食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集并整理，小编为你呈上黑鱼炖山药养生汤，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：潮白黑鱼1条，山药1根，蟹味菇适量，
辅料：：盐适量，黑胡椒粉适量，油适量，料酒适量，香油适量，
黑鱼炖山药养生汤的做法步骤：
1.潮白黑鱼去内脏洗净切段，料酒腌制半小时。然后拿出控干水分，或用厨房纸吸干水分。
2.锅中放入少许油，放入盐小火煎。煎至鱼肉变白。
3.加入热水，漫过鱼肉大火烧开撇去浮沫，转小火慢炖。
4.二十分钟后加入洗好去皮的山药段和蟹味菇，黑胡椒粉继续炖煮至山药软烂。
5.出锅前撒上香菜淋点芝麻香油。营养丰富口感鲜美的鱼汤就做好了。
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家常炖黑鱼
食材明细：
主料：：黑鱼2条，
辅料：：葱1段，香菜1段，酱油2匙，醋1匙，料酒2匙，白糖1匙，姜适量，蒜适量，
家常炖黑鱼的做法步骤：
1.葱姜切丝，蒜切片
2.黑鱼侧面划刀入味儿，用盐，料酒腌制15分钟
3.热锅倒油，爆香蒜片，加入葱姜丝，倒入酱油，料酒，加水。烧开后放入黑鱼。
4.加入盐，糖，醋，小火炖10分钟，大火收汁即可。
5.成品
小贴士：
一定要先用小火炖，黑鱼肉质才会紧实。
山药炖雉汤
准备配料，葱切段，姜切片，枸杞稍微过水清洗。雉腿斩断洗净放入汤锅。放足量清水烧开撇去浮沫。淖水的话会损失一些营养，建议不用。
材料：
主料：山药300克，野鸡适量，
辅料：枸杞适量，料酒1勺，食盐1茶匙，姜4片，葱半根，，
山药炖雉汤的做法步骤：
1. 准备配料，葱切段，姜切片，枸杞稍微过水清洗。
2. 雉腿斩断洗净放入汤锅。
3. 放足量清水烧开撇去浮沫。淖水的话会损失一些营养，建议不用。
4. 加入葱姜和料酒转小火半小时。
5. 山药洗净切滚刀块。山药不要早切防止变黑。
6. 放入山药继续小火半小时。
7. 放入枸杞十分钟后停火。
8. 加盐调味起锅即可。
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