均烙至金黄色后就可以盛盘了。
8.成品!
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鸡蛋拼豆腐
食材明细:
主料::鸡蛋适量,豆腐适量,
辅料::植物油适量,盐适量,豆豉适量,香葱适量,红辣椒适量,淀粉适量,
鸡蛋拼豆腐的做法步骤:
1.食材:豆腐 鸡蛋 青红辣椒 植物油 盐 淀粉 香葱 豆豉
2.把豆腐沥干水分用保鲜袋装好,扎紧口,用擀面杖擀碎
3.香葱洗净红辣椒洗净切小丁
4.把鸡蛋打散,加少许淀粉拌均匀,把豆腐末少许盐加进蛋液里
5.拌均匀
6.热锅凉油,加豆腐鸡蛋液,煎到一面发硬
7.翻面继续煎,煎到金黄色即可
8.捞起切块摆盘
9.热锅凉油加豆豉炒出香味
10.关火,加香葱和红辣椒末一起拌均匀,倒在豆腐鸡蛋块上即可
小贴士:
豆腐末鸡蛋液要拌把均匀
小火炒出豆豉的香味
鸡蛋炒山药(1)
食材明细:
主料::山药250g,鸡蛋120g,
辅料::油适量,盐适量,胡萝卜适量,葱适量,姜适量,
鸡蛋炒山药的做法步骤:
1.山药、胡萝卜洗干净。
2.山药去皮。
3.胡萝卜切片。
4.山药切片后放到冷水中。
5.起油锅,鸡蛋入锅摊成蛋饼后盛出切块。
6.用余油,葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒。
7.山药入锅炒。
8.加盐炒。
9.鸡蛋入锅炒。
10.炒均匀即可盛出享用。
小贴士:
1、此菜不宜添加多种调味品。
2、此菜不宜添加色重味重的调味品。
山药鸡蛋饼(1)
食材明细:
主料::山药400克,鸡蛋3个,
辅料::香葱3克,盐适量,小苏打适量,
山药鸡蛋饼的做法步骤:
1.山药去皮,用蒸锅蒸7分钟左右,这会儿的山药还有完全熟透,微硬的样子,但表面已经没有了黏液,晾凉后很干爽。
2.把晾好的山药擦成丝状,用擦丝工具来操作。
3.打入3个鸡蛋,放入切碎的葱花。
4.先大略搅拌均匀。
5.再放入面粉和小苏打。
6.最后加点水搅拌成糊状,不要太稀,但也不能太稠。
7.平底锅或我这样的六连盘平锅,刷上油,放入山药鸡蛋面糊,不要太厚,半厘米的高度就可以,中火加热。
8.在翻动看到小饼鼓起,两面金黄样子就好了。
小贴士:
山药去皮后,它有一层很粘的液体。这种液体如果靠到敏感皮肤的话,就会造成手痒。所以在削新鲜山药的时候,最好戴上手套,或者在给山药削皮的过程中不断用清水冲手。如果削完皮以后还会出现手痒的问题,抹点生姜汁,由于生姜含有,挥发油,能促进血液循环,身体,兴奋神经,也可以火烤,抹醋,都能够达到止痒的效果。
吐司水果拼(1)
食材明细:
主料::吐司适量,牛油果适量,小番茄适量,草莓适量,火龙果适量,蓝莓适量,阿胶糕适量,
辅料::蜂蜜适量,
吐司水果拼的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.牛油果改刀备用。
3.草莓火龙果改刀备用。
4.吐司去边抹上蜂蜜。
5.依次摆放牛油果,草莓,火龙果。
6.放入蓝莓,阿胶糕和小番茄即可享用。
7.再来一杯奶,完美早餐。
8.成品图。
小贴士:
水果随意搭配,蜂蜜可用奶油或沙拉酱代替,爱美的小姐姐还是一点蜂蜜吧!
山药酸奶鸡蛋饼(1)
食材明细:
主料::鸡蛋清1个,山药泥20g,酸奶20g,奶粉15g,淀粉5个,
辅料::白砂糖10g,
山药酸奶鸡蛋饼的做法步骤:
1.将山药去皮后蒸熟,然后用擀面杖将山药压成泥状,接着和酸奶、奶粉、淀粉一同装入一个稍微大一点的碗中。
2.用橡皮刮刀将其混合均匀,然后用筛网过滤一些,这样吃起来的口感会更加细腻一些。
3.将蛋白倒入打蛋盆中,加入5g的白沙糖,然后用打蛋器将其打发。
4.在搅打的过程中将剩余的白砂糖全部倒入打蛋盆中,将蛋白打发至干性发泡状态(即九分发)。
5.蛋白打发后用橡皮刮刀舀出1/3的蛋白放入和好的山药泥中,然后将其混合均匀。
6.山药泥和蛋白混合好后,将其重新倒回打蛋盆中,然后用橡皮刮刀再次将其混合均匀,翻拌时一定要上下翻拌,不然蛋白非常容易消泡。
7.蛋白混合好后,将其装入裱花袋中。
8.准备一个烤盘,铺上油纸,然后将蛋白均匀的挤在油纸上面,两两间稍微留一些距离,防止烤制时粘连到一起。
9.预热烤箱,上下火中层,150℃烤制15分钟,如果烤制过程中出现焦糊的状态,可以中途加盖一层锡纸。这里由于每个烤箱的实际温度不尽相同,所以烤制时的温度会有一些出入,可以根据实际情况做一下调整。如果没有烤箱的话,也可以用平底锅直接烙,口感也是一样的。
10.成品!
拼瓜
食材明细:
主料::木瓜1个,黄瓜1根,
拼瓜的做法步骤:
1.工具就是刀跟一截塑料管,当然有钢管更好。这塑料管就是日光灯的启辉器,自己动手临时加工了一个,外壳不够硬,也不够锋利,但掏黄瓜也是够用了。
2.黄瓜切段,对准黄瓜中心部分下压即可。物件拍成这样,觉得有喜感。我觉得食品要求色、香、味俱全,其中的味不仅只是口味,也指趣味。没心情,吃什么都觉得没味。你说呢?
3.木瓜因为比较软,所以就好弄了。也正因为如此,后来才把黄瓜放到微波加热,使之也变软。这样吃起来口感才不会差太多。
4.完成后发觉有点像寿司,当然跟人家差太远了。如果你不介意,也可借鉴寿司的装饰,使它变的更高大上,更有食欲。一切都发于心,止于行。如果怕木瓜会掉,沾些沙拉即可,口感不错。当然黄瓜也可抹上油,以保色泽,防失水,增口味。仅个人感受。祝快乐!
面拼
食材明细:
主料::面拼适量,肉末适量,
辅料::鸡蛋适量,奶酪适量,
面拼的做法步骤:
1.面皮(面拼)超市可买到,
2.把拌好的肉末放到面皮上。
3.随意包好。
4.最后在包好的面拼上擦鸡蛋液,再撒上一些奶酪,放在预热好的烤箱内15-20分钟即可,烤箱大约在180度。
5.完成,希望朋友们试一试。
小贴士:
当面拼自作完成后,朋友们可随意拌上可口的凉拌菜,酸辣极佳。
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