中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“【坝上】铁锅焖面(红烧肉版)”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：猪肉350g，豆角400g，土豆2个，鲜面条500g，
辅料：：葱适量，八角2个，橘皮1块，白芷1块，花椒粒8粒，姜适量，蒜适量，
【坝上】铁锅焖面(红烧肉版)的做法步骤：
1.猪肉最好是五花肉切1.5厘米见方的长条。
2.冷水入锅煮沸。
3.捞出清洗干净。
4.豆角折断清洗干净，放在沸水里焯水五分钟。
5.准备好调料和葱姜蒜。
6.锅里放少量油。
7.油热放入肉和调料。大火扁炒出油。
8.把扁出来的油倒出去，加入少量红糖和冰糖继续扁炒。
9.上色后加入清水。
10.水开后五分钟加入豆角继续小火慢炖。
11.豆角煮十分钟左右加入切好的土豆。
12.汤煮到没过食材时加入面条。
13.煮到没汤后关火慢慢翻拌。
14.加入葱蒜。
15.拌均匀就可以啦！
16.美美的吃上一碗吧！
小贴士：
加点酱油上色更好看，也好吃，我看糖色很深了，忘了加了。
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红烧肉豆角焖面
食材明细：
主料：：红烧肉一碗，豆角一小把，面条适量，
辅料：：蒜谦虚，
红烧肉豆角焖面的做法步骤：
1.红烧肉是我提前炖好的，我喜欢提前做一些红烧肉，烩菜、炒菜、焖面的时候直接用，比较省时间，以后有机会跟大家分享我的红烧肉做法！
2.豆角切丝，我用的切丝器，超好用！淘宝有卖，3-5块吧，买了好久了忘了，反正不贵！
3.切面掐断约10公分长左右。倒入少量食用油，颠匀！让面均匀的粘上油！避免焖面的时候粘连
4.红烧肉化开后加豆角丝翻炒，少量多次淋水炒，期间加老抽，酱油少许
5.填水大火烧开，中火炖，豆角一定要多熟。加盐和鸡精！因为一会下面之后就靠干汤了，调料会化不开，所以下面前要放好调料！
6.留底汤下面，面平铺在菜上，尽量不要挨住锅壁，避免粘锅！盖锅盖，中大火焖7-10分钟，根据面量及铺的厚度决定。
7.关火开盖喽，把面和菜拌匀就可以开吃了
小贴士：
底汤留多少这个问题只能是个人经验了，一开始可以多一些，如果剩汤了，喝掉就好了，很香的！慢慢多做几次摸准了就正好了！
红烧肉一厨作铸铁锅版
食材明细：
主料：：五花肉1600克，月桂叶3片，生姜3片，八角3个，
辅料：：生抽3大匙，冰糖7颗，桂皮2片，老抽1匙，
红烧肉一厨作铸铁锅版的做法步骤：
1.五花肉切成2cm的正方块待用（这样食材不仅易熟，而且出锅形状美观）
2.冷水下锅放入姜片，五花肉，水开后待水面漂起浮沫后，捞出五花肉备用
3.生抽 老抽 料酒适量调汁备用（根据个人口味，可以加入适当白糖）
4.珐琅锅锅刷一层底油，开中火，将焯水过的五花肉倒入锅中，加入调好的酱汁，放入八角，桂皮等配料，稍稍搅拌，盖上锅盖，小火焖制30分钟（提示：珐琅锅盖放上凉水，水蒸发的时间大约为30分钟，同时更好增加锅内的凝水效果）
5.30分钟后，揭开锅盖，充分搅拌，使酱汁均匀着色，再盖上锅盖，继续小火闷制10分钟开锅，一锅治愈一周伤痛的红烧肉就可以上桌咯
小贴士：
一厨作贴心小贴士：
1.珐琅锅为物理不粘锅，在使用过程中锅底及锅内壁一定记得刷油，防止粘锅，使用时间较长以后，油脂充分渗入铸铁不沾效果卓越
2.根据个人口味 适当放辣椒，花椒等
3.制作过程根据肉量多少，适当调整操作时间
4.珐琅锅的密封性很好，请大家谨记烹饪过程中一定是最小火
5.珐琅锅由于密封性强，同时强大的水滴自偱环系统设计，真正可以做到无水无油的健康养生烹饪
感谢您阅读“97美食网”的《【坝上】铁锅焖面(红烧肉版)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肉菜谱专题，希望您能喜欢！
