食材品类非常的丰富,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?推荐你看看以下的五花肉茄子炖土豆,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::五花肉酌情,茄子2根,土豆2个,
辅料::豆角适量,
配料::甜面酱适量,干辣椒碎适量,八角适量,
五花肉茄子炖土豆的做法步骤:
1.五花肉切厚块,立起来更容易切,老公是食肉动物,稍微多放点肉肉。
2.五花肉若干,茄子2根,土豆2个,干豆角一把(可用鲜豆角代替,只是口味不太一样),葱 蒜 干辣椒碎,八角一个,食盐 酌情,鸡粉半小勺 ,十三香半小勺,糖一小勺,香醋,酱油,豆瓣酱(甜面酱也可),香菜一小撮。
3.土豆一定要用勺子夲,用刀切出来的破坏机理不好吃
4.同理茄子也要用手撕
5.起锅坐油,放入五花肉煸出油,放入干辣椒碎和八角,煸到五花肉表面微焦,
6.放入土豆继续煸炒
7.接下来的步骤很重要哦,(绝对独创,自己摸索的结果)第一:煸到土豆表面微焦,第二:下葱末蒜末煸香,第三加入豆瓣酱或者甜面酱,炒匀。顺序一定不能错,土豆绵软 香味浓郁 色泽红亮全在这。如果加水之后再加入酱,味道就大不一样了。
8.加入茄子翻匀,感觉有点扒锅后可放一小瓶盖白酒,带出香味后沿着锅边少淋一点香醋,醋味出来后再少淋一点酱油翻匀。这时候底味就全出来了。
9.加水,还没完全末过菜为益。
10.开锅后加入干豆角,(冲洗一下马上就要下锅,一定不能提前泡,要让他在锅里慢慢舒展开味道才浓郁),不喜欢干豆角味道的同学可以放鲜豆角用手掰成段即可。
11.放入十三香,鸡粉,糖,少放一点盐,盖盖小火慢炖。这时候你就可以去打扫战场了,灶台是不是很埋汰呀,这时候趁热擦正好。
12.期间要开盖搁楞几次锅,这也是我独创的小窍门,要想炖出来绵软入味我有一个小心眼,就是时不时用勺子背撵撵大块的土豆,搁楞一下茄子条。虽然出来的卖相不好看,但是我不喜欢茄子还有生茄子味,土豆还是生土豆味,咱自己吃的就是味道。(纯属个人爱好,纯粹分享,不参杂任何感情色彩)汤汁粘稠后稍微提点盐,关火。放入香菜末和蒜末盖盖闷一会即可用大碗盛盘,一锅端。
13.来个特写,怎么样流口水了吧。
97msW.com相关推荐
五花肉炖土豆
食材明细:
五花肉500g,小土豆4个,盐适量,酱油2勺,橄榄油适量,老抽2勺,姜5片左右,葱段少许,鸡蛋2个,糖3勺,料酒2勺,五香粉适量,开水一大碗
五花肉炖土豆的做法步骤:
第1步五花肉,土豆洗净切块,五花肉可以用厨房纸吸一下水鸡蛋开水煮熟,大概沸水十分钟左右,浸入冷水中,一会儿剥开容易些
第2步热油锅倒橄榄油,加入姜片,倒入五花肉翻炒,加入料酒倒入酱油老抽着色调味
第3步等五花肉表面无血色,倒入切块的土豆,翻炒等炒出肉香,土豆上色均匀后倒入开水,10分钟后加入剥好的鸡蛋,慢炖
第4步加入少许葱花点缀,加入糖盐五香粉调味,待收汁出锅!土豆都酥透啦,美滋滋~
土豆泡菜炖五花肉
食材明细:
主料::五花肉1盒,土豆5、6个,泡菜适量,
辅料::啤酒1罐,姜1小块,葱花少许,
土豆泡菜炖五花肉的做法步骤:
1.五花肉洗净~用少许盐腌制半小时使其入味
2.土豆洗净削皮切块备用
3.小锅放入少许油~把五花肉放入~小火煎一下
4.让五花肉的四个面都煎的稍微有点泛黄
5.倒入一罐啤酒~大火烧开
6.放入一小块生姜~土豆块和几片香叶
7.大火烧开~炖五分钟~然后开小火~慢慢炖~差不多二十分钟的样子~用筷子戳一下肉肉和土豆~能戳的动~稍微有点酥就可以了~不要太酥烂哦~
8.放入适量的泡菜~翻拌均匀~小火再炖个一刻钟左右
9.筷子再次戳一下土豆和肉肉~差不多就很酥了~加入一丢丢的盐调味~撒上葱花就搞定了
五花肉炖白菜土豆
食材明细:
主料::五花肉400g,白菜800g,土豆一个,
辅料::盐适量,花椒面适量,老抽适量,
五花肉炖白菜土豆的做法步骤:
1.五花肉切大片,白菜土豆洗净后也切片
2.锅中油热后下五花肉煸炒至变色后放入葱花,姜片
3.放入白菜炒软再放入土豆翻炒
4.调入盐,花椒面,老抽翻炒均匀,倒入一碗水炖20分钟
5.收干汤汁即可
6.盛入碗中
小贴士:
白菜要选叶比较多的包心菜才好吃
五花肉炖芸豆土豆
食材明细:
主料::土豆1个,芸豆200G,五花肉150G,
辅料::黄豆酱适量,大蒜适量,五香粉适量,姜适量,
五花肉炖芸豆土豆的做法步骤:
1.芸豆切断 土豆切块 ,芸豆土豆过水炒焯。五花肉切片。
2.锅中加底油,加姜和五花肉翻炒。
3.翻炒到出肉的香味。
4.放入黄豆酱1勺和五香粉。
5.翻炒到把酱炒熟。
6.放入芸豆土豆,翻炒。
7.加入一碗水,中火炖煮。
8.收汁放蒜沫,就可以了。
9.装盘出锅了。
五花肉炖土豆的做法
贴秋膘~参与活动:#维达与你传承年味#
材料:
五花肉350克,小土豆6个,葱5根,姜1块,蒜2瓣,八角2粒,干辣椒3个,红烧酱油2汤匙,冰糖1勺,料酒适量,盐,,
五花肉炖土豆的做法的做法步骤:
步骤1,锅置火上加水、葱姜烧沸,下入五花肉加点儿料酒焯水定型;
步骤2,将五花肉切成块;
步骤3,准备好葱、姜、蒜、干辣椒、八角待用;
步骤4,土豆去皮切块;
步骤5,冰糖用小火慢慢熬到融化起泡,呈现琥珀色;
步骤6,加入五花肉炒匀上色,煎至两面微黄;
步骤7,五花肉划至锅边,爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角;
步骤8,倒入足量热水没过五花肉,烧开后挑拣出葱、蒜;
步骤9,移至砂锅中撇去浮沫,调入红烧酱油;转小火盖上盖子慢炖40分钟,炖至五花肉软糯;
步骤10,加入土豆块和盐,再炖20分钟即可。
土豆豆角炖五花肉
食材明细:
主料::大土豆1个,四季豆200g,五花肉200g,
辅料::葱1根,蒜3瓣,
配料::花椒适量,八角2个,黄酒1大勺,生抽2大勺,盐少许,干辣椒能吃辣可以放2个,
土豆豆角炖五花肉的做法步骤:
1.土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大块。
2.花椒、八角放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段。
3.干辣椒切段,蒜切片,葱切段。
4.锅中加少许油,烧热后,放入土豆块。煎土豆块哦。小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用。
5.另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片(能吃辣的放入干辣椒段)小火煸出香味后,放入五花肉。炒至五花肉变色,倒入四季豆。
6.翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆。放入干辣椒和少许盐,加入料酒(我喜欢用黄酒,两者都可)和生抽,继续翻抄。。
7.加入清水,水位至食材的2/3处。加入葱段、花椒、八角。大火烧开后,转小火,放少量盐,加锅盖炖20分钟即可!
小贴士:
冬天来碗土豆豆角五花肉吧,热气腾腾,又营养又美味哦~~
五花肉烧茄子
食材明细:
主料::茄子适量,五花肉适量,
辅料::杭椒适量,苦蒜适量,老姜适量,葱适量,
配料::菜籽油适量,盐适量,花椒适量,料酒适量,白糖适量,郫县豆瓣适量,味精适量,
五花肉烧茄子的做法步骤:
1.把五花肉烙皮去毛洗净,然后水烧开,加入姜、花椒、葱结、料酒熬出香味,再放入洗净的五花肉。
2.把五花肉煮至六成熟时捞出。
3.待稍放凉后切成薄片。
4.把摘洗好的杭椒、苦蒜、老姜切好备用。
5.把葱摘洗干净切成段。
6.把茄子去蒂,切成对半,再切几段斜刀。
7.热锅倒入菜籽油,油热把茄子均匀的铺放在锅中,中火慢煎。
8.把茄子的里面稍煎片刻,再翻过来均匀的撒上少许盐。
9.待茄子两面煎至柔软微黄捞出。
10.锅中留少许底油,油烧至四成热时放入五花肉,中火慢煎,等五花肉煎出油成卷曲状。
11.把五花肉撇在锅的一边,放入花椒、郫县豆瓣、姜、苦蒜、料酒、少许白糖炒出香味。
12.把五花肉翻炒均匀上色,放入煎好的茄子,改大火翻炒入味。
13.放入杭椒翻炒均。
14.放入葱段。
15.翻炒均匀入味,加入味精即可。
16.最后出锅装盘。
茄子焖五花肉
一般都会吃肉末茄子,这次小编一改常态,做一道五花肉茄子,大块的肉,吃着更过瘾。味道超级不错。
茄子焖五花肉
原材料:五花肉一条(约300克),茄子两条
配料:豆瓣酱,蒜米,小米椒,九层塔,辣椒油,盐
具体做法:
1:五花肉去掉残留的杂毛,洗净切成2CM左右的方块备用。
2:茄子去蒂,洗净切滚刀块备用。
3:蒜剥皮,小米椒,九层塔洗净;小米椒切碎备用。
4:坐锅点火,倒入适量油,烧至五成热时入五花肉煸炒。
5:煸炒到肉焦黄时,入小米椒翻炒。
6:入一大勺豆瓣酱翻炒。
7:炒到上色后,加入适量水,大火烧开后转小火焖20分钟。
8:入茄子,入蒜米,调入适量盐,再焖10分钟。
9:至茄子软烂,汤汁快干时,加入一勺辣椒油,翻炒均匀。
10:最后入九层塔翻炒均匀后出锅即可。
小贴士:
1:豆瓣酱有咸味,后期加盐需慎重。
2:6月香豆瓣酱,只有一点点辣味,想吃更辣的,就同精灵一样,最后调入适量辣椒油即可。
3:九层塔可随自已的喜好加入。喜欢的亲,千万不要错过,一定要试试哟。
小编有话说:以上就是小编教大家做的茄子焖五花肉,简单下饭的一道家常小炒。
五花肉炖粉条
食材明细:
主料::五花肉适量,粉条适量,葱适量,姜适量,花椒适量,八角适量,
辅料::糖1勺,生抽1勺,老抽1勺,盐适量,料酒1勺,
五花肉炖粉条的做法步骤:
1.五花肉切块,冷水下锅,烧开一两分钟。把脏水倒掉,用清水把肉块洗干净
2.把五花肉切成小片
3.把五花肉放入锅中,小火慢慢煎出油来。然后放入一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,一勺糖,翻炒上色
4.放入适量清水,没过五花肉。大火烧开
5.烧开十分钟后,把粉条洗净,放入粉条
6.放入几粒花椒,几片生姜,一个八角,适量盐,转中小火慢炖
7.把水耗尽,汤汁变粘稠,五花肉变软,粉条变透明,剩少许汤汁撒入葱花关火
8.成品
五花肉炖杏鲍菇
食材明细:
主料::五花肉250克,杏鲍菇6根,
辅料::生抽适量,老抽适量,料酒适量,白糖适量,
五花肉炖杏鲍菇的做法步骤:
1.将杏鲍菇洗净,切成滚刀块;
2.将五花肉清洗干净,切成小块;
3.炒锅烧热,加入一小勺油润下锅,倒入五花肉,大火炒至肉变色呈微黄,有油脂淅出时,喷入料酒,翻炒均匀后,加入生抽和老抽炒匀;
4.加入杏鲍菇炒匀;
5.冲入热开水,高度与肉面齐平,大火烧开后转小火慢炖45分钟。
6.开大火,撒点白砂糖拌匀,将汤汁快速收干。
7.出锅装盘。
小贴士:
1、炖肉时加入的水一定要是热开水。
2、也可以先将五花肉炖熟,再加入杏鲍菇炖15分钟,这样,杏鲍菇自身的鲜味保留的会更多。
相信《五花肉茄子炖土豆》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了五花肉菜谱专题,希望您能喜欢!