俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的重点就是食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要,小编精心整理了【青椒茄汁小炒】,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::青椒适量,西红柿适量,
辅料::干豆腐适量,洋葱适量,
配料::油适量,葱适量,盐适量,味精适量,
【青椒茄汁小炒】的做法步骤:
1.主料:青椒、西红柿、配料:干豆腐、洋葱、葱。
2.起锅热油、放入葱花炒香。
3.放入西红柿丁。
4.加适量水烧开,煮5分钟左右即为茄汁。
5.加入干豆腐,烧制3分钟。
6.放入主料青椒。
7.加盐、味精调味。
8.放入洋葱炒匀,然后淋入水淀粉勾薄芡。
9.待芡汁糊化,即可关火。
10.出锅装盘。
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青椒小炒肉
食材明细:
主料::五花肉适量,青椒适量,小青椒适量,
辅料::生抽适量,玉米淀粉适量,鸡精适量,姜适量,蒜适量,
青椒小炒肉的做法步骤:
1.青椒切好备用—五花肉切片,加入一点油和淀粉,一点生抽拌匀备用(肥的可以单独装)
2.热锅上一点油-放入肥的五花肉出油后—放入姜蒜爆香
3.放入青椒炒到5成熟—放入肉片 爆炒
4.根据口味 加入适当的盐。生抽 鸡精 就可以了。
小贴士:
不喜欢吃肥肉的 ,可以选择瘦点的肉,如果是瘦肉的话 前期放油 生抽等20分钟后在炒。同时选择买鞋红色的小辣椒一起炒,味道会更香。
小炒青椒
食材明细:
主料::青椒一个,
辅料::鸡蛋一个,麻辣肠半根,
配料::生抽适量,五香粉适量,葱适量,蒜适量,
小炒青椒的做法步骤:
1.准备材料,青椒,蒜片,葱花,麻辣肠切片(自己做的风干麻辣肠)
2.鸡蛋用平底锅煎熟
3.锅内放油,爆香葱蒜,
4.依次放入麻辣肠,青椒翻炒
5.加少许生抽
6.等青椒八成熟时,放鸡蛋,撒五香粉
7.出锅装盘
【飞禽走兽】茄汁青椒鸡片
食材明细:
主料::鸡肉适量,
辅料::青椒适量,
配料::大蒜适量,干红椒适量,番茄酱适量,盐适量,油适量,
【飞禽走兽】茄汁青椒鸡片的做法步骤:
1.煮熟的鸡肉,撕成片。
2.青椒洗净。
3.切成细条。
4.油锅烧热,下入大蒜片和干红椒丝爆香后加入番茄酱炒到浓稠。
5.加入鸡肉片,炒均匀。
6.倒入青椒丝。
7.放入适量的盐,炒均匀后即可出锅。
青椒炒青茄
食材明细:
主料::青茄子两只,青椒一根,杭椒一根,
辅料::大蒜头2瓣,
配料::植物油适量,盐适量,
青椒炒青茄的做法步骤:
1.食材准备
2.茄子洗净切滚刀块,青椒去籽切滚刀块,杭椒切圈
3.锅内油烧至七成热,下入切好的茄子
4.用锅铲这样压茄子,煸出水份至软后盛出来
5.锅内再加适量油,下入蒜片爆香
6.倒入杭椒稍炒片刻
7.倒入青椒翻炒
8.倒入茄子一起炒
9.加盐炒匀起锅装盘
小贴士:
1、青茄子比紫茄子更嫩,口感更好
2、一定要把茄子里的水份煸出来,这样茄子吃起来才会软软的
茄汁茄夹
食材明细:
主料::茄子适量,肉末适量,
辅料::盐适量,鸡蛋适量,料酒适量,葱适量,番茄酱适量,生姜汁适量,食用油适量,
茄汁茄夹的做法步骤:
1.准备食材
2.准备食材
3.将茄子切片一刀断一刀不断
4.切好的茄子中夹入拌好的肉末
5.鸡蛋面粉加水搅拌成糊
6.将夹好肉末的茄子挂糊放入电饼铛中
7.煎之两面金黄
8.放入炒锅加入番茄酱
9.成出装盘
小贴士:
1、茄子可以用油炸但我用的少油煎之这样比较建康
2、番茄酱可以直接浇在茄夹上
3、肉末的多少根据自己喜欢
茄汁茄条
食材明细:
圆茄子1个,青豆1把,鸡蛋1个,番茄酱适量,淀粉适量,糖适量,油盐适量
茄汁茄条的做法步骤:
第1步将圆茄子去皮后切成细长条;加入少量的盐腌制一下;
第2步再撒入点干淀粉, 搅拌均匀;将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下;
第3步放入锅中煎至两面金黄后捞出备用;锅中留少许油, 下入番茄酱和适量的糖炒均匀;
第4步再放入青豆和少量的水煮开收浓;最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可;
第5步装入盘中。
小贴士:
1. 茄子要挑选那种圆茄子, 去皮后切成细长条, 加入点盐入底味;2. 在煎至之前再拌入点干淀粉, 方便裹蛋液, 放入油锅中煎至, 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油;3. 炒番茄酱时需要点油, 这样能有利于番茄红素的吸收, 最后加入点青豆煮熟点缀。
青椒茄丝
食材明细:
主料::圆茄子400g,青椒2只,肉末80g,
辅料::油适量,盐适量,生抽2勺,葱2根,料酒1勺,蒜2瓣,白糖少许,
青椒茄丝的做法步骤:
1.准备食材
2.肉末放入盐,料酒,葱花拌均匀,腌制10分钟。
3.圆茄子切条,青椒去籽,去蒂切丝。
4.锅中热油,5成热时放蒜片爆香。
5.放入肉末翻炒至灰白色。
6.放入茄子翻炒至软。
7.放入青椒翻炒至熟。
8.放入生抽调鲜。
9.放入盐,少许白糖,拌均匀即可。
10.成品图
茄汁佛手茄
食材明细:
主料::茄子2个,西红柿1个,
辅料::蒜头适量,盐适量,白糖适量,油适量,
茄汁佛手茄的做法步骤:
1.材料图
2.茄子洗净切成如图状裹一层干面粉
3.西红柿洗净切小块,蒜头切碎
4.锅里加入适量油烧热放茄子放进去炸
5.炸透捞出控油
6.另取一锅放入少许油炒香一半蒜碎
7.放西红柿块翻炒(西红柿太大块的话边炒边用锅铲铲碎)
8.炒出红汁后加入少许水煮开加点白糖
9.加点盐
10.撒入另一半蒜碎
11.煮好的西红柿浇头
12.将茄子摆入盘中
13.浇上西红柿浇头即可
小贴士:
1茄子选笔直粗壮的比较好操作。
2做西红柿浇头时有番茄酱的可以加些番茄酱。
3浇头也可以按自己口味换成其他的。
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